第360章 難度
  “這就是荷包蛋？”

  周天浩看著秦琅夾起放在餐盤上備用的荷包蛋，臉上浮現出幾分感興趣的神色，“雞蛋煎成荷包的模樣，倒是有趣。”

  “這樣的煎法，直接吃滿口酥脆，還能夠最大程度地吸收湯汁，可以說是一舉兩得。”秦琅笑了笑，將最後一個煎好的荷包蛋喂給一旁垂涎不已的蛋寶。

  “吸收湯汁？”周天浩想象了一下那畫面，頓時感覺原本就因為各種香味而饑餓的自己變得更餓了。

  “不錯，泥鰍荷包蛋就用到了這種做法。”秦琅解釋了一句，而後拿起已經泡出血水的泥鰍，瀝乾水分。

  起鍋，熱薄油，下入泥鰍，關上鍋蓋。

  “滋啦——”

  悅耳的油響聲連綿不絕，又因為關著鍋蓋而略顯沉悶，如同美食的奏鳴富有層次感。

  稍微等待了一會兒，秦琅再度打開鍋蓋，一股奇異的香味裹挾在熱氣中飛速從鍋內升騰而起，如同妖姬撩撥著嗅覺。

  鍋中的泥鰍顏色在逐漸朝著金黃轉變。

  秦琅緊握鍋把，單手將鍋從灶台上端起，而後以奇特的韻律晃動起來，鍋中原本位於中央凹陷處的泥鰍在慣性下順著鍋的內壁飛速旋轉起來。

  受熱的均勻，加速了泥鰍顏色的變化。

  沒過多久，泥鰍與鍋壁緊貼的那一面徹底被炸成了金黃色，秦琅隨手一顛，鍋內的泥鰍便整體翻了個面。

  如法炮製，直到兩面都被炸至金黃，秦琅才將鍋重新放回灶台上，開始挑揀調味料。

  加入薑蒜、料酒，將料酒中的酒精燒乾後倒入沒過泥鰍的水，最後加入小米辣，關上鍋蓋。

  中小火慢熬十分鍾，等到鍋中的湯汁顏色變為白色的渾濁顏色，泥鰍的精華徹底融入湯中後，加入剛才煎好的荷包蛋，關上蓋子燜煮五分鍾。

  最後加入少許胡椒粉調味，再加入蔥花作為點綴和增香，一道泥鰍荷包蛋就被秦琅乾脆利落地出鍋裝盤了。

  “吱呀~”

  套間的門被打開，風塵仆仆趕回來的沈芊一進門就大聲嚷嚷，“好香啊，快讓我看看你們做了什麽好吃的？”

  “你來的正是時候。”秦琅笑了笑，“最後一道菜剛做好，快去洗個手，準備開飯！”

  “好耶！我收到你短信，特意餓著肚子回來的！”沈芊歡呼一聲，衝向洗漱台。

  另一邊，周天浩站在原地看著這一大碗泥鰍荷包蛋，腦海中還在複盤秦琅剛才的烹飪步驟，思索每一步的作用和意義。

  很快，他的眼睛逐漸亮了起來。

  關於第二場食鬥的菜肴，他已經有了一定的思路，比起之前盲目練習，有了很大的突破。

  “吃飯吃飯！”回過神來的周天浩幫忙將菜端到餐桌上，而後把碗筷擺好，眼中滿是期待的神色。

  他想要嘗嘗，秦琅用泥鰍烹飪出來的菜肴，會是什麽味道。

  “哇！好多菜！”洗完手回來的沈芊看著滿滿一桌子菜，聞著空氣中彌漫的各種香味交織的誘人味道，忍不住咽了咽口水，第一時間拿起筷子，“開飯咯！”

  周天浩點點頭，筷子迅速伸向早已盯上的一條泥鰍。

  先炸至金黃後以中小火燉煮的泥鰍肉質早已軟爛，微微用力一抿便在嘴裡輕易化開，只剩下泥鰍的骨架。

  獨屬於泥鰍的鮮美味道，頃刻間在周天浩的唇齒間爆發開來。

  周天浩忽然聯想到他嘗到過的其他幾道泥鰍烹飪的菜肴，對比之下，秦琅這道做法並不難的泥鰍荷包蛋竟然是其中最美味的那一道。

  他的臉上不由得浮現出讚歎和享受的表情。

  緊接著，周天浩忽然想到了什麽。

  他從餐盤中夾起一個荷包蛋，送入口中。

  在湯中燉煮了五分鍾的荷包蛋已經不複剛炸出來時那酥脆的模樣，原本肉眼可見的酥脆化為一種帶著韌性和嚼勁的特殊口感。

  荷包蛋內層蛋白的輕盈質地並未受到影響，反而隨著湯汁的滲透變得越發鮮美起來。

  更讓周天浩拍案叫絕的是荷包蛋最中間的蛋黃部分，介於溏心和凝固之間的蛋黃，在湯汁中稍微蘸一下後送入口中，飽飽吸收著湯汁的鮮美後簡直是無上美妙的滋味。

  這樣的美食，實在讓人欲罷不能！

  一旁的沈芊原本在品嘗其他幾道菜，結果忽然發現除了自己和自己的食靈之外，其他小夥伴都在嘗同一道菜，而且那道菜還擺在所有菜品的最中央，妥妥的c位，好奇之下忍不住仔細打量。

  不看不要緊，一打量她的臉上頓時浮現出詫異的神情，“這是泥鰍？”

  “雖然聽說過泥鰍也可以用來烹飪，但我還沒吃過泥鰍做的菜肴呢。”沈芊一邊說，一邊夾起一條送入口中。

  緊接著，她的表情越發驚訝起來。

  泥鰍的鮮美，比她預想的要更加濃鬱。

  這一刻，沈芊感覺打開了新世界的大門。

  “嘗嘗這裡面的荷包蛋，那才是精華。”秦琅指了指荷包蛋，隨後詢問起來，“伱的考核完成的怎麽樣了？”

  “考核啊！唔…”沈芊話說到一半，荷包蛋已經送入嘴裡，那獨特的鮮美和口感在唇齒間爆發的瞬間，她迅速失神，以至於忘了接下來該說什麽。

  片刻後，沈芊才逐漸回過神來，臉上浮現出幾分意猶未盡的神色，“考核完成的還算順利，今天晚上是我的掛職菜肴第一次亮相，銷量已經有招牌菜的五成了。”

  “居然有這麽多。”一旁的周天浩看向沈芊的目光多了幾分佩服，“照這個趨勢，再過一兩天你的掛職菜肴就有超越招牌菜的可能了吧？”

  “沒那麽簡單。”沈芊搖了搖頭，“今天不少食客是因為掛職菜肴剛出現在菜單上，抱著嘗新鮮的目的選擇購買，明天能夠穩住今天的銷量我就心滿意足了。”

  “哎！”沈芊歎了一口氣，“四天時間，要求掛職菜肴超過招牌菜，的確是個很難的考驗。”

  “相比之下，我的考驗倒是容易一些。”周天浩給了沈芊一個同情的眼神。

  “你們倆加油，我能做的也只有做好吃的犒勞你們了。”秦琅笑了笑，給自己盛了一碗鯽魚豆腐湯，朝著兩人舉了舉，“乾杯。”

  兩人被秦琅的動作逗樂，很快注意力回到美食上。

  (本章完)