第387章 388事成
  麵團醒好後，取出來切一條，用擀麵杖擀約兩三毫米的薄片；用做模具壓成菱形小塊，用竹簽在餅乾胚表面叉上均勻的小孔。

  烤盤裡薄薄的刷一些花生油，將餅乾胚擺放進烤盤，再刷輕輕刷一層花生油，放入烤箱。

  林蘭調好時間，讓巧慧等時間到了就把蔬菜餅乾取出，她開始擇菠菜清洗。

  十幾分鍾很快就過去，巧慧將烤盤裡的蔬菜小餅乾取出，晾了一下後拿起一塊“哢嚓”咬了一口：“好吃，酥酥脆脆的，還有蔥香味和淡淡的甜味。”

  說著遞了一塊給林月珍又喂林蘭吃了一塊，笑嘻嘻的看著兩人：“我覺得好吃！”

  “小孩都喜歡。”林蘭笑道，“去拿紙包來裝兩包送去給趙姐，讓她嘗嘗，告訴她這些小餅乾是用胡蘿卜做的，小朋友吃了對眼睛好。還有一個菠菜小餅乾還沒做好。”

  “嗯！我這就去。”巧慧取出牛皮紙袋開始裝袋。

  林蘭把清洗乾淨的菠菜用開水稍微燙一下，切碎放入攪碎機攪碎後，擠出菠菜汁過濾掉殘渣，倒入配好的麵粉，發酵粉，放入攪面機揉成麵團，挖出來放入瓷盆，蓋上蓋子發酵。

  菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收。因此，食用菠菜時，最好先將菠菜用開水稍微燙一下，可以除去80%的草酸。

  一個多小時後，林蘭將發酵好的麵團從瓷盆裡取出來，放在撒有薄粉的案板上，揉壓出麵團裡面的空氣，擀成薄片。

  用模具壓成生坯，將生胚放進烤盤第二次發酵後，刷上薄油放入烤箱。

  烤箱裡的餅乾還沒好，巧慧就回來了，告訴林蘭，趙姐對蔬菜小餅乾很滿意，還是照以前的量定。

  林蘭和巧慧又做了一批出來，林月珍就做好了午飯，老李的楊志剛來吃過飯後，林蘭讓楊志剛去服裝店幫忙。

  三人圍坐在大木盆前，林蘭和林月珍用小刀刮掉雞樅菌菌杆上的黃泥，巧慧將水龍頭擰開一點，在長流水下用牙刷輕刷洗乾淨，裝筲箕裡面濾水。

  三人忙了將近兩個小時，才把背篼裡的雞樅菌全部清洗乾淨。

  林蘭讓巧慧和林月珍把雞樅菌菌帽，用手撕成大塊，裝瓷盆裡。

  她把雞樅菌菌杆切成寸余長一節，再撕成細條裝瓷盆裡，舀幾杓鹽在撕碎的雞樅菌菌帽和撕成細條的菌杆裡面抄勻後，靜置十幾分鍾備用。

  巧慧撥開灶膛裡的炭火，加了兩塊煤餅在灶膛裡，炭火燃了起來。

  林蘭去倉庫裡打了一大壺菜籽油出來，倒入燒熱的鐵鍋，又去抓了些花椒粒和乾海椒、薑蒜剁碎後裝鬥碗裡備用。

  巧慧見林蘭在鐵鍋裡倒了大半鍋菜籽油，心疼的說：“表姐，要這麽多油啊？太費油了。”

  林蘭笑道：“炸雞樅油必須要寬油炸，炸出來的雞樅油才好吃。”

  林月珍看了一眼，笑著比劃：“以前就聽人說過雞樅油拌涼菜，拌面好吃，可從來沒嘗過。”

  巧慧點點頭：“飯都吃不飽，我媽做菜每次就用筷子挑一點油下鍋。敢用這麽多油炸雞樅油，打不死你。”

  林蘭笑笑：“炸好了，等表哥來，讓他帶一罐子回去給姨媽嘗嘗。”

  巧慧探頭望了望天，只見太陽火辣辣的，真是：“每到這幾天，山裡的雨水特別多。大雨後撿菌子最好不過了，去年我去撿菌子那地，不曉得我媽和嫂子找得到不？”

  “找得到的，他們要把菌子曬乾後送乾菌子出來。”

  林蘭見鍋裡的油有七成熱了，讓巧慧把炭火蓋一點，端起一個瓷盆將裡面的雞樅下鍋，用中火炸製。

  她不停用長竹筷輕輕翻動鍋裡的雞樅，以免粘鍋，慢慢的油鍋中的雞樅變軟，菜籽油將鍋裡的雞樅沒過，將花椒粒、乾辣椒還有薑蒜下鍋。

  林蘭讓巧慧用炭灰將炭火鏟到另一口灶膛裡面，用余溫繼續炸。用小火慢慢炸。

  炸製期間，不停翻動雞樅菌，使雞樅菌受熱均勻。

  一共炸了三四十分鍾，待雞樅炸至棕黃色時，林蘭夾起一條吹冷後嘗了一下鹹淡，覺得有點淡了，又加了幾杓鹽進去，雞樅油稍為鹹一點，才能保證不變質，變酸。

  巧慧吸了吸鼻子：“好香，晚飯我要吃麵。”

  林蘭笑道：“豆子說他要吃蔥油餅，熬點紅豆稀飯，再煮麵吃。”

  巧慧想了一下：“蔥油餅也好吃，明天早上再煮麵吃。”

  林蘭等到油鍋裡的油溫完全變涼後，裝入壇子裡，開始炸第二鍋，等雞樅油徹底涼冷再蓋上蓋子封好。

  全部炸好一共裝了兩壇子，想著去吳淑芬那拿幾個小罐子來，分裝後給老太太、姚秀雲他們送一些去再給老陳寄兩罐過去。

  下午四點過了，李向陽才來了糕餅店告訴林蘭，地皮的事已經說好了，何向華說劉金寶在大隊保管室，到時候他把人叫出來，讓周小紅悄悄辨認一下。

  林蘭點點頭：“鍋裡熬著紅豆稀飯，你去接豆子，叫上爸和志剛，等你們過來，就可以開飯了。”

  “好。”李向陽走了兩步，又回頭叮囑：“別忘了豆子的蔥油餅。”

  林蘭指著切好的小蔥，笑道：“不會忘，等你們來了在煎餅子。”

  糕餅店關門後，林蘭去了利民路。

  周小紅告訴她，張亞珍那夥人今天沒來過她店裡。兩人覺得這幾天那夥人可能都不會來。

  七點半，天已經黑下來了，林蘭讓豆子和老李先回家，她和李向陽帶著周小紅兩口子一起去了樂興。

  何向華已經在林蘭家等著了，大家寒暄了幾句，他帶著周小紅和陳東明去了大隊，兩人站在暗處，他去了保管室，站在門口叫出了劉金寶。

  他故意用手電筒在他臉上晃了一下：“劉三，才收了菜籽回來，你晚上警醒一點。”

  劉金寶瞪了何向華一眼，譏諷道：“何隊長，不放心你來守！”

  何向華笑道：“你的工分我可掙不下來。”說罷轉身就走。

  到了小橋頭，等了一會兒周小紅夫妻倆才走了過來：“麻煩你了何隊長。”

  “沒事！”何向華和兩人一起往回走，小聲問道：“認出來了嗎？”

  周小紅點點頭，沉聲道：“就是那狗東西。”

  (本章完)