第113章 試菜
  王剛和胡大偉在食堂吃完午餐，就開車離開校園，來到一家名叫李記川菜館的餐廳。

  這家李記川菜館距離斯坦福校區並不算遠，開車也就十來分鍾。

  在車上胡大偉也向王剛介紹過，李記川菜館的老板李明安，是個美籍華人，一家三代都在美利堅打拚，才把李記的名氣打出去。

  後來老爺子去世後，李記交到李明安手上，不過他沒什麽做廚師的天分，怎麽都學不會老爺子的手藝，只能聘請大廚。

  隨著這些年華人餐館越來越多，李記的生意也受到一定影響。

  前不久，李記的大廚錢師傅，因為國內家裡有事，回去處理後，自己在國內開了家餐館，就打了個電話給李明安辭職。

  李明安接到電話後，在店裡發了好大的脾氣，很多人都看見。

  李記失去錢大廚後，菜品下降的厲害，以至於老顧客跑了一大半，讓李明安愁的不行，正在到處招聘廚師。

  可是美利堅華人廚師本就不多，手藝好的更少，李明安雖然開出的條件很豐厚，但一直都找不到合適的人。

  李明安甚至把主意打到國內，想在國內找個好廚師，然後把人弄來美利堅，可惜進度一直很慢。

  胡大偉把車開到李記川菜館的門口，王剛下車仔細的觀察了李記門頭。

  李記的裝修風格非常中式，門頭上還掛了兩個大紅燈籠。

  胡大偉帶王剛走進去，王剛就發現餐館裡面的客人並不多，現在是中午飯點，上座率還不足五成。

  “李老板，算帳呐！”胡大偉走向收銀台，那裡正有一個四十來歲的中年男人，翻看著帳本，臉上全是愁容。

  “是戴維呀！你過來吃飯嗎？”男人就是李記川菜館的老板李明安。

  “我吃過中午飯了。”胡大偉指著王剛笑道:“我是帶這位小兄弟過來面試的。”

  “面試？”李明安順著胡大偉的手指看到王剛，微微一愣。

  主要是王剛的樣貌太年輕，以至於他誤會了。

  “我們這不缺服務員。”

  胡大偉說道:“他不是來應征服務員的，你店裡不是缺大廚嗎？我帶他過來試試。”

  “他是廚師？”李明安不信道:“他學徒出師了嗎？”

  王剛外表瘦瘦高高，又很年輕，怎麽看都不像一個有經驗的大廚。

  廚師是一份非常考驗手藝的工作，沒個幾年的學習，連顛杓的資格都沒有。

  “李老板，我有沒有手藝，你試過不就知道了。”王剛看李明安不相信他，也沒想著解釋，廚藝這東西說的天花亂墜也沒有，試過菜就什麽都知道了。

  李明安看王剛這麽自信，不由信服幾分，加上他與胡大偉認識很多年，相信胡大偉不是帶人來耍他。

  “那好吧！我們去廚房，伱試著做個菜。”

  李明安從收銀台後面走出來，然後帶著王剛和胡大偉向後廚走去。

  “你的廚藝真沒問題吧！”胡大偉走在後面，偷偷在王剛耳邊問道。

  “你就放心吧！”王剛好笑道。

  他很想問胡大偉，若是他廚藝不過關，你怎麽收場？

  不過王剛最後還是沒說，怕嚇到胡大偉。

  三人走進後廚，王剛就發現李記廚房規模不小，設備非常齊全，只是廚師有些少，都還很年輕，加上沒什麽生意，所以廚師在休息，灶台是空著的。

  “你叫什麽名字，有什麽拿手菜。”李明安轉頭對王剛問道。

  “我叫蘇明哲，你可以叫我傑克，我拿手菜是川菜和譚家菜。”王剛平靜的說道。

  “譚家菜，那可是官府菜，現在會的人可不多，你的廚藝是家傳的？”李明安問道。

  “不錯。”

  “我這是川菜館，你來試廚自然要試川菜，你最拿手的是哪道菜？”李明安再問道。

  “我最拿手的是紅燒肘子，只是那是道功夫菜，一時半會兒做不出來。”王剛想了想說道。

  “那你就炒個宮保雞丁吧！廚房的東西你隨便用。”李明安說道。

  王剛點點頭，卷起袖子在廚房裡走一圈。

  說實話，李記的後廚還是很正規乾淨的，王剛也挑不出差來。

  他隨便拿起一把菜刀顛了顛，又抬起炒鍋顛了顛，然後就放下。

  胡大偉不是廚師，不明白王剛在幹什麽，看他一直不做菜，急忙說道:“傑克，你快開始吧！”

  李明安卻攔住了胡大偉，反而露出若有所思的表情。

  “他現在是在熟悉廚具，要知道每個廚師都有自己順手的廚具，一把刀的重量，炒鍋的厚度，都會影響一個廚師的發揮。

  我現在有點相信他是廚師了。”

  胡大偉一聽，心安了不少。

  另一邊的王剛，試完廚具後，又把所有調味料試了一遍，就連油鹽醬醋糖都沒放過，甚至還嘗了豆瓣醬。

  李明安眼中的神光更盛了。

  王剛試完調味料，就開始準備宮保雞丁的主菜配菜。

  他挑選材料時非常認真，哪怕雞丁都是一塊塊的挑選，然後才開始正式做菜。

  王剛熟練的打開灶火，眼睛都沒看就舀了一杓油。

  然後李明安的眼睛都直了。

  王剛做菜非常利落，油在哪，鹽在哪根本不用眼睛看，一套動作行雲流水，很快一盤色香味俱全的宮保雞丁就擺在李明安的面前。

  胡大偉聞著宮保雞丁的香味，不由咽了一口口水。

  “好香呀！”

  李明安點頭道:“做菜講究色香味，你這道宮保雞丁我雖然還沒嘗，可光看色澤和香味，就知是上品。”

  王剛說道:“你廚房裡的調味料雖然很全，可是有些不太正宗，我只能做到這個地步。”

  李明安眼前一亮，不過沒說什麽，先嘗了一口菜。

  “花生香酥脆，雞丁軟滑嫩，兩者完美搭配，更絕的是調味和火候，把握的剛剛好，好，好極了。”

  隻嘗了一口菜，李明安就放下筷子，對王剛說道:“你什麽時候能來上班。”

  王剛一聽就知道自己通過了面試。

  可能是宮保雞丁的香味飄了出去，那些原本休息的廚師全跑了過來，李明安高興的讓所有人都嘗了嘗。

  “這味道，絕了。”

  “怎麽會有這麽好吃的宮保雞丁。”

  “這味道，好像比以前的錢大廚，炒的還要好吃。”

  王剛的宮保雞丁，很快就征服了所有廚師，對其讚不絕口。

  胡大偉看差不多，就把李明安拉到一邊，談一談工資待遇的事情。

  三人坐下來，李明安立刻就開口道:“一個月工資六千美刀，一天包兩餐，不過你也知道，我們乾餐飲的沒什麽休息天。”

  王剛和胡大偉對視一眼，還算滿意工資，只是王剛的身份是個大問題。

  “我現在還是學生，白天需要上學。”王剛對李明安說道。

  “你是留學生？”李明安皺眉道:“那你拿的是留學簽證嘍。”

  胡大偉說道:“不錯，傑克是今天剛入學的研究生。”

  李明安有些頭疼道:“你這留學簽證有些麻煩，不過也不是沒有解決的辦法，我和戴維可以去找學校協調，可是你白天上學，我這的午市怎麽辦？”

  王剛說道:“我看過我的課表，基本上11點鍾後就沒課了，我可以趕過來乾三個小時，應該不會耽誤午市。”

  李明安皺眉道:“這樣一來，你除了在我這炒個菜，其他時間也乾不了什麽。”

  廚師的工作重來都不只是炒菜，基本上一天要工作十幾個小時，只有中午能休息一下。

  王剛若是要半工半讀的話，每天工作時間就有限了。

  “這樣吧！工資減到4500美刀，我隻讓你炒菜，你的工作證明我來搞。”李明安試探性的說道。

  王剛想了想，又看胡大偉向他點點頭，也就答應了下來。

  “戴維，你下午和我跑一趟學校，給傑克申請工作許可，最好讓他盡快上班。”李明安急道。

  (本章完)