第612章 這完完全全已經上升到了藝術的范疇了

  店內安安靜靜，無人說話，都在耐心等待著美食出爐的那一刻……

  壺內的清雞湯，此刻在灶火的加持下，發出了輕微的咕嘟咕嘟的熱鬧聲，淡淡的鮮香味兒隨著蒸汽撲出，悄然地彌漫在後廚裡。

  很快。

  整個店內都被這陣奇香充盈。

  嗅之典雅撲鼻！

  讓坐在最前面的眾人，聞了個過癮的同時，也讓他們情不自禁地吞咽了一下口中的唾沫。

  葉雯也不停的咽著口水。

  自從第一次來黃濤的小店，嘗過他的生煎包美食後，她就被黃濤征服了。

  也是那時，她第一次發現，原來會做菜的男人，這麽有魅力。

  萱萱小可愛也被香味撩撥的饞了，她有點貪婪地伸出小舌頭舔了舔自己的嘴巴，開始迫不及待地蹦躂起來：“好香，好香，萱萱好想吃……”

  這小模樣，逗樂在場的其他人。

  黃濤衝萱萱寵溺一笑：“好，爸爸知道了，再等一會會，馬上就好。”

  “哦哦~”

  萱萱眉眼彎彎地衝他甜甜一笑。

  黃濤，衝著面前的李承展昂了昂下巴：“承展，把這些都端過去吧！”

  得令的李承，乖乖照做，將那盤白瓷盆端過去。

  這個時候，盆裡空蕩蕩的，只有中間放著一個花骨朵般的白菜根。

  也沒什麽特別驚豔之處！
  丁成卻猶如一個小迷弟一般，開心地叫道：“哎呀，黃老板的開水白菜上場了，我得拿手機拍一個。”

  說著，就從褲兜裡拿出手機來，準備等會拍攝。

  呃……

  就一個雕成花的大白菜跟，至於這麽激動嗎？

  沒見識過開水白菜的魅力的徐微微，很納悶丁成為何如此的激動。

  這會，黃濤提著燒水壺湊了過來。

  他將壺嘴，對著花骨朵的頭部，然後把壺內的清雞湯，緩緩地倒了出來……

  “嘩啦啦！”

  清澈的清雞湯傾瀉而出，正好澆在了花骨朵的上面。

  湯汁與花骨朵相融的那一刻……

  花瓣緩緩綻放開來。

  那柔美動人的姿態，仿佛被孕育新生一般，驚豔四座！

  每一片花瓣都質地均勻，厚度分毫不差，在清雞湯的沁潤下，同時向四周綻開……

  中心的花蕊被淋上清雞湯，立馬就釋放出了鮮亮剔透的顏色，如翡翠般的豔麗動人。

  乍一看。

  花蕊裡微微挺立的尖端，就好似在池中起舞的仙娥，姿態妖嬈婀娜。

  醇厚的高湯包裹著每一片花瓣，色澤淡雅。

  等到荷花全都綻開之後，中間的那顆紅彤彤的枸杞，也起到了畫龍點睛的作用。

  分外的好看呢！

  富二代們和葉雯兩位老師一看這場面，立馬明白的同時，也紛紛掏出手機開始拍攝。

  “我靠……居然是這種效果！”

  “哇……這就是開水白菜啊！這也太賞心悅目了吧……”

  “哇撒……美呆了！”

  “這刀工，恐怕十年都練不下來吧，黃老板，你是怎麽做到的？”

  “我平時牆都不扶，但是黃老板今天這道菜，徹底讓我服氣了。”

  大家都挺激動的，拍的手都是抖的。

  哇哦~
  傳說中的開水白菜，果然百聞不如一見啊！

  太驚豔了！

  這道菜，不單單用菜品來定義了，這完完全全已經上升到了藝術的范疇了。

  花朵在盆中慢慢綻開的過程，真的太吸引眼球了。

  而且，在花朵綻放的時候，整個人的身心也會得到舒緩和放松……

  老秦忍不住叫了聲好：“黃老板的手藝，就是好啊！”

  其他人也誇個不停。

  在大家的誇讚聲中，黃濤把清湯加到一半的時候，就停了下來。

  此時。

  荷花在清湯中若隱若現，特別漂亮。

  而盆內的湯汁，不渾不油，清澈見底。

  黃濤笑著伸手邀請道：“好了，嘗嘗……”

  “我來嘗一嘗，我來嘗一嘗。”

  老秦和江明濤二人拿起碗筷，夾了一塊大白菜，舀了一杓湯汁，便是退到後面。

  每一個人都很克制的隻取一杓。

  畢竟這是試菜，份量有限。

  葉雯也給萱萱小可愛弄了一份到小碗裡，然後才給自己也弄了一份。

  老秦和江明濤迫不及待夾起自個那份白菜送入口中。

  剛嚼了一口。

  二人就好像被雷擊了一般，滿臉都是呆滯的表情。

  這普普通通的白菜入口，立即有一種屬於白菜特有的甘甜彌漫開來。

  清脆無比。

  卻沒有一絲絲生澀的味道。

  當老秦和江明濤享受到那非比尋常的爽脆感後，一股鮮美無比的湯汁忽然從白菜中發散出來，狠狠地撞擊著二人的味蕾。

  同時整片白菜就如同上佳的酥皮兒一般，入口即化。

  頓時。

  滿口芳香。

  直衝心脾。

  讓人的精神都為之一振。

  他們一個個的，都情不自禁地閉上眼睛。

  享受著。

  仿佛整個人置身於陽光、沙灘上，自個身上的那股壓力和負擔感，也都隨之卸了下來，盡情地歡快地奔跑著。

  沒有無盡的壓力，沒有無盡的煩惱……

  有的只是那無窮無盡的愜意。

  唰！
  他們猛地睜開了雙眼，流露出震撼的神采。

  “好吃！高湯的醇香濃鬱，緊緊鎖住了白菜本身的清新，一點味道不敗，一點味道沒跑，今天這道菜的發揮，還是完美中的完美啊！”

  “真的太出色了，這份開水白菜真的是太出色了，白菜的清新淡雅搭配高湯的濃鬱芳香，吃進嘴裡新鮮滑嫩，汁多味美，被浸透的菜葉通透嫰黃，輕輕咬下去，口感清潤爽滑，即便咽下去之後，也覺得唇齒留香，回味無窮。”

  當其他人還在慢慢地品嘗開水白菜時，老秦和江明濤，開始了他們激動的評價。

  他們無法忍受著不去讚美這樣的美食。

  黃濤也品嘗了一下，聽著他們的讚美，滿意的點了點頭。

  的確十分的美味，但依然還有一些進步的空間。

  “還是一如既往的美味啊！”

  葉雯看向高大英俊，臉上帶著淡淡笑容的黃濤，嘴角不禁泛起超愛的弧度。

  那眼中蘊含的火熱，更是幾乎要將黃濤燃燒。

  黃濤似乎有所察覺，剛好側過頭來看，兩人的目光相對。

  黃濤笑笑點點頭。

  被抓包的葉雯，一張俏臉瞬間有點火辣辣的，端起碗擋在前面。

  黃濤莞爾一笑。

  怎麽感覺怪可愛的啊！
  “黃老板的廚藝好厲害啊！一份平平無奇的白菜都能做的這樣美味……”富二代們一邊吃，一邊心裡瘋狂的崇拜。

  幾分鍾後。

  眾人哢吧哢吧吃完一大瓷盆的開水白菜，甚至連湯汁都一滴不剩了。

  不過吃的最多的，還是萱萱小可愛。

  大家都疼萱萱，疼愛的緊，於是就都忍住饞嘴，讓她多吃一點。

  黃濤這會把清洗乾淨，一直放在水中去除血水的甲魚給撈了出來。

  把甲魚剁成三厘米左右的塊。

  “嘩啦啦~”

  再次清洗一遍。

  黃濤就把那些甲魚塊，冷水下鍋。

  再往鍋內放入一些薑片料酒。

  開火給甲魚焯水。

  待水開後，撇去浮沫。

  再把甲魚從鍋內撈出來，再衝洗一下，放在一邊備用。

  緊接著，他把浸泡在冷水中去除血水的母雞，也給撈出來，剁成塊兒。

  再次起鍋燒水。

  鍋內同樣放入一些薑片料酒。

  等水燒開後，把母雞塊倒進鍋內，進行汆水撈出，衝洗一遍，放在一旁備用。

  然後他拿來一個砂鍋，把母雞塊兒和甲魚塊兒，全都放進去，加入高湯，放入蔥段薑片，倒入一些花雕酒，大火燒開，再轉小火進行煨製。

  “這黃燜甲魚，不煸炒一下，就直接煨製的嗎？”

  顧志浩納悶一問。

  老秦輕搖折扇，跟顧志浩講起了黃燜甲魚這道菜的特點來：“黃燜甲魚沒有煸炒的步驟，直接放入砂鍋之中，小火煨熟，然後在燜，這樣做出來的甲魚，會吸收了母雞的香味兒和鮮味兒，口感和味道上，會變得更加的好，能夠讓食材的肉質最大化的保持鮮嫩的口感。”

  “不過這一做法，對食材，有著很高的要求，那必須要新鮮，不管是母雞還是甲魚，都得現做現殺，不然的話，用砂鍋煨製出來的肉，鐵定是又硬又腥，難以入口的。”

  顧志浩了然：“明白了，就是高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪，是吧？”

  老秦點頭：“對，食材越高端，做法就越簡單。”

  而黃濤這會也沒閑著。

  他讓老錢切了點蔥絲薑絲。

  這是等會兒進行黃燜步驟時，所需用到的配料。

  然後，就是耐心地等待了……

  二十分鍾後。

  鍋裡的甲魚和雞塊兒已經燉得軟爛了。

  黃濤就將砂鍋從灶上，小心翼翼地給端了下來。

  用漏杓的把砂鍋內的那些肉塊，給撈了出來。

  讓肉塊和湯汁分開。

  接著。

  他把炒鍋架在灶上，鍋裡放入一些事先熬好的雞油。

  等油脂全都化開了之後，他就把方才讓小虎切好蔥薑絲，放入進去，進行煸炒。

  等蔥薑絲炒黃後。

  他把砂鍋裡的那些原湯倒入鍋內，依次往鍋內倒入生抽、老抽、料酒、食鹽。

  這老抽，只需一丟丟即可。

  起到鍋內的湯汁顏色，稍微深一丟丟即可。

  待鍋裡的湯汁，燒開後，他再將那些甲魚塊兒和雞塊兒，全都倒入鍋內，蓋上鍋蓋燜幾分鍾。

  大火收汁。

  等到湯汁變成濃稠的金黃色時，他又往鍋裡，淋入一些香油。

  開始關火出鍋。

  他拿來一個帶著蓋子的砂鍋小盆，將鍋內那些甲魚塊兒和雞塊鋪在砂鍋小盆的下面，甲魚頭和四肢擺到最上面，然後再把甲魚的蓋子，扣在上面。

  小心地將鍋內的那些湯汁，全都淋了上去，湯汁剛剛沒過甲魚的裙邊，完全看不到下面的雞塊。

  再往裡放入幾根香菜，點綴一下。

  至此。

  這道黃燜甲魚就徹底地做好了。

  　祝大家端午安康，可鹽可甜，“粽“有所愛

  　　
  　
  (本章完)