第20章 我還是喜歡在鄉下燒席
  畢竟是隴市有名有姓的大酒樓，再加上即將有貴客上門，後廚也乾淨整潔，幾個師父和打荷的徒弟看到陌生人進來，也是一臉疑惑。

  酒樓的後廚一般人是不能隨便進的！
  張禹解釋了一下，然後，就給周遊騰開了。

  “四道菜，也懶得一一做了，既然我批了你的麻婆豆腐，那就以麻婆豆腐為例吧！”

  周遊說著，已經系上了圍裙，順手拿了塊豆腐！

  “麻婆豆腐，老嫩豆腐可適宜，只不過兩種豆腐在做菜的時候，稍稍有點步驟差別！”

  那手掌大小的豆腐托在手上，橫豎各幾刀，就變成了一厘米左右的同等小方塊！

  後廚口這邊，唐娟自然也看到了周遊切豆腐的畫面，扒在楊青檸耳畔，小聲道：“你這位暗戀對象……什麽情況？”

  楊青檸縮了縮脖子，也不更正了，道：“他廚藝很高，一會兒做出來了，你嘗嘗就知道了！”

  廚藝非常高？
  張師傅和他二舅認識，所以她也認識張師傅。

  只是……

  廚藝再高能有多高，不還是個炊二哥？

  只是看楊青檸說起的時候，眼裡有光，她也不好說什麽。

  張禹目不轉睛的盯著周遊，那焗匠的身份讓他差點噴了，但這並不代表他不重視，能隨口說出菜的缺點，並且說到點上，至少這人廚藝不簡單。

  而這一刀橫豎切，也可以看得出來，這年輕人的刀工已經到了一種爐火純青的地步了。

  豆腐切好，先過水，然後這個時候開始準備其他材料。

  紅辣椒，花椒，豆豉等等！
  紅辣椒和花椒炒香，切碎備用，與此同時，將泡好的豆腐下冷水鍋，然後倒料酒，再滴幾滴醬油，放少許鹽巴，翻轉幾下撈出過涼水！

  鮮牛肉切碎，熱鍋倒油，下切碎的牛肉，倒少許料酒，等牛肉變色，直接撈出控油！

  紅油下鍋，豆瓣醬，切碎的辣椒，豆豉，蒜末，花椒油，牛肉沫一同下鍋，翻炒幾下，再倒入少許料酒！

  這一連串的步驟，看的那些沒進過廚房，還有沒看過麻婆豆腐製作過程的食客滿臉震驚。

  “天呐，原來一盤麻婆豆腐竟然有這麽多步驟啊！”

  “怎麽這麽多材料啊！”

  “豆腐焯水，煉花椒油，炒牛肉沫……好吧，難怪外面小館子裡面只有麻辣豆腐，這麽多步驟，洗鍋都頭疼！”

  麻辣豆腐那就簡單多了，切豆腐備用，下辣椒之類的，然後將豆腐倒進去入味就行了。

  “其實……伱眼光不錯，他燒菜的時候，的確挺有氣質的！”

  唐娟小聲道。

  只是……

  畢竟是離過婚，還帶孩子的。

  但現在看來，周遊這手藝應該很不錯，可惜，還只是做飯的！

  “哼，我爸爸當然帥了！”

  唐娟和楊青檸的嘀咕，以為別人沒聽到，可小青禾家在兩人中間，怎麽可能沒聽到。

  唐娟一愣，有些小尷尬！
  “雞湯有吧！”

  周遊轉頭衝著一個工作人員問道。

  那人愣了愣，趕緊道：“有，有！”然後端來一碗雞湯。

  將雞湯倒了進去，周遊道：“當然水也可能，不過為了鮮，我一般都喜歡用雞湯！”

  雞湯入鍋，發出滋啦滋啦的響聲，其實已經有香味兒散發出來。

  很快，豆腐下鍋，鏟子輕輕翻動，而這個時候，便是最重要的勾芡了。

  三次勾芡，間隔時間不長，所以動作需要快！

  終於，香味兒徹底出來了！
  “好香啊！”

  “嘖嘖，不止聞著香，關鍵是看著香啊！”

  “這色澤，感覺能直接把盤子吞了！”

  出鍋！

  撒花椒末蔥花，淋少許熱油，完成！
  色香味俱全！
  說的就是它了。

  一直沉默的張禹走了過來，然後拿了小碗兒，挖了一小杓，開始品嘗了起來。

  豆腐入口，張禹眼神微凝，又快速咀嚼。

  “爸爸，我也要吃！”

  小青禾已經跑了過來，抱住了周遊的大腿。

  “行！”

  給小家夥弄了小半碗，小青禾端著碗到了楊青檸跟前：“楊老師吃！”

  楊青檸吃了兩口，隻覺得和外面吃的麻婆豆腐完全是兩碼事兒，燙、麻、辣、香、酥、嫩、鮮各種感覺頻繁變化。

  唐娟下意識吞了吞口水，問道：“怎麽樣？”

  “你嘗嘗！”

  唐娟早就等不及，連忙嘗了一口，本來就大大的眼睛，變得圓溜溜的，嘴裡嘟囔著：“好吃，哦，好燙好燙！”

  嘴裡說著燙，卻又吃了一口！
  方東升見狀，直接進廚房動手了，而其他人一看，也按耐不住，終於爭先恐後的跑了進來。

  一盤麻婆豆腐而已，別說七八九個人了，就是三五個人都不夠吃，更別提味道這麽好了。

  那些早早進來的皆是一臉享受，而遲點進來的，也只能看到紅油盤子了，別說豆腐了，連根蒜苗都沒留下，只能眼紅的看著其他人吃，耳畔又充斥著燙燙燙，好香好香之類的話。

  心裡酸溜溜的，念叨著一盤豆腐而已，能有多香。

  但還是忍不住用手指蘸了點盤子裡面的紅油，塞進嘴裡，然後……

  “艸，下手慢了！”

  一時間，悔恨的眼淚從嘴角流了出來。

  “天呐，原來這才是麻婆豆腐！”

  “我以前吃的麻婆豆腐，都是假的啊！”

  “這味道，去年入川旅遊時，慕名去過陳麻吃麻婆豆腐，感覺不相上下，不，甚至比那個還好吃啊！”

  “這小兄弟真牛啊！”

  而此時，唐娟也已經回過神來，一雙眼睛，盯著周遊直閃光！
  炊二哥？
  不，每個行業頂尖的存在，那都已經不是一種簡單的職業了，之前她還覺得周遊應該是個廚師，雖然長得帥，可職業和楊青檸不匹配，但現在卻不這麽認為了。

  方東升也已經吃完了，震驚於周遊高超廚藝的同時，也看向一直沉默不語的張禹，他想看張禹會怎麽處理。

  終於，張禹回過神了，深吸口氣，看向周遊的眼神有些複雜，然後摘下帽子：“我承認，你比我強！”

  周遊眉頭一挑，笑道：“別，我可不是來搶你工作的！”

  說著看向門口，大喊道：“趙老板，我知道你在，出來吧！”

  話音剛落，哈哈大笑從外面傳來，然後就看到趙成軍走了進來，隨即對著周遊道歉：“周師傅，不好意思！”

  緊接著又和張禹說：“明天有貴客上門，這位是我請來幫忙的！”

  張禹訝然，有貴客上門的事情他知道，老板找了幫手的事情他也知道，可萬萬沒想到……

  周遊道：“趙老板這是怕明天后廚的人見到我不服氣，所以雖然早早到了，卻一直在外面藏著不見人啊！”

  被一語道破，趙成軍連連道歉。

  “行了，該看的都看了，我明天早上再來吧！”

  說著就要走，趙成軍連忙道：“周師傅，我還想再請您一次，上次的酬勞再加百分之二十，如何！”

  “不用了，我還是喜歡在鄉下燒席！”

  看著周遊離去，趙成軍無奈惋惜！

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  (本章完)