白夜笑容一僵， 沒嗆聲。

　直覺告訴他，這個時候跟唐玄對著乾，吃虧的一定是自己。

　他打開折扇， 笑得更溫和了，“我等確實好奇， 二豆是如何給魚雜去腥的， 用了不少香料吧？”

　這話說得很有深意， 既然司南說這道菜能惠及窮苦之人， 然而， 窮人連鹽都吃不起，更別說昂貴的香料。

　二豆面對他還是有些怕， 怯生生地說：“沒有用其他調料， 只有一點點鹽巴……是、是用綠色的花椒去腥。”

　槐樹捂臉，“傻豆子， 這種事能說出來嗎？”

　裁判們的神情頗為精彩，一來沒想到白夜會直接問， 更沒想到的是二豆會毫不藏私地說。

　折扇下， 白夜勾了勾唇。

　無憂洞出來的， 怎麽會不聽他的話呢？

　二豆驚慌地看向司南，他不知道不可以說……

　司南根本不在乎，衝二豆笑笑， “沒關系， 把你知道的都告訴伯伯們吧！”

　對上他鼓勵的眼神，二豆的勇氣又回來了， 一五一十地把試驗的過程說了出來。

　當初他在橋洞下用破碗做雜魚燴的時候，河沿上剛好長著一棵野生花椒樹，樹上的花椒根本等不到成熟就會被人摘走。

　二豆只能在開花的時候摘花， 長成綠色的種子之後就用綠色的種子。到了冬天，成熟的花椒被人摘走了，他就撿樹下掉落的。

　嘗試了許多次，發現用帶著枝葉的綠色花椒和魚雜燉在一起，是最不腥的。

　至於除去魚雜中的苦味，是司南教他的——揪去魚膽，充分洗淨，要不厭其煩地淘洗十幾遍，直到水不再渾濁，沒有任何血汙。

　在座的都是行家，一聽就懂了。

　出於對食材的珍視之心，他們從未在花椒還沒熟的時候就從樹上摘下來，因此並不知道新鮮的花椒還有這樣的妙用。

　至此，再也沒人懷疑二豆贏得不明不白。

　雖然這個小家夥只有十二歲，卻是真真正正經過事的，本事也是勤學苦練得來的。

　司南為自家小孩找場子，“余掌櫃，這下服了嗎？”

　余掌櫃羞怒交加，抬腳踹向身後的學徒，“沒用的東西！連個毛都沒長齊的崽子都贏不過！”

　小學徒一個不防被他踢下高台，重重地摔在地上，疼得縮成一團。

　圍觀百姓不由驚呼。

　那個小學徒比二豆大不了多少，換成自家孩子，不得心疼死？

　司南皺起眉頭。

　不用他鳴不平，伍子虛就怒了，“輸不起怎麽的？還打上人了！別忘了，那八道熱菜有半數是你掌的杓，還不是沒贏過一個‘毛都沒長齊’的小娃娃？”

　面對弱小凶神惡煞的余掌櫃，像個龜孫兒似的縮著脖子，一句話不敢說。

　二豆盯著胳膊上的小汗毛，憨憨地說：“我長毛了。”

　司南沒忍住，笑出了聲。

　伍子虛憤憤地白了他一眼，叫人把小學徒扶起來。

　小學徒受寵若驚，連聲道：“沒事、小的沒事，是青草地，不疼。”

　其實，這還是輕的，放在平時，余掌櫃一個不高興，不是拿擀麵仗抽就是拿開水燙，後廚的學徒們哪個沒被他打過？

　伍子虛吐槽：“怎麽這麽倒霉，認了他當師父？”

　小學徒扎著腦袋，“不是師父……”

　余掌櫃為了不讓手藝外傳，不肯收任何徒弟，這些人跟了他三四年，只能打打下手。

　“這就好辦了。”

　如果是師徒關系，即便他是東家也不好干涉。

　伍子虛桃花眼一挑，“以後你就不用跟著余掌櫃了，回頭開個灶，專門做蒜蓉茄條，小爺我吃過那麽多茄子，數你做得好。”

　當初他以為是余掌櫃做的，誇過一次，後來再吃就變味了。如今瞧見席面上的那盤蒜蓉茄條，伍子虛才知道是怎麽回事。

　小學徒又驚又喜，更多的是不敢相信——小東家的意思是……他可以掌杓了？

　余掌櫃臉色難看，“東家，萬萬不可！這廝才來樓裡一年，最愛偷奸耍滑。我原想著再給他一次機會，沒承想……”

　“沒承想，他比你做得還好。”伍子虛翻了個白眼，“自家的事回去再說，就別在這兒讓人瞧熱鬧了。”

　沒看見姓司的嘴都咧到耳朵根了嗎？

　伍子虛拿眼瞪司南。

　司南衝他笑笑。

　伍子虛立馬扭開臉，下巴揚得高高的，每根頭髮絲都叫囂著傲嬌。

　司南瞧著他的後腦杓，玉冠旁的茉莉花顫顫悠悠，怪可愛的。

　唐玄垂著眼，唇角抿成一條直線。

　幾個屬下不著痕跡地往後挪了挪，怕被凍死。

　司南恰好抬頭，朝他做了個鬼臉。

　郡王大人的冰山臉瞬間融化。

　親從官們：……

　這忽冷忽熱的，誰受得了？

　既然五水樓的東家都認了，這一局便敲定了。

　白夜宣布：“學徒二豆為司氏小火鍋贏得兩旗。”

　小夥伴們歡呼起來。

　司南把二豆扛在肩上，繞場一周。

　惹得眾人一通笑。

　二豆紅著小臉，興奮又害羞。

　五水樓的小學徒偷眼看著他，一臉羨慕。若是他也能有個這樣的師父，做夢都要笑醒了。

　接下來，就到主菜的比拚了。

　余掌櫃輕蔑地看向司南，就算贏了配菜又怎樣？十六道配菜才值兩面小旗，五道主菜各有一面。

　司南必輸。

　裁判們起身，先看，後聞，再嘗。

　前面耗去了不少時間，此時五道扣碗已經有些涼了。

　令人驚訝的是，五水樓的扣碗湯汁中凝著薄薄一層白色油脂，司南做的卻沒有，即使涼了，味道和口感卻沒有降低多少。

　尤其是腐乳肉和小酥肉，五水樓的已經腥得無法入口了，司南這邊卻被人吃去大半碗——裁判們沒忍住，一不留神就吃多了。

　這下，即使白夜都沒辦法公然偏向余掌櫃了。

　裁判們交換了一個眼神，默默地給司氏火鍋店插了三面小旗，剩下的兩面給了五水樓。

　——就這兩面，還是看在它傳承百年的份上。

　余掌櫃漲紅著臉，驚得說不出話。

　有內幕！

　一定有內幕！

　他怎麽可能輸？

　伍子興看看唐玄，沒吭聲。

　少年時，他爹花錢給他在城防營捐了個小官，挎著刀在大街上亂晃、一混就是一輩子的那種。

　是唐玄看出他有天賦，把他調到開封府學習案宗，逐漸獨擋一面，才有機會調去洛陽，成了正正經經的七品官。

　說唐玄對他有知遇之恩也不為過，只是這段往事很少有人知道。因此，這次比試，他根本不在意輸贏。

　伍子虛卻沉不住氣。

　他一直認為余掌櫃做的五水席天下第一好，不然也不會堅持把他留在五水樓。

　“是因為燕郡王對不對？你們知道司氏火鍋店是燕郡王開的，故意向著他！”伍子虛指著裁判，氣得直跳腳。

　伍子興沉聲道：“坐下！”

　“都被人欺負到頭上了，還坐什麽坐？”伍子虛氣衝衝地走到裁判亭，抓起一碗小酥肉，“我要親口嘗嘗，姓司的做得有多難吃！”

　撈起小酥肉，發狠似的吃了一大口——

　不對啊，是不是拿錯了？

　連忙拿起旁邊那碗，往嘴裡塞。

　“呸呸呸，難吃死了！”伍子虛指著第二碗，不善地衝司南道，“這碗是你做的吧？”

　司南勾著笑，故意逗他，“你覺得哪個好吃？”

　“當然是這個！”伍子虛指著第一碗，“皮酥肉嫩，湯汁清亮，且沒了往日的腥臊之感——老余，你的手藝又精進了。”

　余掌櫃：……

　想去死一死。

　伍子虛誇完，意猶未盡地嘗起另外四碗。

　“嘖嘖，腐乳肉好像也有點不一樣了，這次的豆腐甚是鮮嫩！”

　“咦？魚丸怪怪的，加了碎肉粒嗎？團得倒是挺圓，不像從前那樣一下鍋就散了。”

　“欸，這個素丸子改方子了？比從前好吃太多！”

　“嗯，芥菜肉也好吃，從前我隻喜歡上面的扣肉，這回竟覺得芥菜味道也不錯……”

　他說一句，余掌櫃就矮上一截，恨不得找個地縫鑽進去。

　伍子興捂著臉，尷尬得無以複加。

　果然還是應該生下來就掐死吧？

　省得養這麽大，舍不得。

　長隨悄悄扯了扯伍子虛的衣袖。

　“正吃著呢，別拉我。”伍子虛抱著司南的碗大口大口地吃著，臉蛋鼓成小倉鼠。

　長隨隻得出聲提醒：“這是……”

　“我知道，這是余掌櫃做的，別說，比從前更好吃了。”伍子虛理所當然地說。

　伍子興再也看不下去，一把拎起他，“這是司氏的席面。”

　嘎嘎嘎？

　伍子虛驚得發出鴨子叫。

　“哥，我傻，你別騙我！”

　司南沒忍住，撲哧一聲笑出來。

　伍子虛瞪眼：“你在笑我？”

　司南笑眯眯地點頭，“嗯，眼神真好。”

　伍子虛：……

　想打架！

　司南拍拍他，“沒事沒事，慢慢吃，要是不夠我再給你做。”

　伍子虛：“我一口都不會吃了！”

　因為已經吃完了！

　唐玄把司南的手拉回去。

　拉住了就藏到袖子裡，沒有放。

　司南掙了掙，卻被攥得更緊，乾脆放棄。

　反正有桌子擋著，沒人看到。

　司南大大方方地說：“湯汁之所以冷而不凝，因為用的是素油。”

　所謂素油，就是植物油。

　古代做菜多用葷油，會影響食材本身的口感。二豆做的那幾道涼拚之所以能獲勝，也是因為熗鍋的油不一樣，吃起來格外清爽可口。

　“小酥肉鮮嫩不柴，沒有腥味，用的是自小騸過的豬肉。”

　大宋豬肉價低，原因之一就是豬不騸，肉不好吃。“騸豬”就是給豬絕育，絕育後的公豬更容易上膘，肉肥而嫩，隻取瘦肉醃製，做出來的小酥肉外酥裡嫩，沒有腥臊之感。

　這塊肉是司南特意拜托鍾疆找的。此時鍾疆一聽，著實高興。

　“至於魚丸和素丸子……”

　司南還要說，眾人連忙把他攔住——這可是獨家秘方，多少人恨不得死死捂著，哪裡有大大咧咧說出來的！

　大夥都被他的舉動驚到了。

　這司小東家是傻呢？還是傻呢？

　司南不傻，只是不在意。

　就算知道配方又能怎麽樣？不同人做出來的味道總是不同的。

　他非常大方地把五道主菜全都說了一遍，順便打了個廣告：“法子便是這樣，諸位前輩若是感興趣，大可拿去一試。不僅扣碗，火鍋的方子我也打算公布——”

　此話一出，眾人嘩然。

　五水席也就算了，大宋獨一份的火鍋方子都要公布，這、這不是砸自家飯碗嗎？

　自然不是。

　司南是想玩把大的。

　“想必大夥都知道，如今坊間多出一些賣小火鍋的攤子，有些食鋪也添了這道菜。雖瞧著像，味道和食材卻差上很多。”

　“為了讓汴京百姓吃到真正的司氏火鍋，我願意出售火鍋店的方子，或買斷，或加盟，可自主選擇。”

　打擊盜版最好的方法是什麽？

　讓支持正版的人擁有話語權，給越來越多的人心裡烙下印子——正宗的，才是最好的。

　開連鎖店、開加盟店，讓這些人利益共享，才能真正聯合起來把司氏火鍋的名氣做大、做好，讓司氏火鍋成為汴京城的“名片”，讓真正用心做食物的人能有一席之地，讓整個餐飲行業形成良性競爭。這才是司南的目的。

　不管旁人如何驚訝，唐玄始終是淡定的。

　心存大愛，卻不會縱容興風作浪的小人。

　這就是司南。

　眾人起身，鄭重地朝司南拱手：“司小東家高義。”

　伍子興道：“五水席的方子，即使司小東家不計較，伍某也不會白白佔便宜，稍後我會讓管事按行情買下，還望司小東家不要推辭。”

　意外之財，來得驚喜。

　司南燦然一笑，“那我就不推辭了，回頭再贈你兩道菜。”

　“多謝。”伍子興拱拱手，同樣乾脆。

　伍子虛瞪著眼，氣成小蛤蟆。

　一邊生氣還一邊吃二豆做的冰沙，雖然化了大半，依舊吃得歡快，腦袋上的小花一顫一顫。

　伍子興搖頭歎氣。

　明明年紀相仿，怎麽差距就這麽大呢！

　伍家兄弟都是坦蕩之人，願賭服輸。

　余掌櫃憤而離席，被司南攔住。

　“之前打的賭，忘了？”

　余掌櫃語氣不善，“錢就押在那裡，自己不會拿嗎，還想讓我給你送家裡去？”

　司南道：“除了這個，還有一樣，余掌櫃不會想賴帳吧？”

　余掌櫃面色一僵。

　當初他認定自己不會輸才敢打這個賭，誰承想竟輸了，如今能不能留在五水樓都不一定，散播謠言的事更不能認了。

　他隻管裝傻。

　司南揚聲道：“這裡有沒有西市來的兄弟，還請做個見證。”

　人群中有人回應：“有！哥幾個就是在西市賣肉的，那日聽得清清楚楚，余掌櫃應了司小東家，說是要澄清什麽謠言。”

　“關於火鍋店‘吃死人’的謠言。”司南看向余掌櫃，“余掌櫃，要是你當著大夥的面一五一十地說出來，之後的事我便不再追究，若是不肯……”

　不等他說完，余掌櫃便矢口否認：“火鍋店的謠言跟余某有何關系？怎麽，司小東家仗著人多勢眾，還要上刑逼供不成？”

　司南遺憾地歎了口氣，衝薑四郎拱拱手，“麻煩薑大人。”

　——他一早就防著余掌櫃耍賴，去開封府報了案，人證物證都是唐玄找的，半點不差。不然今日包拯也不會特意派人過來。

　薑四郎拿出一紙罪狀，當著眾人的面，把余掌櫃如何買通混混、如何散播火鍋店“吃死人”的謠言一一說明。

　“如今那些混子就被關在開封府，這罪狀是包大人親自蓋的章，諸位若是不信，大可到堂前聽審。”

　余掌櫃腿一軟，跪倒在地，“我、我認了，我認！司小東家，求你把狀子撤了，余某替你澄清、這就澄清，可好？”

　他不想坐牢！

　不想挨板子！

　薑四郎把人一揪，“早幹嘛去了？你犯的事可不止這一樣，就算司小東家不追究，包大人也不會放過你，走吧！”

　趙德皺著眉，攔下他，“你何時接了這趟差，為何大人沒同我說？”

　“當時您在忙，沒聽到吧？”薑四郎笑笑，三兩下把余掌櫃捆住，丟到馬上。

　趙德要去追，又被司南攔住。

　司南朝他撚了撚手指，“願賭服輸。”

　趙德沒時間跟他胡纏，伸手就要推他。

　司南一閃身，輕輕巧巧地躲過。

　趙德要走，他又躥了過來。

　趙德怒了，“找死！”

　司南撥了撥唐玄身前的弓弦，笑眯眯，“誰找死誰知道。”

　趙德：……

　他心裡忐忑，總覺得包大人那邊不正常，想盡快趕回去，隻得掏出四錠銀子，甩給司南。

　司南捧著可愛的小錢錢，笑得見牙不見眼。

　今天一定是他的發財日。

　不費吹灰之力，兩百貫收入囊中！

　趙德走之前，特意看了白夜一眼。

　白夜借著扇子的遮擋給他打了個手勢。

　別人沒注意，唐玄卻看到了，轉頭吩咐手下去查。

　他懷疑，白夜很可能就是趙德口中的“貴人”。

　只是，這很奇怪。

　趙興是太子的人選之一，趙德對他都沒有太過恭敬，為什麽會把白夜當成“貴人”？

　五味社的人將司南團團圍住。

　“司氏火鍋店在禦街以東，理應歸入東社。”

　“別忘了，司小郎君是在州橋發跡的，合該歸入西社。”

　“司家酒樓從前就在東社！”

　“還有臉說，就是你們東社把司家除的名！”

　平日裡德高望重的一群人，此時體面都不顧了，一個個爭得面紅耳赤。

　司南謙虛地笑著，兩邊都不得罪。

　白夜站在一旁，雖笑著，卻很假。

　他處心積慮搞這麽多事，就是為了讓司南求他，眼前的情形，是他做夢都沒想到的。

　司南看都沒看他一眼。

　司南的眼裡只有一個人。

　隔著層層人牆，他扭著脖子往後看，一眼就看到了那個人。

　明明是一個再耀眼不過的人，卻甘願這樣默默地站在他身後，無論什麽時候找，都能一眼看到他。

　此生相識，何其有幸。