轉眼就到了胡升來到忻城的那一天。

　今天天氣很好， 藍色天空上沒有一絲雲朵，顯得十分秋高氣爽。

　樂舒雲拿著接機牌，在出口處接人。

　時間一到， 胡升就從出口處走出。

　他的個子高高，身材圓潤，是位看起來脾氣很好的中年人。

　樂舒雲一眼就認出了胡升，迎上去道：“胡代表辛苦了。”

　胡升擺擺手：“南城和忻城太近了，高鐵兩個小時， 這飛機才半個多小時，我感覺上了天馬上就下來了。”

　兩人從機場直接電梯下樓，坐上了停車場裡的奧迪車。

　車裡放著音樂， 早就準備好了飲料和水果。

　奧迪從機場高速一路進入忻城，直奔了無價數端的辦公室。

　慕頌之迎在樓下，接了人上樓，帶著胡升參觀了一下公司的辦公環境， 隨後眾人來到了會議室。

　會議室裡面也早就布置好了，桌上擺放著鮮花和水果。

　慕頌之讓技術人員給胡升講了一下他們所做的計劃。

　胡升從這份策劃之中，看出了無價的專業性。他提出了一些問題， 慕頌之也一一進行回答。

　總體來說， 會面的過程是相當愉快順利的。

　轉眼到了六點， 慕頌之收到了花荼的信息，樓下已經準備好了。

　慕頌之看著手機， 不由自主就笑了。

　他看到樂舒雲在看著他，忙收起笑容對胡升道：“胡代表，我們下樓吃飯吧。”

　胡升早就對這一餐十分期待，不用催就起身。

　樂舒雲作為陪同，也跟著一起電梯下樓。

　樓下的臨時餐廳有多間， 慕頌之之前專門選擇了一間。

　這裡層高很高，一旁就是落地窗，可以看到城市的夜景，視野十分開闊。

　房間的牆面被刷成了孔雀藍色，有一些民族配飾，窗簾是黃色的。室內的桌椅是藤條編制而成，上面放著一些橙紅色的抱枕靠墊。

　這經典的撞色設計讓這間房間充滿了民族風情。

　看到他們到了，服務人員端了普洱茶上來，慕頌之和胡升聊著，樂舒雲就自覺起身，把茶給他們滿上。

　慕頌之問胡升：“用上酒嗎？”

　胡升擺擺手：“主要吃菜。”

　慕頌之道：“那來一點米酒做飲料吧。”

　糯米酒也是雲南特色，口感微甜，味道香醇，酒精含量也很低。

　胡升點點頭。

　樂舒雲又去給幾個人倒酒。

　菜品很快就上來了，涼菜就很有雲南特色。

　有涼拌火腿，雲南熏肉，還有涼拌豌豆粉，調糕藕粉，每人還有一碗軟軟甜甜的鮮奶米布。

　胡升非常滿意道：“想不到在外面還能夠吃到這麽地道正宗的雲南菜，我吃著菜，感覺自己是回了家了。”

　隨後又上來了一道野菜拚盤，是幾個小盤子拚成一個圓形的大盤。

　雲南四季如春，野菜，菌子很多。

　慕頌之能夠辨認出的是蕨菜，魚腥草，木薑子，老白花。其他還有他叫不出來名字的幾種野菜。

　那些涼菜根據各自的特色，拌上了口味不同的醬汁，裡面還配了一些雞絲，花生碎，芝麻，小魚乾一類。或是口味酸辣，或是清脆爽口，或是味道獨特。

　涼菜雖然品種繁多，但因為是拚盤，份量很少，每一種一小碟，讓每個人都能吃到而不會吃飽。

　特別是花荼還使用了一些有民族特色的餐具，擺盤的時候也用了心思，用鮮花和花瓣進行點綴。

　菜品口感豐富，色彩鮮豔，胡升讚不絕口。

　然後他興致勃勃地給慕頌之和樂舒雲介紹那些野菜，每一樣都如數家珍，最後他進行總結：“在我們雲南，是種草就能拿來吃。”

　樂舒雲在一旁也嘗了那些冷菜，除了上次吃的醉蝦醉蟹，他還是第一次吃花荼做的菜。

　每種野菜都被細心處理過，沒有什麽苦澀或者奇怪的味道，他沒有怎麽吃過雲南菜，這時候吃著也沒有不習慣，覺得還挺好吃。

　接下來就開始上熱菜，先是茉莉花炒蛋。

　茉莉花選擇花苞，被沸水焯過後迅速過冰水，去掉苦澀，隨後和柴雞蛋一起翻炒。

　花荼把這道菜炒到恰到好處，鹹淡適宜，毫不油膩。

　成品帶著淡淡茉莉花味，清香撲鼻。

　吃了以後，仿佛唇舌間都帶著花香。

　薄荷牛舌是用牛舌片卷著新鮮的薄荷葉，薄荷入菜在雲南菜品之中非常常見，那些薄荷葉非常新鮮，被牛舌卷著，配上醬汁微微辣，透著一股香氣。

　牛舌和薄荷搭配和諧，提供了一種非常微妙的口感。

　菜品一道一道上著，總體偏清淡，沒有多少的油膩，吃起來非常爽口。

　隨後的魚和豬頸肉也非常好吃。

　品味著這些美味佳肴，樂舒雲逐漸對花荼也有些刮目相看。

　他在那裡想著，也不知道慕總之前是從哪裡挖了花荼過來，廚藝這麽精妙，如果這次他們能夠拿下東勝，那花荼也算是立了大功了。

　飯菜吃了五成飽，服務員端上來一個巨大的汽鍋。

　這便是今晚這一餐的重頭菜汽鍋雞了。

　那鍋子還是熱著的，樂舒雲用毛巾墊著，小心翼翼地揭開了鍋子。

　在打開鍋蓋的那一瞬間，熱氣隨著湧出，撲面而來。

　樂舒雲隻覺得呼地一下，一股香氣四散而出。

　頓時整個房間裡，都布滿了濃鬱的雞香味。

　胡升忍不住感慨道：“這汽鍋雞好香啊！”

　在打開這個汽鍋之前，胡升雖然期待，但是也絕對沒有想到，有人會把汽鍋雞做到如此極致。

　他吃過那麽多次汽鍋雞，至少上百隻，可是從來沒有一次打開蓋子就這麽香的。

　那種濃鬱鮮香的味道完全飄在了空氣裡，不知道融入了多少雞的香氣，不用入口品嘗，就知道絕對是上品。

　汽鍋之中的湯很足，由於放了少量的蟲草，整個顏色都是金黃色的，那雞湯清澈到幾乎沒有雜質，一眼就可以看到湯裡的雞塊。

　在燈光的照射下，不用配特效，這雞湯就能發光了。

　慕頌之道：“胡代表嘗一下，看看這道汽鍋雞合不合你的口味。”

　胡升不用他說，早就拿著湯杓舀起了一些雞湯盛在碗中。

　這雞湯看起來就比他過去喝過的汽鍋雞湯都更為清澈濃稠。

　胡升吹去熱氣，放入口中。

　雞湯入口，他的身體不由自主地一抖。

　那一口湯簡直難以用形容，就算是再華麗的詞藻也無法形容那種曼妙。

　鮮而不膩，極致美味，層次豐富，仿佛雞中精華全部提取出來，就融在了這一鍋湯中。

　除了雞的味道，還有一種淡淡的草藥香氣，似乎是有三七，但是那味道只是隱隱約約的，不見苦澀，只有香味。

　一口湯咽下，看著剩下的湯，嘴巴裡就不停分泌著唾液。

　口中滿是回甘，除了雞的香味，還有點微微的甜，這種天然的鮮香和那些味精調配出來的澀感完全不同。

　胡升顧不得燙，又一連喝了幾口，隨後點頭道：“這道汽鍋雞，真的是絕了！”

　慕頌之聽到花荼的手藝受到誇獎，比誇讚他還要高興，他也盛了一碗雞湯慢慢喝著。

　為了做這一鍋雞湯，花荼可是下了大功夫，他試驗了好幾種的配方，為了計算時間，有一晚甚至睡在了客廳裡。

　樂舒雲也在一旁喝著雞湯，嘗過了這一道汽鍋雞，他覺得他自己前半生喝的其他雞湯都是白喝了。

　胡升又夾起了雞肉嘗了嘗，雞湯好喝，這雞肉也毫不遜色，肉已經脫骨，輕輕一抿就下來，雞肉白嫩，帶著一點湯汁，咬在口中不柴不膩，酥而不爛，全是好肉。

　花荼在一旁準備了醬汁醬料，可是完全不用蘸就已經足夠香。

　這樣的一道雞湯非常驚豔，三個人一時都低頭吃著，顧不得聊天說話。

　等汽鍋雞吃得差不多，胡升問慕頌之：“剩下的菜還有多少？”

　慕頌之看了一下：“主要就剩下蘑菇面和甜品了。”

　胡升道：“那你能不能讓你家私廚出來下，我實在是好奇，想要問問這道汽鍋雞是怎麽做的。”

　慕頌之道：“好，那我叫他出來。”

　老板發了話，有眼力價的樂舒雲就直接起身，直奔廚房。

　他拉住了花荼道：“那位胡代表想見你。”

　花荼正在那裡做好了面條準備下面，聽到他說了，淡然擦了擦手，跟著他出來。

　胡升沒想到做飯的私廚這麽年輕，而且看起來十分俊秀。

　他開口道：“今天這道汽鍋雞真的非常不錯，我之前吃過太多的汽鍋雞，每一次都會默默在心裡評個分數，能夠達到九十分以上的就是極品，而今天的這一道菜，真的是把我震驚了，在我的心目之中我覺得達到了九十九分。不打一百也只是因為我這一生還沒過完，不敢斷言。我實在是好奇，這汽鍋雞你是怎麽做的？為什麽味道這麽豐厚濃鬱？”

　一道足夠驚豔的菜品，可以給食客留下深刻的印象，甚至銘記終生。

　花荼看向了一旁的慕頌之，用目光征求意見。

　慕頌之道：“你可以簡單講講，不用特別具體。”

　胡升這才覺得自己唐突了，他問得太過直接，連忙擺手：“如果是行業機密，那可以不告訴我，我主要是想要表達一下我對這道菜品的滿意和驚歎。”

　花荼道：“也不算是什麽機密，奧秘就在蒸製雞湯的湯底之中。”

　看眾人依然不解，花荼解釋：“我在做這一道菜時，發現加入草藥以及蔥薑雖然能夠去腥，但是由於長時間的燜煮，會讓雞湯的味道發生改變，另外由於容器的容量有限，裡面的雞肉不夠多，鮮味的層級和雞湯濃度無法提升。”

　胡升連連點頭，他在家裡也做過汽鍋雞，這些也是他所碰到的問題。

　說到這裡，花荼繼續道：“後來我想到了一個方法，我們平時做雞湯，能夠聞到飄散出來的香味，那說明那些香味是可以隨著水蒸汽傳遞。隨後我去查了一些資料，發現一些老店也會在汽鍋雞的湯底之中加入一些食材和藥材，提升汽鍋雞的香味。”

　這才是汽鍋雞的正確做法，增鮮的真正奧義。

　其實這原理非常簡單，平時也會常常用到，比如蒸螃蟹的時候，要在水裡加入黃酒，這樣黃酒的蒸汽會讓螃蟹去腥。

　可是由於雲南餐廳魚龍混雜，湯底的配方已經失傳，每次都要另外熬製底湯太過花費時間。

　總之種種原因疊加，現在，汽鍋雞外面流傳的製作方法多是用白水做湯底來製作。

　而差的這一點，就讓這道菜沒了靈魂。

　花荼進行了搜尋和查找，這底湯的具體配方已經沒有了明確的記錄，只在一些古早的紀錄片中，提及一些老店中做汽鍋雞時，湯底會用高湯，加入黃豆，肘子，雞骨，蔥薑和藥材增鮮。

　也正因為此，人們只能在一些百年的老店裡才能夠喝到味道極佳的正宗汽鍋雞。

　花荼道：“了解到了這些，我就有了一個想法，用雞湯來蒸製雞湯，我在鍋底之中，加入熬煮好的雞湯，湯底的雞湯裡有蔥薑還有藥材，熬好以後去油過濾，只剩下有著香味的雞湯。用這樣鮮美的湯底再來進行蒸煮，雞湯裡面的鮮香隨著蒸汽揮發，布滿整個容器，隨後再遇冷凝結和汽鍋裡面的味道相融。這樣形成的二道湯，沒有放蔥薑藥材，卻完全不會腥，還會帶有隱隱的草藥味道，雞湯也會更加濃鬱。”

　花荼自己試驗了湯底的各種配料，最終達到他認為最為合適的配比。

　汽鍋在火上足足蒸滿八個小時。

　所有鮮香早就融為一體。

　正因為此，汽鍋打開的瞬間，所有香味就會迸發出來，甚至濃到整個房間都是香的。

　聽了花荼的解釋，胡升忍不住鼓了幾下掌：“精妙。”

　這樣的古法新做，進行改良，的確是讓這道菜增色不少。

　蘊含在其中的是廚師的智慧還有精益求精的精神。

　樂舒雲在一旁道：“雲南菜果然是很有特色。聽了花荼的解釋我才知道汽鍋雞有這麽多的門道。”

　樂舒雲說到這裡，轉頭看向慕頌之。他發現自家老板的目光落在花荼的身上，那表情淡笑著，滿是讚許。

　樂舒雲越發坐實，兩個人之間有點說不清的關系。

　而且聯系起之前的演唱會門票，還是自家那位向來對美色無動於衷的老板更為主動？

　介紹完了菜品做法，花荼彎腰鞠躬：“那你們慢慢吃著，我先去後廚繼續忙了。”

　胡升點頭道：“吃完了這一道汽鍋雞，我更加期待那道菌子面了。”