司南星裝死了一會兒，聽著院子裡的他們不但沒有安靜下來，反而有種愈演愈烈的趨勢，忍不住搖了搖頭。

　懶洋洋坐起來，活動了下骨頭，司南天已經幫他把食材拎進了廚房，探頭探腦地問：“哥，我能幫上忙嗎？”

　司南星指了指自己身後的一串尾巴：“那你得排隊，我這兒幫廚名額可得搶。乖啊，等哥哥掙了大錢，換個八百平的廚房，到時候就算來個兩百幫廚，也待得下。”

　司南天下意識盤算了一句：“兩百個幫廚，你再招一百個，都不能當小微企業了。”

　司南星朝他豎起了大拇指：“不愧是學經濟的，還沒開始上學，已經擁有了讓人驚歎的知識儲備，小天，哥哥為你驕傲。”

　“嘿嘿。”司南天不好意思地傻笑一聲，他說，“魚按照你說的，已經讓攤主給殺好了，我放水池了。”

　李妙覺得自己也得表現表現，一本正經地提出自己的意見：“魚不得養在水裡嗎？”

　司南星撩起袖子，煞有介事地點頭：“這你都知道啊，太了不起了李妙，但這是殺好的魚，泡水裡你還指望它能起死回生啊？”

　“呵。”垂方不客氣地嘲笑出聲，眼看著兩人又要鬧起來，燭幽君往他們倆中間一站，兩人又偃旗息鼓，跟在了他的身後。

　今天的套餐是鹵肉飯，虎皮雞蛋和青菜說白了都是配菜。

　垂方自覺站到了案板前，十分熟練地提起了菜刀，抬了抬下巴：“說吧，先砍誰。”

　司南星把小洋蔥遞給他：“大哥，請，切成半圓片。”

　這種小洋蔥和一般的洋蔥不太一樣，雖然長得很像，看起來就像是體型較小還沒長大的洋蔥一樣，但其實是另一種叫“紅洋蔥”的小型蔥，這也是正宗鹵肉飯的靈魂之一。

　鍋裡倒入足量的油，把切好的洋蔥半圓片抓了一抓，它就會自動碎成拱橋般的小半弧，這時候再倒入油鍋中，用小火慢炸。等到紅洋蔥絲變色，變得金黃中透出一點焦色，用筷子撥動都覺得沙沙作響的酥脆，這時候才撈出控油。

　司南星夾了一筷子放在鼻尖嗅了嗅，蔥香撲鼻，也沒有苦味，紅洋蔥一旦炸過火了就容易變苦，為此既要炸到酥脆又要防止過焦變苦，得找個合適的度。

　看樣子是一次成功。

　李妙眼巴巴地伸長了腦袋：“小老板你不是忌油膩嗎？是不是要嘗嘗？我可以，讓我來！”

　垂方覺得他沒出息：“這又不是雞，你也饞成這樣？”

　李妙說得頭頭是道：“雞是我今生白月光，但難道沒有雞就得餓著嗎？那還不是也得吃！”

　就連燭幽君都忍不住看了他一眼：“也沒見你少吃。”

　李妙訕訕笑了兩聲。

　撈出的紅洋蔥放在吸油紙上備用，垂方及時遞上已經切好的香菇丁，燭幽君也不落人後地把洗淨的小青菜遞過去。

　香菇丁和青菜全部開水下鍋，滴兩滴油，燙熟就行。

　李妙急得探頭探腦：“哎！給我留點活啊！讓我也出點力！”

　垂方正給五花肉切丁呢，威脅般舉起菜刀：“閃開。”

　燭幽君放下袖子：“已經洗完了。”

　李妙垂頭喪氣地擠在灶台邊，司南星一邊把蔬菜撈出，一邊試圖安慰他：“你好歹很能活躍氣氛。”

　李妙抽了抽嘴角：“我努力把這當成我的優點吧。”

　鍋內倒入少量的油，放入香料炒出香味，然後把已經切成小條的帶皮五花肉倒入鍋內，微微翻動五花肉，豬肉的油脂和香氣被迅速煸炒出來，接著一邊加入五香粉、胡椒粉、料酒、醬油等調料，一邊翻炒均勻。

　這時候濃鬱的肉香已經彌漫出來了，意志力最薄弱的狐狸已經不住地舔嘴了：“不、不行，我不能背叛雞！這鹵肉飯就算再好吃，也只能排第二！”

　在鍋中加入適量開水，倒入切好已經煮熟的蘑菇丁，撒少許食鹽，再扔進去幾塊冰糖。冰糖不是純粹為了甜度，主要是為了更好地收汁。這樣不必放入澱粉，湯汁也會變得濃稠。

　司南星指揮狐狸：“可以盛飯了。”

　“好勒！”李妙答應得輕快，大有一副終於輪到我大顯身手的氣勢。

　今天的碗比以往的要大不少，底部墊上扎實的米飯，再蓋上滿滿的帶汁鹵肉飯，上頭撒上紅洋蔥炸的酥，到時候一拌，香得舌頭都能掉。燙熟的小青菜放在另一個小碟裡，用來解膩，也看起來顯得套餐更豐富。

　司南星把分餐的活交給他們，自己開始準備虎皮雞蛋。把一盒盒的雞蛋放入鍋中，煮熟做成白煮蛋，然後發動全部能碰到食物的朋友，幫忙剝蛋殼。

　司南星自己偷懶，樂得看其他人忙成一團。

　司南天原本聞到香味已經坐不住了，這會兒聽見能幫忙，立刻老老實實搬著小板凳，坐在廚房門口，作為編外人員開始幫忙。

　他剝雞蛋的手法沒什麽稀奇的，和一般人類沒兩樣，至於剩下的幾位……那可真是五花八門各顯神通。

　垂方原本想用劍氣，結果直接連殼帶蛋切成了兩半，李妙直接露出了狐狸爪子，被司南星按著洗了遍手並保證絕不掉毛以後，剝起來倒是比一般人快一點，就是蛋殼光滑的表面留下了不少坑坑窪窪的印記。

　只有燭幽君，他把雞蛋在自己手裡轉了一圈，隻用力一握，就露出了個光滑圓潤的白煮蛋。

　司南星錯愕地瞪大了眼睛，拉著他的手翻轉一圈尋找玄機：“燭幽君，你這是什麽魔法？”

　他大概沒注意到燭幽君有些僵硬，只聽見他的聲音似乎比平常更小一點：“……我把蛋殼吸收了。”

　“嗤，他這一招，殺人的時候可以隻融骨頭不融血肉，也可以一點不留讓你人間蒸發，用來幫你剝雞蛋那可真是大材小用了。”垂方一如既往地跟他不對付，盡管語氣陰陽怪氣，但司南星還是聽出來一點忌憚。

　他拍了拍燭幽君的手：“那這技能意外的實用啊，能給魚去鱗嗎？給豬拔毛呢？”

　“我聽說蛋殼裡有不少微量元素，燭幽君你多吃點，就當施肥了。”

　燭幽君垂下眼，有些無奈：“好。”

　於是剝雞蛋殼的重任就落到了燭幽君的身上，托他的福，這項繁瑣的工作很快有了進展。

　擦乾雞蛋上的水分，在雞蛋上切幾刀，防止過油的時候爆炸。把雞蛋放入鍋內，翻滾煎至有部分焦黃發皺。

　有的虎皮蛋是整個放進寬油裡炸至整個外皮金黃，但司南星更喜歡這種隻炸中間一圈，看起來像系了條金腰帶的虎皮雞蛋。一個是看起來顏色漸變更漂亮，另一個就是口感更豐富，兩頭是滑嫩入味的鹵雞蛋，中間又有虎皮的外酥裡嫩。

　煎過的雞蛋撈出，配料炒香，倒入雞蛋，醬油、耗油、鹽、糖等調味，小火煮一會兒入味。

　一份套餐裡，慢慢一碗鹵肉蓋飯，加上一小碟清脆解膩的青菜，兩個鮮香入味口感豐富的虎皮雞蛋。

　酸梅湯濃汁也是司南星之前做好存著的，喝的時候只要加些水就好了。司南星的酸梅湯和世面上的不太一樣，他是用烏梅、山楂、乾草、陳皮等藥材熬製的，無論是冰鎮還是熱飲，都別有一番風味。

　門外響起殺鴉的聲音：“小老板，我來上班啦——”

　司南星笑：“來得真及時，今天的套餐剛做好。”

　殺鴉一溜煙飄進來：“嘿嘿，我就是聞著味來的！小老板你是不知道，剛剛我看見門口有個小孩拉著媽媽鬧想吃你家的飯，但又看你沒開門，在你門前轉了好一圈才走的！”

　司南星指了指灶台上的套餐，把令牌遞給她：“好了，端出去擺吧，你們餓了的先吃。我得活動活動筋骨，準備給他們做松鼠桂魚。”

　“畢竟收四功德一份呢，可不能翻車了，你們不用幫忙了，我自己來。”

　先調醬汁，白醋、白糖、番茄沙司，再加一點司南星的濃縮酸梅汁，倒入清水，小火熬製濃稠。他嘗了嘗味道，酸甜可口，無論是酸味還是甜味都不突兀，只是讓人口舌生津，食欲旺盛。

　司南星笑了笑：“我有預感，點了大菜的人指不定要多吃兩份鹵肉飯。”

　他轉身從黑塑料袋裡取出一條已經開膛破肚的桂魚，在水底下衝洗乾淨。司南星平日常常偷懶，把刀工扔給垂方，但他這會兒提起刀，手起刀落，倒也是毫不含糊。

　一刀斬下桂魚頭部，留下魚鰓部分的長須，這是一會兒用來做松鼠腦袋的，豎著的須須正好可以偽裝成松鼠耳朵。接著把整條魚橫著片開，保持尾部相連，去掉魚骨，鋪開的透明肉粉魚肉就像展翅的蝴蝶。

　製作松鼠桂魚刀工也十分重要，是道需要點功夫的大菜，魚肉打花刀，先順著紋理，均勻橫斜下去，察覺觸到底下有韌勁的魚皮就起刀，不要把魚切斷。然後換一個方向，均勻斜切，片出交叉的菱形小塊花紋。

　打幾個雞蛋，在雞蛋內加入白胡椒、料酒等調味料，攪拌均勻後，把“松鼠腦袋”和魚肉部分都均勻過一遍蛋液，接著均勻細致地裹上生粉，等油鍋燒到適合的溫度就放下鍋。

　炸到外層金黃，魚肉粒粒分明，宛如成熟的玉米粒一般，從油鍋中撈出，將調好的滾燙醬料，從頭到尾均勻淋在桂魚身上，一身黃金甲的炸魚披上橙黃披風，司南星喊了一聲：“燭幽君，你先吃吧。”

　他一回頭，燭幽君已經站在了他的身後，連筷子都捏在了手裡。

　作者有話要說：說起虎皮雞蛋，切一刀真的是血淚經驗，不要問我為什麽，誰知道炸蛋真的會變成炸丨彈呢……

　那叫一個氣勢磅礴聲勢浩大，直衝天花板啊，好家夥，當時我只能舉著拖把擦房頂QAQ感謝在2021-02-03 20:10:18~2021-02-04 03:20:59期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

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