買牛肉是件碰運氣的事， 加上都這個時間了，自然很難買到。

　不過雞鴨還有豬下水、豬蹄這些就好買多了，家裡人多不怕吃不完， 而且還有酒樓，帶到酒樓去做菜也成。

　豬下水和豬蹄交給下人清洗乾淨，穆汀殺鴨子取血取內髒，宰下雞爪雞翅，鴨掌鴨脖子， 又拿了幾塊豆乾，切了幾個大白蘿卜，就準備開始做鹵菜了。

　葷的都要先下鍋焯水， 然後再放入大鍋中，加各種香料，加酒、醬油、黃豆醬、還有冰糖和鹽，幾個乾辣椒， 再加水蓋鍋蓋煮上兩刻鍾，之後加素菜進去，一塊煮熟便成。

　這鹵味做好後可以直接就這麽吃， 也可以放到火鍋裡煮一煮再吃， 怎麽吃味道都不錯。

　今兒的吃食， 不管是鹵味還是火鍋味兒都很重，那香味便尤其明顯， 從廚房飄出去老遠，和周家表哥吹完各自媳婦兒領著一幫孩子在院裡玩的齊湛等人都聞到了。

　然後這腳便不由自主的朝廚房這邊走，齊湛領著一群孩子以及周表哥在廚房門口趴著聞香氣。

　“有火鍋的味道，今天肯定吃火鍋，不過還有些別的， 我沒聞出來，應該是汀汀做的新菜。”

　這火鍋周表哥是知道的，齊母給周家寫的信中提到，那誇得叫一個味道好，當時看信就把他口水給饞出來了。

　想到今兒就能吃到美味的火鍋，周表哥瞬間高興起來，扯扯齊湛的袖子，“你要不進去問問，最好是能問問還有多久吃飯，味道太香了，忍得難受啊。”

　齊湛也饞，看了眼幾個眼巴巴盯著灶的小孩兒，他挨個摸摸腦袋，“那你們在這兒等著，我進去問問。”

　齊湛幾步躥到穆汀背後，“汀汀，好香啊，又做什麽好吃的了？”

　穆汀正在製作火鍋蘸料，這回有了辣椒，除了油碟和麻醬，也能做乾碟了，這乾碟用來沾腰片，豬腦還有血旺是最好吃的。

　他回頭看門口，周表哥和小孩兒們下意識把腦袋縮了回去，顯得格外心虛。

　穆汀便放下手中的活，去取了個盤子來，“吃火鍋，然後還做了鹵味。”

　鹵菜差不多要好了，穆汀就夾了一些雞翅尖、雞爪、豆乾在盤子裡，遞給穆汀，“先端出去給孩子們吃，很快就能好了。”

　火鍋底料穆汀前面已經做好了，配菜也有下人洗乾淨，趙全把肉菜全切好，只等穆汀的鹵味做好就能開吃。

　“吃完就去看看爹和大哥二哥回來沒，回來了我就讓人上菜。”

　“好，”齊湛端著盤子一溜煙跑到了門口，開始分吃的，數著數每人分了兩樣，然後邊啃著雞爪邊去前頭看他爹回來沒。

　小孩兒和周表哥依舊跟著他，邊吃邊誇，“這味道可真是太絕了，這雞爪子還能這麽好吃，我家裡廚子都不做這玩意兒，太暴殄天物了。”

　齊湛啃完雞爪已經吃上豆幹了，“這算什麽，豬肚子裡的豬下水你吃過嗎？還有牛下水，那才叫一個好吃，我看鍋裡有豬大腸，待會兒一定叫你吃的頭都抬不起來。”

　周表哥有些吃驚，“這豬大腸也能吃，那不是……不是裝屎的嗎？”

　“洗乾淨了啊，一點味道都沒有，吃的時候你就知道了。不過你要是不喜歡最好，省的跟我搶。”

　周表哥小時候就被送去武館學武了，也正因從小一起長大的情誼才能將武館館主女兒給娶回家，這習武之人，又是個常年在外跑商的，飯量是沒得說，完全能對齊湛構成威脅。

　周表哥一聽齊湛這麽說，頓時覺得那豬大腸定是美味不已，畢竟只有好吃才怕別人搶。

　“那不行，你既然說的這般好，我定是要吃的，”分到的雞爪和雞翅尖吃完了，他覺得似乎更饞了。

　幾個小孩兒吃的手和嘴都油乎乎的，仰著頭說還想吃。

　剛說完，周表哥就見齊湛轉身又朝廚房的方向跑，他連忙喊，“做什麽？”

　齊湛邊跑邊回答，“我看到我爹了，去跟汀汀說讓上菜！”

　周表哥領悟過來，領著一群孩子繼續往前，“走走走，咱們去坐著等，很快就能吃上了。”

　下人們開始往院裡擺桌椅板凳，吃飯的人也很積極，等菜從後廚端上來時人全都圍著桌子坐下了。

　人多，一共有三張桌子，菜和鍋底還有蘸料相繼端了上來，最後上的是鹵味，穆汀也跟著一塊兒來了。

　長輩們坐一桌，同輩的男丁加幾個大點的孩子一桌，女眷們則跟小孩兒一桌，也方便照看小孩兒吃飯，畢竟火鍋很燙，讓孩子自己吃她們也不放心。

　穆汀簡單介紹了下火鍋和鹵味的吃法，見主桌的人動了筷子其他人便也飛快吃上了。

　火鍋底料裡面穆汀已經放了鴨血進去，前頭可以先吃鹵味或燙一些切的很薄的羊肉片，在鍋裡打幾個滾就能吃了。

　即便過了穆汀的手，茱萸醬也沒什麽苦澀味兒，但用辣椒做出來的火鍋底料是真怎麽吃都覺得更勝一籌。

　周表哥他們沒吃過，隻一口一句的說好吃，但之前吃過火鍋的齊家人就完全能吃出不同。

　齊湛從鍋裡撈出鴨腸，對穆汀挑起大拇指，“汀汀，太好吃了，我以為之前的火鍋已經驚為天人了，現在才知道什麽叫人外還有人，以後就是每天叫我吃一頓火鍋我都願意！”

　周表哥對鹵的軟耙耙的肥腸同樣驚為天人，他對齊湛說，“三表弟，你果然沒騙我，這豬大腸太好吃了。”

　好吃到都眼淚汪汪，當然，都是被辣的。

　他們不像齊家人，從穆汀來後就經常吃加茱萸醬做的菜，已經很適應吃辣了，周家這還是頭一回吃到這麽辣的吃食，自然有些受不了。

　但不吃是不可能的，越辣就越想吃，筷子根本停不下來。

　從開始只顧著吃鹵味，到後面已經輕車熟路能自己下菜煮，知道什麽菜配什麽蘸料更合適，前後也就用了一刻鍾吧。

　味道太好，不管是火鍋還是鹵味，吃的完全騰不出嘴來嘮家常，生怕慢一步就少吃點了。

　齊湛他們這一桌戰鬥力最凶猛，畢竟全部飯桶都集中在這兒，其他兩桌菜還沒過半他們就已經讓下人又上了一次菜了。

　鹵味是最先被吃完的，雞爪又耙又糯，這入口一抿就能骨肉分離，肥腸鴨胗豆乾這些都沒骨頭，一筷子一口，沒怎麽會兒就光了盤。

　就是那要用手拿著啃的豬蹄，也沒誰矜持，筷子一放就直接上了手，抱著啃，那叫一個香啊。

　素菜味道也不差，尤其是蘿卜，完全煮入了味兒，一口咬下去汁水就流出來了，蘿卜甜滋滋，鹵味濃鬱，煮的不軟不硬，若不是還有別的菜，他們光吃這蘿卜都能吃個飽。

　各種鹵味大捷後，火鍋又開始接受挑戰，薄片的肉一人幾筷子就解決了，厚一點的也沒讓他們費力，吃的似乎更香了。

　鍋裡的鴨血煮熟後撈起來夾成兩半，在乾碟中打個滾，沾滿辣椒面花生碎，吃進嘴裡，那滋味叫一個絕。

　周表哥時不時就得擦下眼淚，但絲毫沒影響他下筷的速度，看穆汀的眼神也跟看神仙似的，激動的無以言表。

　辣椒的魅力太大，穆汀自己也吃的很香，一點沒收著，畢竟這一頓過後，還得再等好幾個月才能吃上了，可不得多吃點。

　後面等吃到每個人都飽了速度才慢下來，穆汀便順勢提起了辣椒的事。

　“表哥可有意種辣椒，然後做一做這辣椒生意？”

　經過這一頓火鍋，這辣椒的好周表哥已經意識到了，旁的不說，就說這火鍋，開家專賣火鍋的店也能賺翻天。

　而這辣椒肯定還能做別的菜，這多出來的一位調料，往後定能多出無數吃食來，家中經商，周表哥自己也跑商，這眼光還是有的。

　他道：“那有什麽不願意的，表弟，這事表哥聽你的，你說怎麽做都行。”

　辣椒遲早會進入市場，並且需求量巨大，這太平天下吃食生意是最好做的，也足夠賺，穆汀有個挺大膽的想法。

　“表哥，這辣椒要的多，你可以放心大膽的種，種出來後若不好賣就我來想法子。”

　周表哥道：“種是沒問題，有許多地方整個縣轄下的村子都在橘子桃子之類的，若要的多，周家的地可以全部拿來種，另外我還可以找幾個村子，包下他們的地，全用來種辣椒便是。”

　“一點糧食不種不成，”齊大哥加入發表意見，“而且這辣椒若賺錢，周家還容易樹大招風，或許還可以有更穩妥的法子。”

　“大哥可是有什麽想法？”穆汀問道。

　齊大哥說道：“得先讓人知道這辣椒的好，上頭有人護著，如此才能長久，而且百姓也能種的更安心。”

　“皇上！”一提上頭，齊湛立即就有了人選。

　齊湛這會兒腦子轉的還挺快，“讓皇上下令唄，一個縣的人都種，到時候不交糧食稅，而是直接換成銀子交稅，百姓種的糧食只要夠他們自己吃就成。”

　穆汀和齊大哥相互看了眼，這想法也算不謀而合了，不過隻這樣還不夠。

　天下太平，人口會增加的很快，糧食需求也會更多，若想讓百姓把種糧食的地拿出來種辣椒，百姓能不能同意另說，朝中大臣反對的肯定居多。

　最好的法子還是得有高產糧食，可以一地產出就能供許多人吃飽飯，其他地方的百姓可以種一些特產，用銀子換糧，都賺了錢還不缺吃，那才是最好的。

　穆汀也挺遺憾，穿越一場也沒給他點什麽金手指。

　辣椒要種，不過還得想個更妥善的法子，嗯，眼下更重要的是明天再請皇上吃頓飯，抱好大腿，然後才好談大家一起賺錢的事。