陳康被警告之後訕訕地坐了下來,卻並不服氣,一雙眯縫眼泛著寒光看著渝汐。
洛峰饒有興趣地問他:“燒麥?燒麥子?為什麽叫這個名字,這和海鮮聽起來不搭呀。”
渝汐把食盒放在桌上,一面拆一面回答道:“嗯——古時有雲‘以面作皮,以肉為餡當頂做花蕊’,不需要說什麽由頭啦,反正這麽代代相傳,就這麽喊下來了。會長你把它當做是薄面皮裡包著肉餡兒的小包子就成。”
本來燒麥就是兼顧了小籠包和鍋貼優點的菜品,渝汐這麽解釋也說得過去。
“嘁!”又是一聲不屑的輕哼,還是陳康發出來的,他小聲地在一旁自言自語,“還代代相傳呢,我是沒聽過,也不知道是誰傳給你的……小小年紀倒挺會騙人。”
聲音雖小,可這地方空曠,大家又齊坐一堂,自然都聽得清清楚楚。
那被嘲諷了的少年也不惱,也有樣學樣地自言自語,“是啊,我也不過是和尹局長一起讀過二卷書罷了,裝什麽博學呀。還是什麽都不懂來的天真無邪,真羨慕。這種人活著一定很輕松吧,因為不需要思考。”
在場眾人:“……”
洛峰:“哈哈哈哈哈!”
“好你個天真無邪,嘴皮子真利索呀!我倒要叫小狄仔細點兒,別和你吵架,怕是只有挨罵的份兒呢!”洛峰毫不吝嗇誇獎。
在這裡他是老大,根本無需看任何人的臉色,想笑就笑,想誇就誇,一個眼神也不給已經氣得快冒煙了的陳康。洛峰是真的欣賞這個小朋友,聽他跟人抬杠,簡直像是聽了一段雙口相聲似的,特有意思。
渝汐說完自己也有點想笑,他覺得自己好像有點掌握住了如何自然的耍出白蓮花招式。可這麽白蓮的台詞配著他這過分妖豔的臉蛋,就陰陽怪氣得格外清新脫俗,能把人氣死不償命。
嗆了兩句,那個封得密實的保鮮食盒就被掀開了。那絳紅色的食盒的外形很圓潤,蓋子上印了一枝梅花,裡邊鋪了一層大小正合適的油紙。因為渝汐一路端得小心,一個個小矮圓柱狀的燒麥沒有互相粘連住,品相還是很美觀的。
和一般的早茶早點的燒麥做法略不相同,渝汐做的燒麥頂端做束口花瓣狀,微微包裹住了內裡的肉餡。燒麥皮兒是金黃色的,從束口往裡看,可以看到“花蕊”肉餡,白嫩透粉,晶瑩可人。
孫憶琴最先小小驚呼出來,哇了一聲,“好漂亮!”
這回不等渝汐主動分了,孫憶琴自己先問,“渝汐,這個能不能讓我嘗一個啊?太好看了……”女孩子大多喜歡這些精致可愛的東西,孫憶琴第一眼就被吸引住了。
“當然可以了。”渝汐點點頭,這裡面還挺多的,每人分一個他也還能給自己留兩個。
這不方便用筷子,洛峰就豪邁的直接上手捏了一個,然後這食盒再給前輩那邊依次傳過來。
這燒麥皮被渝汐擀得極薄,甚至可以微微透光,這裡邊的肉餡要是再沉上一點點兒恐怕這皮子就該兜不住了。外皮糯糯的不沾手,一咬開來裡面竟然包著有湯汁,差點淌下來,洛峰趕緊吸溜一口。
一股極鮮的鹹湯入口,味蕾的興奮感直衝腦門子!
他先是瞪大了眼睛看了一眼對著他笑眯眯的渝汐,來不及多言,趕緊又咬了一口。保鮮食盒保鮮保溫,吃著很新鮮,就跟剛出爐沒放多久似的。不燙舌頭,但也溫溫熱熱的,是很舒服的溫度。
豬肉泥被打得很爛很細,感覺像是口感韌韌的豆腐一樣。牙齒輕輕一咬就能撕開,然後就嚼到了玉米粒大小的蝦粒,蝦肉很結實彈滑,那口鮮湯裡絕對有它的一大部分功勞。豬肉泥也不是純粹的豬肉泥,還混雜了一部分蝦泥,讓口感更Q,不容易變硬變坨。
香菇丁比蝦粒更小一些,豐富了口感又不至於喧賓奪主,讓蝦的鮮味更加突出。湯汁被一點點的燒麥皮兜住,是澄明透亮的。
所有人都拿了一個,就陳康沒拿,梗著脖子扭著頭不看他們。現在聽到他們發出的細小的咀嚼聲和吞咽聲,還有盈滿這一片空氣的誘人鮮香,陳康沒出息的偷偷咽了下口水。
眾人好吃得話都不會說了,可手上又只有一個,不舍得狼吞虎咽給它吃完,個個都斯斯文文地小口小口咬,還忍不住把眼睛瞟向食盒中剩下的燒麥。
“這也太好吃了吧……”孔真感歎。
洛峰也著實驚到了,不過他還沒到要去搶小孩早餐的地步,趕緊替渝汐把那不斷散發著香氣的食盒蓋上蓋子。
“行了行了,快收一收,一會兒你可什麽都不剩了啊我告訴你。”
渝汐笑著應了聲是,嘴角的弧度甜得透蜜。他知道,這一波實物體驗,絕對已經夠說服了這幫人。明明白白地擺出來給他們嘗,看看,蝦是海鮮吧,好吃吧,不腥吧,要做的吧!
果然,洛峰很爽快的大手一揮,準了,“那就加入一道海鮮菜來!”
陳康難以置信,這麽簡單就通過了?他急急忙忙說道:“會長!您、您要不要再好好想想?這,這是多少屆的規矩啊,怎麽好說破就破了?傳出去讓人家笑話!”
洛會長跟個老頑童一樣,托著腮做為難狀,“確實很好吃啊因為,我們也要多點創新嘛,不嘗試一下怎麽知道聯邦人到底喜不喜歡呢?”
陳康已經又激憤的站起來了,可沒人聽他的,這讓他感到恥辱。他來這裡參加商討會的身份不就是作為旁聽顧問的嗎,可他這個顧問的意見沒人理,這不是在羞辱他嗎!
其他人居然也應和起來,特別是那個汐吹得厲害的蔣文,“好吃!太好吃了!渝汐你真的能一直帶給人驚喜,這把我也決定支持他。這麽好吃的東西,聯邦不可能不吃吧!”
“就算他們真的不愛吃也沒關系,不覺得擺個這麽好看的東西上去很有排面嗎?”說這話的是孫憶琴。
莫之嵐拿著機器人遞過來的餐巾優雅地擦擦手,“那麽,我也投汐汐一票吧。”
另外那四個崇拜的看著渝汐的人都不用問了,想也知道站哪邊。於是渝汐除了陳康這張反對票以外,全票通過,海鮮就這樣被列入了國宴菜的名單裡。
不高興的只有陳康一個人,他憤憤然地坐下,再也不想開口說一句話。哪知一波氣未平息,渝汐又來挑撥他此刻脆弱的神經。
“洛會長,您有沒有想過今年的國宴肉類增多一點?”渝汐怕他們立馬拒絕,循循善誘道:“您想啊,往年每次都是雞和牛,就算他們再愛吃這兩種肉,可我們之前做得並不好吃啊,搞不好他們一看見我們一呈上來雞肉和牛肉就想跑了。我們趁此機會,給他們換換口味說不定會有意外之喜,他們可能也更願意下筷一點。”
“渝汐,你又有什麽主意了?”孫憶琴自從吃了燒麥之後就對這個小後生很有好感。
“我想著,雞鴨魚牛羊豬……都來一份兒吧?”
“胡扯!”
屁股還沒坐熱,陳康又躥起來了,指著渝汐的鼻子罵。
渝汐:“……”
他是真的懶得說了,這人屁股底下是安了彈簧是不是,跟個跳跳蛙似的跳來跳去。
“你以為你通過了個海鮮就狂了是吧,小子,你還嫩著!魚那麽腥的東西能吃?你別又想搞花樣吸引人眼球,這裡可不是你賣臭豆腐的地方,你上去丟的可是整個帝國的臉!”
渝汐的眉眼沉下來,他真的有點煩了,自己提一句什麽對方都要跳起來反對。
少年的眉梢冷冷地吊起,氣質一下子變得冷傲,就連頭上軟軟的卷發似乎都結著霜,“陳康前輩,你可以反對,但你要這麽態度激烈的話,我們很難好好討論。咱們是來開會的,不是來吵架的。”
突然嚴肅下臉的少年說話的聲音都像夾著碎冰,帶著危險的美感。明明沒有用難聽的字眼,居然還挺唬人的,這一刻的少年竟有點戎狄的影子在。
洛峰其實也對剛剛渝汐的提議存疑,還在考慮當中,就突然聽到陳康的打斷,也是十分不悅。他收回投在渝汐身上暗自欣賞的目光,臉上的笑容全部收起,看向陳康,“坐。”
“不要讓我再說第二遍。”
頃刻間,威壓勃發,一陣壓抑的氣息發散出來。雖然只有一瞬,但也足夠陳康腿軟了。
陳康臉色蒼白,嘴唇訥訥的蠕動兩下,還是坐下了。
洛峰這才又掛上笑容,當做無事發生一般繼續轉過頭來,態度溫和:“那你說說看,你是怎麽打算的。”
渝汐思忖一下,說道:“既然是愛吃肉,我覺得別的肉他們並不是完全不能接受的。再說了,口味這種東西肯定不是固定的對吧。我的觀眾們就經常這樣,看我直播的時候都說不吃不吃,但是最後做出來又都吃了。或許……我們可以試試呢?”
洛峰撚著下巴,若有所思。
那陳康開口又想胡咧咧了,一想到剛被訓過,冷汗就滑下來了,聲音低了很多。他勉強算是客氣道:“你、那種東西有什麽可比性,你不能拿小吃和國宴相比……”
這時,一直認真聽著的莫之嵐居然出聲幫渝汐說話了,“會長,我覺得……汐汐說的可以試試。說句難聽的,國宴檔次高,但是之前並沒有人愛吃。渝汐雖然沒開像陳康前輩那樣高檔的星際餐廳,但所有的東西都是熱到被搶斷貨的。這樣看來,好吃才是最重要的不是嗎?我覺得汐汐有這個能力能做好。”
“再說,我覺得汐汐不開高檔餐廳,價格也很實惠,只是想優惠粉絲罷了吧。並不是想撈什麽油水……”
莫之嵐這話說得巧妙,一語雙關。被他內涵到的人立馬就黑了臉,但是又不敢吭聲。
渝汐有點驚訝,沒想到莫之嵐會幫自己說話。自己和他其實也就只有一起被考核,然後一起參加了一檔綜藝,做了一期的搭檔而已。
不過說起《尋找凡珍》,渝汐就莫名地又想起來那次驚險的收場,還有那個背上刮過來的奇怪推力……嘖,他到現在還沒想明白呢。
扣、扣。洛峰的食指在桌上輕點兩下,片刻後動作一停,像是已經考量好了。他緩緩抬起頭,“汐汐啊,那接下來我跟你講的事情就嚴肅一點了。”
“嗯,您說。”渝汐乖乖點頭。
“我們所有呈上去的菜品,碟邊都會掛一個牌子,牌子上會寫上這道菜的主廚是誰。也就是說,誰做的菜,誰負責。你懂了嗎?”洛峰直直地看向渝汐。
“假如對方有什麽不滿意的,他可以直接點你的牌子。主廳正前方就會投影出你的影像,他可以實時看你做菜的過程,甚至可以向你提問。這可不是開玩笑的。”
渝汐知道,這當然不是開玩笑。
因為這聯邦人的性格很外向大方,喜歡有話直說。如果他們哪裡有疑問,是不會像帝國人一樣顧及禮儀而忍受的,一定會當場提出。如果他們在意面子問題,以前也就不會出現他們喊著“貴國可否讓我們自帶菜品”這種話了。
“所以說,你的提議,你來掌杓。出了問題,比如說宴席上他們一道菜也不想動的話,那也是你來負責。”
洛峰目光銳利,他在看少年的反應。結果果真如同他所料,渝汐那琥珀色的眸子裡是完全的自信,一點退縮的神色也沒有。
他驟然朗笑,把在座都陷入思考中的人都嚇了一跳。
洛峰拍了兩下掌,讓眾人都看向自己來,宣布:“好,那麽這個菜單的定製,我就全權交給渝汐來做吧。”
“什麽?!”在座無一不驚,包括渝汐。
他怎麽也想不到,剛剛似乎還很不情願的會長現在居然一口答應了。
只見剛剛還十分嚴肅的洛會長一下泄了氣,變成了佛系嫩臉小老頭,攤攤手:“這不是挺好的嘛。真正的強者,不會露一絲怯。汐汐放心飛,汐吹永相隨!哈哈哈哈。”
渝汐:“……”
渝汐無措地撓撓臉蛋,有點害臊了,“會長……你怎麽說我……”
“說你的粉絲口號是嗎?哈哈哈哈,因聽起來很有趣嘛,我還沒追過星呢,想試試。”
陳康人都傻了,目瞪口呆,指了兩下渝汐,卻說不出話來。
“會、會長……你、你,你怎麽這麽兒戲啊!這還像話嗎?!”他難以置信。
“怎麽不像話,我不插手,但是我會旁聽啊。要是哪裡我覺得不好,我會提出意見的。”洛峰很理所當然地說,“大家有意見嗎?”
蔣文和孫憶琴對視一眼,還是前者說了話:“我們……雖然也有點猶豫,不過我們相信會長的決策,也,也相信渝汐吧,一定可以的。這次不是本來就要鍛煉新人的力量嘛,我們讓讓步也沒什麽。”
渝汐那邊的就更不用說了,全都是支持的。
陳康臉色鐵青,一連好好好了幾聲,然後簌的站起來,“行了,我這顧問在這裡就是討人嫌。你們就是這樣對待資歷這麽久的老人的,行,我走了,國宴反正也是你們的一言堂。我走,我看你們能做出什麽來!到時候聯邦人宴席上不給面子,你們可別把參與廚師名單加上我,我丟不起這個人!”
說完他便大力地撞開椅子,氣衝衝地走了。
一時間室內氣氛有些尷尬,最先打破安靜氛圍的還是洛峰,他跟個沒事人一樣笑眯眯地看向渝汐:“汐汐,伯伯為了你把人氣走了。你可要好好表現,不要讓我失望哦。”
一聽此言,渝汐雖然有自信但也稍微有點壓力了,他點點頭道:“好。”
然而孫憶琴可是一眼就看出來老頑童是在逗小孩子,便笑著問:“會長,你把什麽人氣走了?”
“無關緊要的人。”
大家一愣,紛紛笑起來,氣氛融洽了很多。渝汐也笑了,才知道洛峰根本就不在意這件事,松了口氣。
接下裡的進程就很順暢了,先是討論四冷前菜。
一般來說,四樣小涼菜應該是葷略多於素才得當。而在渝汐前世的一些大飯店裡並沒有講究這些,通常都是給一碟醋海帶絲、一碟涼拌的紅油脆藕,最多會再給點涼拌海蜇絲就完事了。
可渝汐不想這麽敷衍,這算是新政策之後的開國第一宴了吧,排面,他得安排上。
聽完渝汐說的,眾人都默了。靜了片刻,蔣文開玩笑地說:“要不我們還是把陳康給喊回來吧。”
看著小孩氣鼓鼓的樣子,他笑著連連認錯,“好吧好吧,是我不該。可是……渝汐呀,你說的涼拌黃瓜,油炸花生米我覺得倒是都還可以。水晶肴肉……好吧我聽不懂是什麽,但是——”
“涼拌豬耳朵,酸辣無骨雞爪什麽的是不是有點不合適啊?”
渝汐定的三葷一素,為了給黃瓜托香,渝汐還多安排了一個油炸花生米,算作額外小料,自認已經考慮得很周全,怎麽還不合適呢?
於是他問:“蔣前輩,您說說這不合適在哪?”
經過渝汐的一系列推廣,火鍋現在已是時下最最流行的多人在外用餐的吃法。
每當一堆人出去玩,在糾結吃什麽的時候,就會有人提議“哎我們打火鍋吧,聽說最近汐汐讓店裡新上了個叫做黃喉的東西,去嘗嘗呀”之類的。
所以現在帝國國民普遍已不覺得吃他們曾經棄之不要的“邊角料”是一件奇怪的事了,甚至還開始有了謎一樣的追捧。比如一頓不吃牛百葉,覺都睡不香之類的怪癖。但……
“但是豬耳朵也太奇怪了呀……誰會吃那種地方呢,一定髒兮兮的吧。拿來招待客人多不好啊。還有雞爪也是……我沒有說雞爪不好的意思,我知道你的榮光裡面鴨掌賣得特別好。但雞爪在宴會上吃不雅觀呀。”蔣文說道。
“好的,我明白前輩的意思了。那麽我們菜單做保留好嗎,先這麽寫個名兒,之後我做一次給你嘗嘗,由大家來決定要不要豬耳朵。因為反正我們商討完菜單之後,剩下的幾天時間都是相互配合和練習對吧,再換也來得及的。至於雞爪,是不雅觀,所以我做成無骨的就好了呀。”渝汐無辜地眨眨眼睛。
“……這,那雞爪肉就那麽薄一層,我們弄得稀碎,看著就沒有食欲呀。”蔣文還是猶豫。
這就更不用擔心了,渝汐笑笑,“那就包在我身上,我可會做開刀小手術了。去完骨之後,就跟沒拆開來過一樣,很漂亮的。”
無骨雞爪,處理完了之後那可就真是“柔若無骨”了呢。
不知為何,那四個負責側廳的廚師們一個激靈,覺得自己的爪子都有點涼颼颼的。
過後就是四調味了,一番商討,他們決定減掉一半,隻余兩調味菜。其他的步驟也略有變動,渝汐想呈上最完美的一次宴席,必然想使出渾身解數。其他的步驟上繁瑣了,那麽這個就適當減輕。
最後敲定做琥珀桃仁和蜜醃金橘,一個乾果,一個糖漬果,挺搭配的了。
再過後本該就要上重頭戲熱菜了,可渝汐想了想,覺得不妥。
“小菜開了胃,調味生了津,舌頭還泛著甜。這個時候來品嘗大菜,味蕾的接受度還沒提起來,我覺得我們再加一個頭道菜會更好。”渝汐稍微思忖一下,說道。
一直在認真聽的洛峰眼睛一亮,又被渝汐的新想法給驚豔到,覺得有理,忙問:“那你覺得這時候上什麽比較好呢?這時候上小菜會顯得小氣,大菜又喧賓奪主,挺難抉擇的哦。”
渝汐一笑,“這好辦,這時候最是適合味道極鮮的湯菜。既有湯,又有菜,我打算這一步就用上海鮮,魚也用上!這樣煲出來的一鍋舌頭都能鮮掉呢!”說著說著,他自己倒是先興奮了起來。
孫憶琴卻興趣缺缺地啊了一聲,有點失望地說:“那鮮蝦燒麥你不做了嗎?那麽好吃又好看……而且魚湯,那熬出來得多腥啊。”
渝汐搖搖頭,“不會的,前輩。魚湯熬好了,那可比肉湯還要鮮多了,再配上其他的海鮮一起熬,你相信我,味道不會差。至於燒麥……我做過的菜,不想在國宴上再做一次。”
最後一句話少年說得極傲,帶著他們的情緒都莫名地高漲了起來,神使鬼差就答應了他聽起來不怎麽靠譜的決策。
味蕾做了個深層次的按摩,該上重頭戲了。這一步果然就如渝汐一開始所預想的雞鴨魚牛羊豬,他是真的打算全都用上。
不是愛吃肉嘛,吃!管飽,敞開了肚皮吃!
大家實在不怎麽放心,開始猶猶豫豫地想讓渝汐決策菜單這件事到底對不對了。
劉鴻信問他:“渝汐,要不鴨和羊就算了吧,成嗎?當年的國宴直播我可是看了的……場面一度很尷尬,雞鴨煲那是真的一口都不吃,還讓人給放到了最遠的地方去……羊麽,那個膻味兒,確實不好聞。”
“不成。”渝汐堅持己見,小手叉腰。
付明也猶猶豫豫舉手,“渝汐呀,那魚就去了吧。你剛剛的頭道菜不是說就用上魚嗎,這裡就不用重複了吧?”
“這怎麽能一樣?一個是湯,一個是菜呀,味道差別很大的。”渝汐毫不退讓。
他們對視一番,紛紛敗下陣來。
犯規。長得那麽好看還來談判幹嘛!這就是犯規!你應該戴面具來和我們談判!!!
那幾個意見不同的人心底哀嚎,最後隻好答應了渝汐的說法。反正……洛會長也一直看著呢,他說了他覺得不好的話會提出建議的,但會長他一直什麽都沒說,其實應該是沒什麽問題的吧。
孫憶琴也這麽想的,問了洛峰一句,“會長,你怎麽看?”
那小老頭兒如夢初醒,感歎了一句,“噢,汐汐真好看。”
孫憶琴:“……”
渝汐還不好意思地笑了一下,很有禮貌地說謝謝。
莫之嵐一下沒忍住還笑了出來,趕緊用手捂住。
眾人:“……”
淦啊……怎麽有種要涼的感覺啊……
至於鹹甜點心,決定好後也分配了任務。鹹的那份難度比較大,依舊是渝汐負責。甜的那份兒的就由唯一的女生孫憶琴來做。
這鹹甜點心按理應該是處在第二道熱菜和第三道熱菜之間呈上去的,但由於渝汐做的熱菜種類繁多,太早把點心呈上了怕之後會再膩口,於是把順序調整為中途上呈。
“膩口是肯定會的,不管多好吃,那都是會的。因為都是大肉。”渝汐說道。
正確的宴席熱菜上餐順序應是味道由輕到重,層層遞進,這樣後一種菜的味道才不會被前一種蓋住。前世的國宴,一般用的最多的菜還是清淡適口的淮揚菜。就算有辣菜,為了南北方平衡辣度也一定會減輕。
這次的渝汐是打算做辣菜的,思來想去,還是覺得要讓聯邦友人感受一下熱情似火的帝國,辣菜還是得有。
那麽這樣就更怕會膩口了,所以……
“什麽——?!你要做素菜?!”眾人異口同聲道。
“不、不行嗎?”渝汐被嚇到,“一個宴席,都沒有素菜,會膩死人的……”
蔣文解釋道:“不是說素菜不行……是、是素菜不行啊!”
孫憶琴看他說得亂七八糟的,幫他說道:“聯邦人,是真的討厭素菜,一口不沾的那種,挑食得很厲害!”
“這……”渝汐心一橫,說道:“不行的,我還是覺得沒有素菜不合理。這樣,我隻管做,做出來他們吃不吃是他們的事了。不吃的話也多得是別的肉菜,我們還是盡量做到最好。素菜我來準備,大家不用費心,也不會擔責的。”
素菜是不一樣的,素菜本身就是清口解膩的食材。就算把它安排在味道較重的菜後面,也不會被“壓味”,這是素菜的天然優勢。把它穿插在肥油厚脂的中間,合適又不突兀,渝汐想不到比這還好的解決辦法了。
眾人見拗不過他,也隻好同意了。最後再一起商量了個主食,國宴菜的基本流程就結束了。
對,只是基本結束。但對渝汐來說還不算結束,他狡黠地眨了眨眼,說道:“最後……我們再一起來做一個壓軸菜吧?”
“啊?壓軸?”一雙雙眼睛都好奇地看過去,心底難以自抑的升起了一絲興奮。
怎麽回事?好像有點期待誒。