熱鍋倒油, 裴玖先把薑片蔥頭蒜頭跟乾辣椒爆香, 煸炒出香味後倒入備用的鴨肉塊一塊翻炒,等鴨皮炒的焦黃時加入泡發好的筍乾, 再加小半鍋熱水, 倒鹽醬油跟辣椒面攪拌均勻再蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
紀淨月瞅一會兒裴玖做菜, 又去瞅一會兒灶膛裡的火,菜的做法他眼睛看明白了, 腦子卻不知道記沒記住。
揉好的麵團放在木盆裡蓋上乾淨的布巾放到灶台上發酵著,衛青燕拿著洗乾淨的豬肉放到砧板上開始剁肉,用來做肉丸子。
“哥麽你往肉裡加些生薑一塊剁了,去腥味又去寒氣。”筍乾悶鴨已經能出鍋了,裴玖往鍋裡倒了少許醋,撒了些胡椒粉翻炒均勻就盛出鍋了,扭頭對剁肉的衛青燕說道。
“好”衛青燕應了一聲,邢風拿了兩塊洗好刮淨皮的生薑遞給他,衛青燕接過生薑,把薑切成碎末混進肉裡一塊剁著。
切好的雞肉塊過油炸香,用辣椒小炒,這菜出鍋快,豬肉剛剁好小炒雞塊就出鍋了。
出鍋的菜碼放在灶台上,用碟子蓋住保溫,大伯麽帶來的兔子也剁成了小塊,裴玖記得家裡上回買的孜然還剩下些,就做了道孜然兔肉。
麵團也發酵好了,紀淨月跟邢風把麵團捏成小塊,揉巴揉巴放進蒸屜了,一口氣做了五十多個。
燒了一鍋熱水,剁好的豬肉捏成肉丸子放進滾水裡汆燙,滾兩滾定型後就能撈出來了,把鍋裡的水舀出來,熱鍋下油再把肉丸子煎至焦黃,加少許水後加鹽加醬油悶煮半刻鍾入味即刻,出鍋前撒上些許胡椒粉提味,把醬色的肉丸盛進碗裡再撒上一把翠綠的蔥花,看的人都要流口水了。
魚塊跟豆腐都先過油煎香做成了豆腐魚煲,紀淨月被一道道菜饞的不停的咽口水,還說來偷師,他現在隻想趕緊開飯,哪裡還能記得住哪道菜該放哪些調料。
乾米飯跟饅頭也差不多蒸好了,做好蔥爆羊肉後,又炒了兩個解膩的小菜,酸辣土豆絲跟蒜香大白菜,羊湯裡加入蘿卜塊燉煮。
一道道美食香味四溢,踏進院門的漢子們都咽起了口水,舀水洗了手都用不著人來招呼,自覺的進了屋子上炕圍坐在桌子前等著開飯。
人多便開了兩桌,端菜的端菜,盛飯的盛飯,邢小妹踩著飯點回了家,玩開心了回家就能吃上美味的飯菜,她今天可是高興壞了。
最後進門的趙寶根提了兩大罐酒水,”還沒進院子就聞到菜香了,饞的我口水都咽不完了。”他提著酒放在桌角下,翻身上炕盤腿坐好。
“家裡有酒,寶根怎麽還去打酒了?”邢阿娘嗔笑的看著他。
趙寶根嘿嘿的憨笑著:“好菜配好酒,我怕酒少了不夠喝。”
“這孩子。”邢大伯在他肩膀上拍了拍,“說的好,今天咱們盡興了喝,來來來,都倒上。”
好酒好菜,大人們吃的高興,幾個孩子也吃的心滿意足,羊湯隻放了少許鹽用來調味,給孩子們喝正好,小平安跟小川子喝了滿滿一碗,都撐的打嗝了還扒拉著自個兒阿麽的手要喝,可不敢再給他們喝了,再喝該撐吐了。
還是小喜樂乖巧,喝了小半碗羊湯,嘬著手指頭就睡著了,朗兒吃的肚皮圓滾滾的,吃飽了就在炕上跑來跑去的撒歡,小魚兒只會扶牆站著,看著哥哥一會兒遠一會兒近的只能乾著急。
今兒晚飯吃得早,收拾完天才剛黑下來,漢子們喝酒都有度,只有趙寶根傻乎乎的自己把自己給灌醉了,嘴裡還不停的嘟囔著:“高興...掙大錢...親兄弟...”
紀淨月都替他尷尬了。
昨天晴了一整天,道路都乾透了,邢家小鋪今兒早早就開了鋪子,寂靜了幾日的街道今天格外的熱鬧。
小販們的吆喝叫賣聲絡繹不絕,在家悶的幾日的人們哪怕不買東西也都出來走動了。
母子二人一到鋪子就把門窗都打開通風,收拾乾淨後把吃食都擺上了櫃面,牆邊的籠子也都碼放好,邢東去買了早飯回來,正吃著早飯就有客人上門了。
母子二人趕緊吃完了手裡的包子開始招呼客人,幾日沒營業了今天生意特別好,他們的熟客大部分都是鎮子裡的住戶,一聽他們鋪子開門了就都趕來了。
二人一時間忙的是腳不沾地,等歇下來都快中午了,吃食都賣的乾乾淨淨了,連帶著牲畜都賣完了。
“阿娘你在鋪子裡等著,我上木匠鋪子去訂個車廂。”這會兒時間還早,趕回家還能吃上午飯,邢東從櫃子裡拿了銀子趕著去了木匠鋪子。
早上趕路的時候臉都被寒風刮的生疼,趁早把板車換成車廂邢阿娘也不用再繼續受罪了。
地裡的雜草生命力頑強,這麽寒冷的天氣都能扎根生長,邢阿爹跟邢南收拾完新院子吃了早飯就到地裡鋤草了。
”二哥、三小子。”邢章站在田壩上朝彎腰鋤草的父子倆喊道,他家的地在村頭那片,是特意過來找邢南的。
“噯!”邢阿爹應了一聲便繼續鋤草,邢南直起身轉向他那邊,“章叔過來是有什麽事要說嗎?”一家的田地在村頭,一家的田地在村尾,邢章過來這邊總不能就是來打個招呼吧!
“是有點事。”邢章有點尷尬的摸了摸鼻子,“小事也用不著你特意跑一趟,章哥是不是周嬸子又鬧起來了?”趙寶根聽了一個耳朵,被找的人還沒急呢!他先急上了。
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