所以他們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

　　地道的京中人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的，且他們還能吃出不同的手藝，品評不同的味道。

　　“我跟你說啊，這鹵煮火燒啊，就將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，哎，味道濃稠，才是最地道的鹵煮火燒。”老徐師傅說的自己都流口水了，看來下了班，的去吃一頓才行，不然晚上恐怕連覺都睡不好了。

　　“都是內髒啊？”邱春山還好，邱夫人不太喜歡，女人嘛，尤其是她也上了年紀，怕胖的很，平日裡就是吃素，肉都很少吃，內髒更是能不碰，就不碰。

　　“豬內髒挺好，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等等。”獨孤浩炎道：“豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。”

　　他說到這裡的時候，邱夫人心神一動，她最近因為兒子的事情，上火又便秘了，睡得也不好，就怕兒子病好了，自己病倒了，加上她還知道，丈夫也是如此，每天在洗手間裡跟馬桶纏綿的時間越來越長，估計再這麽下去，他的痔瘡又該犯了。

　　“你怎麽知道的這麽多？”道淼很是驚訝。

　　獨孤浩炎給他看了一眼自己的手機屏幕，原來他在查資料，怪不得說的頭頭是道呢。

　　不過老徐師傅說的也是對的，他們走了一段時間就到了，因為是過年的時候，這路上車子也不太多，等到過了初八，就該人多了。

　　“過年這裡營業嗎？”獨孤非炎問道：“萬一去了沒人怎麽辦？”

　　“營業！”老徐師傅道：“過年是沒什麽本地人出來，但是不少外國遊客可不過年，他們來玩兒當然要去吃一些有特色的東西。”

　　他們的車子剛停在一個很漂亮的飯店前頭，就看那飯店裡衝出來一個黃頭髮的外國遊客，趴在垃圾桶那裡，吐得哇哇的！

　　第17章 城南老鹵煮

　　眾人看的表情很是豐富。

　　老徐師傅倒是淡定得很：“這個人肯定不知道鹵煮是什麽，很多老外都不吃內髒的。”

　　“是嗎？”道淼表示懷疑。

　　一行人下了車，就進了飯店。

　　這裡雖然是賣鹵煮這種小吃的地方，但是飯店裝修的不錯，上百張桌子一溜兒排開，來往的人還不少呢。

　　而且這裡不止是賣鹵煮，還賣醬牛肉，五香羊肉等等熟食製品。

　　屋子裡一股濃鬱的肉香氣，摻著一點特殊的味道，這是內髒被烹飪熟了的味道。

　　他們進來挑了個大桌子坐下，就有人過來問他們吃點什麽？

　　負責點菜的是老徐師傅，他是本地人，知道怎麽吃合適，就點了一人一碗鹵煮加肉，還有兩盤醬牛肉，兩盤熏羊蹄，以及一盤涼拌牛肚絲。

　　服務生一下子就笑道：“您一看就是個吃主兒！”

　　吃主兒就是會吃的人，老饕的意思。

　　他們這邊剛點完菜，那邊那外國遊客進來了，他們這些外國遊客正好是坐在他們旁邊的一個大桌子。

　　因為都是多人一桌，大桌子都是挨著的，他們這一桌都是自己人，而隔壁那一桌，都是一些金發碧眼的外國遊客。

　　剛才出去吐的那個遊客一回來，就對著導遊一陣嘰裡呱啦，表情有些氣憤。

　　道淼問旁邊的獨孤浩炎：“他說什麽呢？說話跟鳥兒似的。”

　　還挺好聽，就是聽不懂。

　　“他說，這種東西，喂狗狗都不吃。”獨孤浩炎翻譯：“還說導遊騙他們，說這不是當地的小吃。”

　　“什麽？”這話讓老徐師傅不高興了：“什麽叫喂狗狗都不吃？這是我們吃了幾百年的東西，你不喜歡就別吃啊！”

　　那導遊也不太高興，跟那外國遊客解釋了一下。

　　道淼他們看向了獨孤浩炎，因為這說的不是英語。

　　“導遊說，這就是京中地道小吃，來之前他已經說過了，小吃具有地方特色，不能吃的人，可以不吃，他們晚上還可以去吃烤鴨。”獨孤浩炎同步翻譯：“或者老北京清真火鍋。”

　　“他們不吃內髒的嗎？”道淼歪頭看那邊：“我看他們也有人在吃鹵煮啊？”

　　是的，在座的外國遊客有的不吃，有的卻吃得歡快。

　　“其實只是個人習慣問題，他不吃，不代表別人也不吃。”的獨孤浩炎看了看那無奈的導遊，對著那個氣的臉都紅了的外國遊客，說了兩句。

　　那外國遊客看了看獨孤浩炎，說了兩句什麽，那導遊倒是感激的朝獨孤浩炎一笑。

　　他對這幾個外國遊客可真的是沒轍兒了，這外國遊客就是不好帶，風俗不同，吃的東西住的地方都要精挑細選，他們不住酒店，住的是四合院家庭賓館，對著雕梁畫棟的四合院，恨不得爬上房梁去看上頭的彩繪。

　　看什麽都新奇，也不好管，有的時候一些危險的事情，他一眼看不到他們就以身犯險。

　　不過，獨孤浩炎說了幾句話之後，另外幾個遊客哈哈大笑了一陣子，笑的那個外國遊客自己都不好意思了。

　　道淼拉著獨孤浩炎的衣袖：“你跟他說什麽呢？”