林晏被祖母的直率逗笑了，江太夫人也笑，“你莫嫌我煩。我一時糊塗，一時明白的，也沒法幫你做主了，你又是個有主見的孩子。這娶新婦的事啊，你也要上上心。家裡沒個主婦，沒個孩童，隻我們祖孫兩個，多冷清啊……”說到後面神情就寂寥起來。

　　林晏輕聲答：“是，阿婆。”

　　沈韶光在街上轉了一圈，覺得看景不如聽景，這大唐燈會，也不過如此，或許上元節的燈會能更好看？好看也不去看了，燈會上人多，是個賺錢的好機會。你看今天街口賣糖果子的都賣瘋了。

　　給自己和阿圓每人買了一串舉著吃，比自家做得要差不少，沈韶光覺得。阿圓把沈韶光剩的半串也拿過去吃了，吃完給出相同的評價。

　　沈韶光回到庵門口，回頭對不遠處的柳豐微微一福算是道謝，便翩然閃進了門裡，阿圓卻對柳豐沒什麽好臉，“咣當”關上了大門。

　　其實沈韶光對這位柳郎君也有點沒脾氣了，就跟前世那些隻每晚微信發“晚安”的男生似的，你們到底是想做啥捏？

　　七月十六晚上還有燈會，沈韶光卻懶得出去了，只在小店守著，給了阿圓幾個錢，讓她自己出去逛。

　　因時間緊，十六晚上店裡隻準備了點玫瑰糖糕和艾窩窩。坊裡熟客見開著門，便來買，備得不多，很快就賣淨了。看著簸籮裡的銅錢，沈韶光覺得，果然還是賺錢更有樂趣一些。

　　過完了中元節，又下了一場連綿幾天的雨，天便有了秋意。

　　沈韶光磨刀霍霍，是時候開始“貼秋膘”計劃了。

　　自灌湯包子一炮打響，沈韶光便琢磨著再多增加些豬肉食品。

　　可能是魏晉以後，中原胡化得厲害，豬肉這種古老的肉食竟然式微起來，此時流行的是吃羊肉，當然牛肉也好——只是律令上對宰殺耕牛限制很多，然後便是各種魚。

　　作為豬肉的鐵粉，沈韶光覺得自己要擔負起振興豬肉菜的重任，然後便想起另一位有同樣念頭的豬肉粉蘇學士來——到宋的時候，豬肉猶“價賤如泥土，貴者不肯吃，貧者不解煮。”

　　呃，要不，就從東坡肉開始？

　　第19章 嘗鮮瑪瑙肉

　　相對比東坡肉，前世沈韶光其實更中意普通的紅燒肉——原因無他，更省事耳。

　　這一世沈韶光多了不少耐心，著什麽急呢？匆匆忙忙往前趕，就跟洄遊的大馬哈魚似的，急著上學，急著畢業，急著賺錢，急著戀愛，急著結婚，急著生孩子，然後急著老，急著死？或者如自己一樣，中間還沒急完，“嘎嘣”穿到了異世界，得，從前努力的都清零，從頭來！

　　感慨著世事無常的沈韶光在大砂鍋裡鋪上竹箅子以防糊鍋，箅子上鋪蔥白、薑片，然後把燙去血水的大方塊五花肉均勻地碼在上面，再放清醬汁、糖和酒。酒是新酒，有些微綠的泡沫——便是老白所謂的“綠蟻新醅酒”。這麽一想，似乎連這鍋豬肉都詩意起來。

　　把詩意的豬肉用極小的炭火燜燉，慢慢洘著。

　　沈韶光在另一邊的小爐子邊上和面糊，等著買朝食煎餅的客人上門。

　　阿圓從豆腐坊搬回鮮豆漿來，一進門便直喊“香”。

　　把豆漿倒進大鍋裡，鍋底架上柴，看火燒著了，阿圓便走到小灶這邊，圍著燉肉的砂鍋轉圈，不斷抽鼻子，怎的這般香？

　　沈韶光笑，若用辣椒熗鍋炒回鍋肉，那香味更躥鼻子，這傻丫頭不得鑽鍋裡去？

　　說起來，辣椒實在是一種神奇的食材，當它與肉結合在一起的時候，簡直能迸發出一加一等於十的香味——特別是聞起來。所以，後世大川菜的流行，是很有道理的。可惜的是，本朝還沒有引入辣椒，這真是一大遺憾。

　　也不只阿圓自己饞，食客們也都循著味兒朝砂鍋看，熟識的便不免問一句：“小娘子這是做得什麽？這般香。”

　　東坡先生的大名是沒法提了，沈韶光便用皇宮禦宴命名大法給重新起了名——瑪瑙肉。

　　這般華麗堂皇的名字，這樣的香氣，勾得食客們越發心癢了。

　　沈韶光笑道，“這是個工夫菜，且得再等些時候呢。莫如午時，或吃暮食時來買。這肉口感豐腴細膩，下酒、下飯都是極好的。”

　　食客們隻好暫時忍耐，就著肉香，越發努力得吃起煎餅來。糕餅粥湯比平時多賣不少，沈韶光後知後覺，我是不是大早晨的放毒了？

　　賣完朝食，拾掇利索，肉便燜得差不多了，但還不算完，還得蒸。

　　這蒸又有學問，最好是放在密封的罐子裡隔水蒸，這也是宮裡禦廚蒸肉的一貫做法，講究的是“不近水”、沾了水蒸氣便泄味了。

　　如此再蒸兩刻鍾，肉就徹底好了。

　　半早不晚的，沒有客人。趁著這會子，沈韶光帶著阿圓先嘗鮮。

　　從罐子裡取出四塊來，肉皮朝上擺在雪白的盤子裡，澆上原先燜燉時的湯汁子，別說，這紅潤鮮亮勁兒，瑪瑙肉的名字取得不虛。

　　沈韶光又快手快腳清炒了個葵菜，兩人就著粘稠膩乎的稻米粥，吃起了早午餐。

　　沈韶光夾了一塊放在小碗裡，慢慢品。

　　許是這個時代的酒是正經的米酒，也或者是因為豬不是吃飼料長大的，長得慢，所以肉質更好，當然也可能是久不食此味，實在想念得緊了，沈韶光覺得這肉似比前世在一些有名的大館子裡吃的還要好。真真正正的腴而不膩，酥軟香爛。