忍著可真難。

　　丁兆軍從來都舍不得女兒忍著，而今這份肆意的保護傘沒了，丁無憂覺得忍著原來是這麽艱難的一件事。

　　香味從廚房那頭傳出來，丁無憂動了動鼻子，大油和肉的鹹香，還帶著一絲絲的甜。這味道太過熟悉，是這城市裡每一個家庭都熟悉的味道，最家常的味道。沈一刀怎麽會想到要做這個？丁無憂有些疑惑，但這味道太熟悉，太深入人心，讓丁無憂忍不住深吸了口氣。

　　以前丁兆軍也會做這道菜。

　　回鍋肉。

　　每個s省的人餐桌上最家常的家常菜。

　　想到丁兆軍，丁無憂咬咬下唇，她的眼神很快變得堅定起來，往廚房裡走。

　　香氣越來越濃鬱，丁無憂甚至聽見了工作人員吸口水的聲音。她側側身子，從人群的包圍中看到了沈一刀。

　　今天的沈一刀是刻意裝扮了一番的。一身雪白的廚師服，上衣口袋那插了一方領巾，腰上系著白色的圍裙，把那本就纖細的腰身仔仔細細的勾勒出來。她衣袖挽到手肘處，頭髮攏起來，收到高高的廚師帽裡。

　　看上去既幹練又好看。

　　此刻沈一刀已經到了尾聲。丁無憂有些擔憂，她朝一旁的墩子看過去，墩子上還留著一大塊沒有切完的肉塊。

　　回鍋肉的做法簡單，但它既然能被稱作川菜之首，那必然也有它精細考究的地方。比如這道菜的靈魂，肉，就要選當天宰殺的豬後臀肉，帶皮冷水下鍋，煮到可用筷子插入後再提出開始片肉。

　　所謂“肥四後腿二刀，瘦六寬三指”，片時極其講究，因太肥則膩，太瘦則柴，影響口感，而太寬太窄下鍋後經油縮水就難以成型。

　　丁無憂雖然不會做，勝在理論豐富，她掃一眼周小舟殘留下來的肉就知道了個大概，提起的心也跟著放了回去。

　　而那頭沈一刀早就煸香了辣椒、花椒及蔥薑等調料，正在煸炒肉片。肉片過油發出了滋滋的響聲，肥厚的部分變得透明起來，這就是到火候了。

　　周圍人都注視著沈一刀。

　　丁無憂也有些擔心，她看了沈一刀的身份證，知道她的年紀，就不再被她外表的成熟蒙蔽，甚至還起了那麽一點老母親的心態。

　　崽崽第一次上電視，緊不緊張呀？

　　這道菜大家都太熟悉 ，崽崽選這麽個菜，會不會被周圍人說啊？

　　最後還是丁無憂狠狠的捏了自己胳膊一把，才把老母親濾鏡卸下來。再看看沈一刀那淡定的樣兒，擔心她不如擔心自己！

　　豆瓣醬放下去，和油一起爆開濃烈的香味。豆瓣醬是沈一刀抽空自己做的。她說用不慣外面賣的，還是自己做的香，而且自己手工做，也跟外面的味道有細微的不同，也更有特色。

　　丁無憂不懂，任由沈一刀把自己往瘸了忽悠，不惜掏腰包買了各種調料，供沈一刀揮霍。

　　現在聞到這濃烈的香辣味，丁無憂又覺得沈一刀說話還是有一定道理的。

　　倒入一點醬油，落入少許白糖提鮮提味，上個油亮的顏色。油香火爆熱烈，蒜苗清香，略一翻炒，一盤熱騰騰的回鍋肉就出鍋了。

　　沈一刀端著盤子放到桌面上，看著周圍人，她眼神掃過了丁無憂，微微一頓，又轉移開來，衝著鏡頭咧嘴一笑：“都來嘗嘗吧。”

　　大家歡呼一聲，這盤肉不少，但是一人一筷子也就沒了。丁無憂聽著旁人低低的驚歎聲，瘦肉鮮香，肥而不膩，又帶著一絲回甘。一筷子夾起來，肉片卷成一個可愛的弧度，這叫燈盞窩兒，是火候操控得當才能炒出的模樣。

　　大家吃得爽快，有人看到沈一刀笑盈盈的模樣，估摸著小姐姐脾性不錯，於是問：“怎麽會想到做最常見的回鍋肉呢？”

　　“我最擅川菜，而川人最熟悉的就是回鍋肉。川菜有一菜一格，百菜百味的說法。而回鍋肉每家每戶做出來的味道也不同，和川菜的理念天然契合。”沈一刀說著，她微微抬頭，目光掃過。丁無憂有一種她在看著自己的感覺，但很快的，沈一刀的目光就收了回去。

　　“家常菜，家常味，是有家才有的味道。”

　　第15章 是時候

　　美食街上沒有秘密，電視台來的事情，隻一個上午的時間就傳到了趙思誠兩口子的耳朵裡。等到丁無憂送電視台的人出來的時候，一抬眼，就從圍觀的人群裡看到了趙思誠和錢燕，還有他們身後一言不發，跟得很緊的梁白。

　　丁無憂甩了個白眼，當做沒有看見這三個倒人胃口的。她客客氣氣的送著電視台的人到車前。這時候錢燕尖銳的聲音就陡然冒了出來：“這美食街這麽大，店這麽多，怎麽就拍個快倒閉的呀。這是給了多少錢啊？有貓膩吧？”

　　電視台的人腳步一頓，看向丁無憂，這很明顯就是來找茬的了。一些工作人員還年輕，忍不住探頭探腦的張望，看看丁無憂又看看人群裡的錢燕，露出了看熱鬧八卦的眼神。

　　而一些年長的則皺眉頭。不管裡面有沒有貓膩，被人這麽大聲的當眾說出來，也是在難看得很。

　　丁無憂深吸了口氣，她拍拍帶隊那人的肩膀，這人以前跟她是同事，也是楊蘇派下來負責聯絡兩邊的節點人物。他看了眼這陣勢，對其他人露出一個笑容：“大家忙了半天，一會兒小丁老板請客，帶咱們出去吃頓好的。”

　　工作人員看見這模樣，自然也知道不便摻和。而且楊蘇所在的盛世傳媒跟電視台關系向來不錯，也沒必要為了看熱鬧惹得主顧不高興，所以也都笑嘻嘻的應了。

Top