這個時候兩人已經來到門前，梁白整了整胸前的紐扣，拉開門，朝沈一刀笑了一聲：“隨便你怎麽說。只有勝利者才有最終的話語權。”

　　沈一刀沉下臉，也跟著走了進去。

　　而這時，隱藏在梁白胸前的紐扣視頻也打開了。

　　這一場比試，正式開場。

　　雞豆花的主料是雞胸脯肉。雞胸肉曾經不怎麽流行，現在也是健身愛好者的心頭好，至於其他的菜式麽，現在更多都改成了雞腿肉，緊致結實，吃起來口感好，不像雞胸肉那麽柴，沒什麽口感可言。可是這道菜，就偏偏采用了雞胸肉。

　　高湯是早就備好了的，底湯的需要十幾個小時的細火慢熬，做法和開水白菜類似，用的老母雞做底，加入了排骨、火腿、干貝，口感複合鮮美，也是清過渣滓，清如白水的。

　　雞脯肉是選用的肉質厚實、新鮮的，再去掉多余的油脂和筋膜。緊跟著就是將雞脯肉切成小塊，開始捶打。丁貴和丁無憂兩個人就坐在台下看，楊蘇沒來，但是當初那位總導演來了。他其實也好吃，否則也不會接下這些活。丁無憂礙於總導演找的地方，自然不會拒絕，幾個人在看著，也小聲的交談，大多數時候是總導演問話。

　　“這麽錘得錘到什麽時候去？”

　　丁無憂看著沈一刀目光沉靜，兩手一手一把刀，手上下搖擺。刀背敲過雞肉，落在砧板上的聲音自然有一種韻律感，平白的讓人心思都跟著平靜下來。丁無憂眼也不轉，只是小聲說：“其實現在也有人直接用打漿機來直接打。”

　　“那怎麽算真正下功夫？也就是家裡省事隨便做做而已。”丁貴冷哼了一聲，然後又皺眉，“我看你爹那個不要臉的徒弟以前就沒少用這種歪門邪道。”

　　丁無憂就閉上了嘴巴。打漿的法子其實就是一種粗暴破壞雞肉裡那些看不見的筋膜的方法。如果說真的有什麽區別……丁無憂沒吃過啊，她也不知道，她也不敢問。不過聽到丁貴的說辭，她還是分了個眼神往梁白那裡掃過去。

　　梁白也緊緊的盯著面前的肉，因為是男性，所以起落之間的距離更大，聲音也更響。盡管不明顯，丁無憂還是敏銳的察覺到了梁白臉上的不耐。她眯起了眼睛。

　　以前的梁白不是這樣的。他是丁兆軍看重的弟子，當然也是夏練三九，冬練三伏這麽過來的。那時候的他心思比現在正，也肯在菜式上花心思，再加上人機靈，腦子靈光，總會有許多好的想法。所以丁兆軍才會對梁白另眼相看，也才會樂成其見的，希望丁無憂跟梁白能在一起。

　　可也許是腦子靈光的人，走得太順利的人，就容易起歪心思。當梁白把心思放在其他身上，發現捷徑可以更快的達成目標的時候，他就已經失去了初心，再也不是當初那個受丁兆軍疼愛的徒弟了。

　　一想到這裡，丁無憂也忍不住歎息了一聲。

　　可是梁白變成什麽模樣，都跟她沒有關系了。丁無憂重新把眼光投注向了沈一刀。刀背落在肉上時的觸感有微妙的不同，能讓持刀者敏銳的通過手感察覺到雞肉裡殘存的筋膜。這道菜，說複雜其實很簡單，說簡單又特別的考驗人的心性和耐力。

　　或許這就是傳統的老菜肴才有的魅力，它需要人付出長時間的心血，去一點點的觀察它細微的變化，並給予回應。而菜也會忠誠的反饋出你付出的每一點努力。

　　漸漸的，肉茸開始成形。可是只有肉茸還不行，要再繼續敲打成泥漿狀態，可以說越接近泥漿，就越是成功。眼見著還帶著微紅的肉茸最後變成細白的泥漿，丁無憂都覺得十分的神奇。這樣的情況是極其少見的，下面的幾個人都看得目不轉睛。

　　“怎麽樣？”總導演小心翼翼的問。

　　“現在看不出來，還得看火候。”丁貴眼也不眨一下。

　　丁貴說的籠統，打成了泥的肉茸還沒有處理好，此時還要加入蔥薑搗成的水去味，再加入澱粉、蛋清等等，其中需要嚴格控制比例，否則的話豆花要麽就會散開，衝不起來，要麽就是太死，凝結成一塊，失去了類似豆花的那種蓬松感。

　　等做完這些，才會真正到丁貴所說的步驟。這時候的高湯已經端上了火頭了，兩人調整了火候。其實在丁無憂眼中，沈一刀和梁白的動作其實是很同步的。在很多小細節上，兩人幾乎是一模一樣……當然，也就跟丁兆軍一模一樣。

　　想到這裡，丁無憂的眼眶微紅，而丁貴則小小聲的歎了口氣：“你爸爸教人，其實教的很好。”

　　同樣的嚴謹一絲不苟。

　　丁兆軍是英年早去，可是他的一言一行還是流傳了下來，哪怕繼承者並不是那麽好。丁無憂捏了下鼻梁，把心裡頭的那點情緒揮開，不讓自己受到影響。

　　小火慢燉，湯味的鮮香飄滿了房間。總導演忍不住吸了好幾口氣，低聲說：“好香啊。”

　　兩人在一點一點的拿杓子，小心翼翼的把雞醬往湯裡放，這一杓下去，當然也不能大刀闊斧的，而是得小心翼翼，生怕有一點點的絮亂。落入湯裡的豆花更不能用杓子混，以免散亂。

　　每一步都要小心、耐心，每一步都要精細完美。

　　而受到這麽珍而重之對待的食物，也最終會呈現出美味，以回饋製作者。

　　湯盞小小的，每一樣都隻一小杓。看上去和尋常的豆花沒有什麽區別，如果不說，根本不會有人看出這是肉做的。安安靜靜，低調雅致，但是那鮮香的味道卻是濃鬱的，誰能想到呢，它的誕生是這樣繁瑣複雜的一件事。

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