時聞:“那回去嘗嘗。”
他們把牛拉回去。
大家還在傅蒙家喝著茶等候。
看著他拉回來的牛,大部分人立刻挽袖子準備乾活。
時聞也在其中,他專門帶了一雙橡膠手套,擠在處理牛內髒的人群當中認真處理牛內髒。
雖然看其他的部位也能大致看出牛的情況,但是看內髒其實看得最為分明。
時聞想看個清楚,順便複盤一下。
其他人就沒這個想法了,大家只是把毛肚、牛腸之類的洗出來。
這些部位清洗起來比較麻煩,卻是實打實的好東西。
牛作為複胃動物,胃部的體積特別大,處理起來特別麻煩。
要不是他們這裡人多,一時半會兒還真處理不完。
時聞一邊處理一邊聽著大家聊天,每次這種人很多一起乾活的時候就是交流信息的好時候。
人們的八卦主題也很隨意,誰誰誰家買房了,誰誰家女兒或兒子結婚了,還有移民啦、承包牧場啦、從深山牧場裡出來啦、誰養殖了什麽新型動物啦……萬物皆可聊。
大家聊著聊著,就聊到了時聞家的林麝上去。
麝香作為一種名貴香料,大家都很好奇林麝好不好養,養了之後麝香能不能賣出去。
當然,最核心的問題就是,一般人能不能養,能不能在這上面掙到錢?
時聞想了想說道:“我覺得還行,它們不挑食,就是有些警惕,膽子也小,一不小心就容易躲起來找不到。不過也有人說不好養,一生病,連合適的獸醫都找不到,投資容易打水漂。”
“它們經常生病嗎?”
時聞含蓄地勸說道:“我家的林麝不怎麽經常生病,我看別人家的就比較常生病了。”
“哎,想想也是,要真很好養的話,大家就都養去了,麝香也不至於貴成現在這個樣子。”
“也是,都說比黃金還貴,養林麝就跟養金礦差不多了,金礦那能好養嗎?”
“要是這麽一說,那還挺有道理的。”
大家在聊著天的時候就把牛內髒處理好了,傅蒙他們那邊的牛肉也切好了。
所有人一起動手,在院子裡支起了一個長條的烤架,中午就烤肉吃了。
這也是這邊的傳統,來幫忙的話,主家肯定是要管午飯的。
常青青還在旁邊放了一口大鍋,把新取下來的牛骨放到鍋裡熬湯。
這個季節也不用往裡面放什麽特別的東西,丟幾根蘿卜下去一起熬,熬出來的湯就非常清甜醇厚了,配著烤肉吃正好。
時聞坐在傅蒙旁邊,他一早趕過來也是想嘗嘗傅蒙家牛肉的味道究竟怎麽樣,他們的聯合養殖計劃是否成功?
傅蒙將大塊的牛肉放到烤架上,兩面都刷上了油:“這肉看起來也不怎麽肥,不知道嫩度怎麽樣?”
他們家的牛全程草飼,時聞倒還谷飼了一段時間。
要論草飼牛的代表,還得看傅蒙家這邊。
時聞在牛肉剛出來的時候就已經檢查過了,這批牛肉的嫩度非常可以。
不過,味道到底怎麽樣,還得嘗過了之後再說。
牛肉在烤架上慢慢變色。
時聞第一次覺得燒烤的效率有點低,他都快忍不住了,牛肉還沒有徹底烤好。
他緊握著筷子的雙手暴露出了自己的內心。
大家看他這樣,臉上都帶著笑意。
常青青更是笑著說道:“別急,等會就好了。”
時聞歎著氣說道:“要不是為了安全,我現在就想咬生肉一口。”
張德元在旁邊看著牛肉:“這牛肉的質量挺好的,生肉應該也挺安全。”
傅蒙連忙阻攔:“別,我們家的飼養標準沒達到生吃的標準。”
時聞深吸一口氣:“我還是再等一會兒。”
在他們焦急的等待中,牛肉慢慢變色,最後冒出油。
香味也慢慢出來了,烤牛肉的濃香顯得格外誘人。
常青青用夾子翻了一下燒烤架上的牛肉,確定烤得差不多了,再把牛肉夾到每個人的盤子裡:“應該好了,嘗嘗吧。”
時聞迫不及待地夾起一塊牛肉吹了吹,然後咬了一口。
他沒有蘸任何醬料,吃的就是牛肉的原味。
牛肉跟他看起來的一樣嫩,盡管上面的雪花紋路不太多,但是一點都不老,用牙齒輕輕一咬,就將牛肉整塊地切下來了。
看來牛肉的嫩度非常可以了。
它有谷飼牛肉的嫩度,卻沒有谷飼牛肉那麽肥膩。
按理來說,用燒烤的方式應該比較難保留牛肉裡面的汁水。
這牛肉的汁水卻保留得非常完美,一口下去,滿滿都是肉汁,跟時聞記憶中的草飼牛肉根本不一樣。
時聞感覺非常驚豔。
最妙的是,這草飼牛肉的香味根本不一樣,並不是很經常見到的那種奶香味,而是一種說不出來的香,類似於乾草水果之類的香味。
哪怕時聞對牧場非常熟悉,還是想不出來,這個香味到底是什麽香味。
他在論文上看到過,說好的草飼牛肉有這種神奇的香味,然而在現實生活中他一次也沒有嘗到過,哪怕是他家自己的牛肉,在香味這塊也缺了一點。
可能因為他們家上次殺牛的時候,牛還小了點,且養殖方式偏谷飼,沒有做到很好地去管理牛肉的味道。
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