昨天泡好的米漿已經被師承顏放進了料理機，這個是他做熟了的工作，不需要動什麽腦子，甚至手上做的時候眼睛都不用太過於關注，因為他的手碰到那些研磨好的米粉時，就能清楚的知道這個濕度是不是合適。

　　米粉在模具中被填好了一半，師承顏小心的把中間弄出一個四周均勻的洞來，然後放入果醬，最後再用米粉表面進行封層，上鍋蒸熟就好。

　　全程師承顏花費不到二十分鍾。

　　等他洗漱收拾完自己，梅花糕也好了，師承顏迫不及待的盛盤，想知道新的模具效果如何。

　　只能說小原不愧是系統選定的雕刻師，也許他現在職業等級還低，但是天賦還是擺在那裡的，他嘴上說自己的成品有瑕疵，可能不太好，但是真正成品出來，師承顏還是比較滿意的。

　　雖然和原版的效果還是有差異，但是已經超過市面上絕大多數的模具了，現在都是工業化的商品，都是一個模子裡面出來的東西，精細程度也許同樣不低，但是沒有自己的特色也是真的。

　　如今做木雕工藝的，如果不是知名的大師也不太掙錢，因為各種雕刻擺件之類的，都能買到機器生產的，剛開始學的雕刻師做出來的東西很多還比不上機器。

　　和之前的模具做出來的相比，今天的梅花糕才終於有了能夠配得上它名字的外形，不僅如此，因為是人工雕刻的，所以每塊糕點還有些細節上的不同，仔細看的話就能看的清楚，師承顏又稍微加了一點紅曲粉調色，所以這一板梅花糕看上去像是一支開得正盛的梅花被人從枝頭直接變成了糕點一樣。

　　他把糕點用一個精心挑選的盤子，一份份的分裝好再放入系統的物品欄，然後系統給模具和新版本的梅花糕都留下了影像，關於模具的評價上傳到了小原的首頁。

　　而師承顏的首頁也新增了幾份梅花糕，圖片也替換成了最新的版本。

　　又是短時間內很快就售罄。

　　不得不說，每次看到自己精心準備的食物這麽暢銷，師承顏都十分的有成就感，原本因為高強度工作而產生的疲倦好像都消失了不少。

　　這邊忙活完，師承顏就得去李鴻德那裡接受新一輪的考驗。

　　這段時間他把炒糖的幾種技藝全部學完了，如今各種拔絲類的菜師承顏也能完全上手，比如說拔絲山藥拔絲蘋果之類的，做法都類似，一通百通。

　　一般拔絲類的菜，一般都得趁熱，吃的時候要擺一碗涼水在邊上放著，不然拿筷子夾上一塊，山藥之間互相粘連的糖就會拉出細長的絲來，不沾上一點涼水的話，能直接拉到嘴裡，那個溫度...誰試誰知道。

　　不過這個菜看似簡單，但是操作起來麻煩，吃起來還必須得趁熱，不然沒辦法拉絲，所以外面的餐廳都很少有的賣，福源樓就是少數會進行售賣的餐廳。

　　當然，上菜後服務員一定會提醒食客及時吃掉，否則就是完全不同的味道。

　　把所有炒糖的基礎都學完之後，李鴻德才開始教他最重要的葷菜，也就是大家平時自己在家做飯也常說的大菜。

　　其實有很多人會混淆紅燒肉和東坡肉，因為從成品的色澤，甚至是口味來說，都有一定的相似程度，但是實際上他們的做法確實大不相同的。

　　最明顯的一點就是，紅燒肉是用鍋燒出來的，而東坡肉是用砂鍋燉出來的，雖然同樣都會放糖，但是紅燒肉需要炒糖色，東坡肉就不需要，直接和原材料一起放進砂鍋中就好。

　　整塊肥瘦相間的五花肉不用剔掉皮，先把豬皮在燒熱的鐵鍋上面燙一下，把上面的豬毛之類的全部燙掉，豬皮也微微燙熟，然後加入去腥的香料整塊放下去焯水。

　　“這一步千萬不能先改刀再焯水，這樣到時候成品不好看。”在師承顏操作的時候，李鴻德偶爾會提醒他一些細節，到了師承顏這種水平，手把手的教已經沒必要了。

　　基礎的東西就是這些，李鴻德一般的教學方法也很直接，簡單的菜他就把製作方法說給師承顏聽之後直接然他上手進行操作，自己在邊上指點。

　　只有難的菜李鴻德才先讓師承顏在邊上看他做上幾遍，再讓他上手去做。

　　廚藝這種東西，理論學的再扎實也不如真的自己站到灶台試著炒兩個菜進步的要快，師承顏就是典型的代表，有人在邊上給他挑毛病，他做出來的菜幾次之後就能越來越有樣子。

　　這次的紅燒肉他已經學了三天，李鴻德教的不是福源樓的方法，而是前幾天在承露居學的那種，肉裡面會放一些乾辣椒進行提味。

　　師承顏把焯好水且放涼的五花肉毫不拖泥帶水的切成了大小相仿的肉塊，大約也就是半塊麻將那麽大，比東坡肉要少上許多。

　　鍋中放入適量的油，把薑片大蒜之類的配料爆香，然後加入切好的肉塊進行煸炒，把五花肉裡面的油脂給煸炒出來，翻炒到兩面都微微焦黃，這個時候就能加入炒好的糖色，把肉和糖色翻炒均勻後，再加入別的調味料。

　　這個時候才能放入砂鍋中加入適量的水用慢火燜。

　　做一鍋這個正兒八經花費的時間可不少，不然怎麽說這是大菜呢。

　　師承顏最開始不熟練的時候，一天李鴻德只會給他一次機會，這個時候他做出來的紅燒肉也不會被端出去拿給客人吃，一般都會出現在他們中午的員工餐裡面。