不僅僅是選手，剛剛規則出來的時候，彈幕也被嚇到了。

　　現在一看可選的豬肉這麽多，所有人都松了一口氣。

　　【本來以為這個比賽會像是那些綜藝一樣為了節目效果而忽略這本身還是個廚藝節目呢！原來是真的讓大家選肥瘦比例不一樣的五花肉啊，嚇我一跳。】

　　【我也是，我本來以為很多人都不得不拿別的部位硬做紅燒肉呢，就連我這個外行都知道，做紅燒肉最好就是用帶皮五花肉。】

　　【這個節目果然沒有想象中的那麽狗，和一般電視節目的綜藝看上去有相似點，但是內核完全不一樣。】

　　【是啊，沒有撕的熱火朝天的選手，只有熱火朝天的灶台，可能很多人不會喜歡，但是我就喜歡這種踏踏實實的風格。】

　　——

　　師承顏領回自己的肉之後，就果斷的開始從處理香料，然後把烙過豬皮的五花肉和蔥薑一起下鍋焯水，撇去浮沫之後才把焯好水的肉撈出。

　　這都是他做慣了的步驟，沒什麽難度，就是因為在比賽現場會顯得氛圍緊迫一些，就連師承顏這麽好的心態也不免受到影響，無意識的加快的操作的速度。

　　師承顏的紅燒肉這個時候已經放到砂鍋裡面開始小火燉了。

　　他把台面收拾乾淨之後，就閑的開始觀察四周選手的進度。

　　因為紅燒肉的做法種類真的很多，所以師承顏對於別人的做法也挺好奇的。

　　還別說，都挺熱鬧的。

　　生手熟手很明顯就能看出來，別說是專業的評委了，就是彈幕都能看出哪些人遊刃有余那些人捉襟見肘。

　　有那麽幾個選手甚至直接省略了炒糖色的步驟，還有不用砂鍋燉，直接用鐵鍋燒的。

　　當然，最絕的是一個炒糖色翻車的，水一加進去，那個熱糖漿崩的到處都是，就算是灶台之間的間隔這麽遠，都差點禍及周圍的鄰居。

　　那幾個省略了這個步驟的選手看這樣子也是松了口氣，他們的糖色掌握的不好，與其翻這麽大的車，還不如省掉。

　　就是不知道哪種扣分少了。

　　好在炒糖色這個環節翻車還是有的救的，肉還沒放下去，把鍋處理一下還能從頭再來，那位選手大約剛剛是有些急了，實際上本身的水平應該是沒問題的，重新開始後穩住心態，第二次倒是一次成功。

　　不過像他自己這樣不緊不慢的倒是大多數，有的也許慢點兒，但是步驟一點問題也沒有，具體好壞就得看評委最後嘗過之後了。

　　作者有話說：

　　最近幾天幾乎是跑步進入冬天，大家要多注意保暖啊！然後魚香肉絲包真的好好吃，但是我這麽多年只在之前公司的樓下吃到過，然後根本就沒在其他地方見過。

　　感謝灌溉營養液的小天使：郝煙銜 20瓶；洛斐 13瓶；寺娘 10瓶；小柒、慕月、白桃烏龍 1瓶；

　　非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！

　　第34章 千評加更

　　燉紅燒肉的水一般在後廚有條件的時候師承顏會用高湯， 不過現場沒這個條件只能退而求其次的用清水代替。

　　好在高湯也是錦上添花，用清水也不影響口味。

　　紅燒肉煨到什麽程度，師承顏一眼就能看出來， 畢竟後廚天天做。

　　火候差不多以後果斷就得關火， 繼續燉下去雖然會越來越軟爛，但是吃起來肉的質地就沒那麽明顯了，反倒失了紅燒肉原本的風味。

　　在師承顏擺盤的時候， 已經有人完成了這道菜並且已經端上去給評委品嘗了。

　　看看時間還才一個小時五十分鍾。

　　這一次師承顏並不是最快的那一批， 因為燉肉的火候和時間是不能更改的，所以這一步沒辦法提升速度，好在這次參賽的選手比上次少很多， 四十多個選手分給八個評委試吃， 倒不至於把評委給撐到。

　　切割整齊的肉塊被碼放在白色瓷盤中， 然後澆上砂鍋裡面剩余的湯汁就是剛剛好。

　　師承顏端著自己的成品上前排隊。

　　他大致的看了一下，之前已經點評了四五個人，前面還有八個人，也就是說，有了上次的經驗之後，大家這一回都不想落在後面，所以效率都很高。

　　不過...速度快不代表成品就能讓評委滿意。

　　隊伍行進的速度不算太快，師承顏摸著盤子底總算是有些開始著急了。

　　這風也太大了吧， 擺好盤的肉都要被吹涼了，被吹涼以後的風味那就是大打折扣， 所以師承顏甚至無奈的轉了個方向，用自己的背擋住吹來的寒風。

　　好在評委大約也是意識到了這一點， 後面也加快了品嘗的速度， 輪到師承顏的時候， 盤子裡面的紅燒肉雖然已經不像是剛出鍋的時候那麽滾燙，至少還是溫熱的。

　　這次品嘗他作品的依然還是付中遠，他直接夾起一塊，沾上盤子裡面的醬汁直接放入嘴裡，細細的品嘗了一下之後，道：“冷了點，不過味道沒問題，九十分。”

　　他評分果然還是老樣子，懶得精確到幾分幾分，就一分之差，過就是過，不過就是不過。

　　大部分的選手和觀眾應該都不會喜歡這種打分方法，因為很難按照打分來猜測一位選手的實力。

　　知道過了以後師承顏松了一口，準備趕緊離開讓其他的選手趁自己手上的菜還沒冷來接受點評，不想卻被另外一位評委叫住了。