實際上他也挺急的，但是這種時候急也沒辦法，最重要的是不能亂。

　　好在這道菜的鴨肉切的非常的小，最開始還要過油，所以要做熟不需要燜煮太長的時間，省了不少的事情。

　　贛菜雖然聲名不顯，但是下辣真的一點也不比川湘菜要少，最終成品出來的時候，淺褐色的鴨肉丁、鮮豔的辣子以及暗紅色的鴨血相得益彰，香味十分的誘人，至少師承顏這種愛吃辣人士十分的難以抗拒。

　　張林把第一鍋成品盛出來後，還找了一副公筷嘗了一下味道。

　　師承顏在邊上也跟著蹭了一口，入口的鴨肉和辣子雞的鴨肉口感略微的有一點點的相似，但是因為蓮花血鴨的肉丁切的更加的小，骨頭在油炸後多了幾分酥，後面還經過了燜煮，鴨肉更加的入味，一口咬下去，辣味在唇齒間迸發，十分的刺激味蕾。

　　然後是鮮嫩的鴨血，一口抿下去就能散開，完全吸收了鴨肉的香和辣椒的辣。

　　別的不說，十分的符合師承顏的口味。

　　甚至於師承顏都有點心動，要不要去找個贛菜的師傅學一學，或者直接從系統的商城買一份文字版的研究研究。

　　當然，現在畢竟是比賽，這種年頭也就是一閃而過。

　　張林的蓮花血鴨沒有翻車，師承顏這邊剁鴨子也剁完了，也不需要這麽多人，他便乾脆又換了個地方打雜。

　　這次他去找的是薛臻，薛臻那邊也已經開始開火了。

　　他那邊做的是油浸無骨雞爪，目前還在給雞爪脫骨。

　　那邊為了這道菜至少是圍了七八位選手，師承顏過去後立刻有人給他讓出一個位置來，他們必須要加快進度了。

　　好在雞爪在脫骨前已經過了水，脫骨後的雞爪再進行炒製的話，入味也比較容易，在炒製環節並不像其他菜那樣需要耗費大量的時間。

　　這個時候，所有的選手們都對著鏡頭在盡情的展示自己的刀工。

　　特別是薛臻，給雞爪脫骨的動作是又快又好，根本不會帶出什麽多余的肉。

　　整個紅隊的節奏是非常快的，雖然在開始前大家也有過擔憂，說後面節奏被打亂之後會不會場上變得很亂什麽的，事實證明這種事情並沒有發生在紅隊的身上。

　　每位選手都是有條不紊的，因為大家昨天在群裡已經把每道菜的流程都印在了心裡，在三十個人都記著的情況下，根本不會有哪個環節被遺忘掉。

　　大家也會很直接的互相請求幫助什麽的，所以相比於昨天的藍隊來說，整個過程堪稱是順利。

　　各種食物的香味在錄製間彌漫開來，不那麽容易冷的食物已經慢慢的全部出鍋，胡辣湯也已經在鍋中準備好了。

　　在所有的選手緊鑼密鼓收尾的時候，四星望月也成功的被端上了蒸籠。

　　花十分鍾左右蒸熟粉乾，然後再鋪上醃製好的魚片，七盤菜正好兩個蒸籠。

　　等到五個小時結束的時候，所有的食物全部準備好了。

　　和藍隊昨天一樣，為了給食物保溫，出餐的時候除了四星望月之外，都沒有選擇用盤子裝著，而是用大的不鏽鋼桶裝著，這樣溫度不容易流失。

　　五小時截止鍾聲響起，所有選手停止動作。

　　師承顏也關上洗手池的水龍頭站到了一邊。

　　除了幾位掌杓的廚師之外，今天其他人大部分都是在打雜，包括師承顏在內，因為他的涼拌藕片其實並沒有花費太長的時間在製作上面。

　　還別說，對師承顏來說，這次的“打雜”之旅收獲實在是不小，別的不說，學了不少辣菜的做法。

　　師承顏現在本身水平上升了，所以對於這些選手們的操作也比以前更能看懂。

　　直接在現場果然還是比在休息室看角度混亂的轉播效果要好上不少。

　　當然，雖然師承顏開玩笑說這是偷師，但是並不真的是偷師，先不說現代社會有沒有這個概念，能拿到鏡頭下面來做，本身就不存在保密了。

　　別忘了每個料理台上都有固定的鏡頭對著每個鍋，事後只要節目組願意，出現在這個節目的每道菜都會被大家看到製作的整個過程，包括師承顏那個涼拌的配方。

　　之前也說過，同樣一道菜，不同的人就算按照完全一致的流程來做，都很難做出完全一模一樣的口味，不然怎麽會有廚房殺手這種存在呢。

　　比賽時間截止之後，每道成品都被節目組分別裝出一份拿到評委室。

　　紅隊的選手們都在調離台邊上站著等，大概是剛剛忙活了一圈，好不容易放松下來的緣故吧，大部分人反倒是沒有想象中那麽的緊張，大家圍在一起，有一句沒一句的商量著剛剛合作過程中出現的一些問題。

　　還有在製作過程中出現的問題什麽的。

　　師承顏的目標就十分的明確，他直接找到張林，開始和他討論贛菜和川菜的一些區別。

　　作為一個愛吃辣人士，他對贛菜生起了很濃厚的好奇心。

　　“川菜其實不單單是辣，還有麻，各種菜品中花椒什麽的用的還比較多，不過在贛菜中是基本上見不到花椒的，因為我們那邊不是花椒的產地，贛菜的偏好就是辣，單純的辣。”張林也說的直接。

　　師承顏回憶了一下，剛剛好像確實沒在準備的材料中看到花椒什麽的。

　　不過這一點也不影響蓮花血鴨成品的辣味，確實如張林所說，就是單純的辣味。