今年可好雲生哥自己就能酥，他還提前這麽早吃到。

　　原本要去山上的陸天寒也去不了，他穿著蓑衣把牛圈裡的屎糞清理出來。

　　近日接連下雨為了避免疫病，家裡牲畜住的圈裡也要打掃乾淨，乾燥通風才行。

　　好在離田地不遠，拾掇出來後直接放板車拉到地裡當肥料。

　　雲生讓陸地凍先幫他燒火，他把肉切小，再把面糊調出來。

　　陸地凍連聲應好，邊燒火邊看著他雲生哥怎麽做。

　　第99章 酥肉，澇災

　　一大塊都是豬後腿肉，雲生把肉上筋膜還有肥肉切放到一旁，肉切成大手指指甲蓋大就可以了。

　　全部切碎後放盆裡，再放些許白酒和生薑去腥。

　　隨後開始調面糊，麵粉紅薯粉多放一些，再打入幾個雞蛋開始加水，不能太乾也不能太稀，太乾炸出來外表不酥脆太稀麵粉糊不住。

　　面糊裡除了鹽，可以適量加些花椒調味，碾碎再放進去，不然吃到口中一粒粒特別麻，蔥段這種放進去一炸就糊，只能放些水醃一會兒在倒進去攪拌。

　　面糊調好，直接把醃製好的肉放裡在順著一個方向攪拌，鍋裡要多倒些油，油開始升溫，用圓杓一杓杓把面糊放鍋裡，放進油裡也不能太密，不然會粘連到一起，等它稍微定型再翻個面。

　　“雲生哥好厲害，去年大哥請嬸子來家裡酥，都沒像你這麽又是調面糊，又是醃肉。就切好肉直接把麵粉和水放一起攪拌好下鍋炸，你做的這個看起來味道就好好。”

　　雲生看著面前的黑色腦袋，伸手按住往後推了推，提醒道：“小心油炸出來燙傷，一會兒好了地凍先嘗嘗味？”

　　陸地凍忙不迭的點頭應好，跟著雲生哥可太幸福了，天天都有好多美食可以吃。

　　第一遍微微炸的焦黃就可以了，雲生把它撈了出來，等所有都炸焦黃，再重新複炸一遍，這樣炸出來的更酥脆，也不會裡麵包裹的肉沒熟。

　　等酥肉炸完全部撈出，旁邊竹箕堆的滿滿當當，香味迎面撲來，讓人猛的吞咽口水。

　　陸地凍早等不及吃了幾塊，再次吃完一塊，他舔了舔手指上油香，眯眼笑得滿足。

　　“我去看看大哥忙完沒有，讓他也快來嘗嘗。”

　　“好！”把最後一鍋瀝乾油後放竹簸箕裡，他自己也拿起一塊嘗了嘗，外面被炸的酥脆，一咬下去肉香和花椒香混和，還不錯就是好像鹽放的有些少，味道稍淡。

　　他走到屋簷下，外面雨已經下了一天卻依舊沒有停的趨勢。

　　獵戶辛苦雲生早就讓陸地凍燒了一大鍋水，等他忙完先洗澡換身衣服。

　　陸天寒洗了手，雲生見他渾身衣服濕漉漉的。先把手上酥肉遞到他嘴邊，邊說道：“都濕透了，屋裡燒了熱水，你先洗個澡。”

　　陸天寒嚼著口中酥肉，點點頭，這酥肉酥香十足比以往請各家嬸子來家中酥的還要好吃很多。

　　就著酥肉的鍋，雲生乾脆烙了幾個餅，剛才蔥水剩下的蔥花一起切碎倒進面糊裡，眼下時辰尚早就當是晌午飯了。

　　陸天寒洗了澡，披著濕漉漉的頭髮就走了出來，雲生把剛炸好的酥肉放碗裡端給他，最後又拿過乾毛巾在他身後幫他擦著濕發。

　　陸地凍遠遠看了一眼，原本還想著再吃兩塊，這下不用吃了，他很飽，轉身回屋繼續看剛才沒看完的書。

　　雲生用火鉤把灶裡未燒完的碳弄了些出來放進一旁火坑，讓陸天寒邊吃邊烤火。

　　陸天寒看著小夫郎垂眸幫自己擦頭髮的樣子隻覺心裡熨帖，心臟處滿漲漲的，夫郎可真好。

　　說著話，雲生從旁袋子裡掏了幾個紅薯丟火裡，又甜又糯的紅薯不管怎麽吃都好吃。

　　晌午飯吃得多，晚上便簡單的烤了幾個紅薯，雲生又洗了幾顆白菜，就著酥肉切小弄了個湯，一人喝了一大碗。

　　夜色暗沉，風吹動樹葉的沙沙聲，雨勢倒是小了，改成毛毛細雨，卻也沒停。

　　晚上眾人睡得早，今日比較清閑，於是陸天寒又拉著雲生鬧了一晚上。

　　屋外雨勢的滴答聲遮蓋了屋裡一室曖昧和情動。

　　——

　　沒成想這雨下起來就沒停，接連又下了三四日，兩人都察覺出了不對勁，莫名就想到十幾年前的澇災。

　　他們這幾日都沒出門，又是靠近村尾，發生了什麽事都不知道。

　　吃著飯雲生皺眉開口說道：“寒哥這接連下了幾日的雨，是不是有些不對勁。”

　　陸天寒看了一眼天上下著的瓢潑大雨，緊皺眉頭，“待雨勢稍小，我駕車去鎮上看看情況。”

　　“嗯，好，對了夫君，一會兒我給你寫個方子，你幫我去師傅那抓些藥回來，這幾日的雨，我擔心會有…咱們提前防范。那兩隻野雞家中留一隻，另外一隻我想帶去給師傅，一會我在裝些東西，酥肉也給師傅帶些嘗個味，你看可行？”

　　陸天寒點頭應下，何大夫以前也幫了他許多，現在又是師傅都是應該的。牛圈裡的麅子和山羊也不打算繼續養著了，就現在不是太小又不至於肉太老，他一會兒都帶去鎮上賣了。

　　這雨下的著實讓人心慌，兩人在屋裡焦急的等了兩個多時辰，瓢潑大雨終於是小了下來變成綿綿細雨，陸天寒立馬穿上蓑衣，套了馬車就朝鎮上出發。

　　雲生又去柵欄給雞鴨，兔子喂了些草，還好當時蓋的時候離地面高，不然這會兒肯定都淹了，裡面的草也是要重新換些乾稻草。

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