程石南胃口大開吃了不少鹿肉，還吃了三個大饅頭衛秋吃了一個就飽了。

　　程石南看的皺眉又掰了一半給他，衛秋胃口小吃東西又細，程石南總是特別愁怕養自己不好他。

　　快兩月了，衛秋除了氣色好點，身上也沒長多少肉急人得很……

　　衛秋啃著饅頭，睜著圓溜溜的大眼睛說“石哥，別看了！我會長胖的”

　　程石南端著碗，無奈收回目光“那你多吃點，想吃什麽就跟我說”

　　衛秋摸著圓圓的肚子回答道“知道了，你放心吧！想吃什麽我就跟你說。”

　　第11章

　　轉眼兩天過去到了錢大叔過壽前一天，程石南吃了早飯，早早過去幫錢家按豬。

　　讓衛秋呆在家避殺，等中午吃殺豬飯的時候在過去，午飯時程石南回來接人順便換了身舊衣服。

　　等午飯後衛秋預備明天的菜時他好上手幫忙，衛秋給他理了理衣襟，摸到這衣服有點單薄皺眉道“冷不冷？要不在穿一件”

　　“

　　不冷”程石南握了握他的手。

　　衛秋感覺他手比自己手還暖和也就不開口了，收拾後倆人向錢家走去，進門的時眾人眼光都在不經意的打量衛秋。

　　穿著竹青色的棉衣唇紅齒白，模樣甚是好看。比那會剛從鎮上回來病歪歪的樣子，現下是大變樣了。

　　眾人都笑著跟他打招呼，衛秋也靦腆的跟著程石南叫人。

　　過了一會衛秋就被錢阿麽叫進廚房了，怕他在外不自在。

　　進來後衛秋就坐著灶前包攬燒火的活了！冬天燒火也是件很幸福的事啊。

　　外面眾人都在討論前兩天大風的事，又細數這些年村裡遇到過的大風。

　　還好今年收成不錯，過冬的事除了那少數幾家懶惰成性的，村裡其他家也能安穩過個好年。

　　衛秋也側耳傾聽門外的動靜，程石南那人平常就話少不過聽村裡長輩們說的時候，偶爾也能說上幾句中肯的。

　　錢阿麽看在眼裡外面偶爾程石南說話，坐在灶前的人神色都不一樣。

　　心下也高興倆人感情好就成啊！不怕日子過不起來都是踏實人。

　　中午的殺豬飯按了兩桌在院子裡，程石南和衛秋沒坐一起，不過衛秋吃的特別開心。

　　有小時候那味兒了，酒足飯飽後，衛秋開始準備起明天的菜了。

　　先招呼錢阿麽和錢大嬸還有她大兒媳婦，將肉切成大小均勻的四方小塊，用於紅燒肉和梅菜扣肉。

　　排骨也要剁出來先處理出來，院子裡臨時堆了兩個土灶出來，錢明家人口簡單廚房不大，隻得在廚房旁邊堆了兩口灶。

　　衛秋先把粉蒸排骨的米粉先炒出來，米和糯米1.1加八角，桂皮，花椒，辣椒等大料倒入鍋裡乾炒香至發黃。

　　然後倒出來讓錢明錢寶倆搗成粉，然後密封以後想吃隨時都可以拿出。

　　這倆兄弟吃了午飯，就跟著衛秋看他下午做飯時，能不能撿點漏。

　　程石南在一邊唬著臉瞪了他倆好幾眼，這倆人也傻樂著毫無察覺，周圍錢大嬸她們都是一臉偷笑。

　　肉切好後衛秋便把肉皮先燒一下，這樣肉皮更緊實做出來的扣肉更香，然後洗乾淨把扣肉的焯水去腥後。

　　撈出來放入盆中趁肉還躺著切點紅糖上色，然後用竹簽在肉上密密扎孔，扎透在摸醬油繼續上色。

　　然後就開始下鍋炸肉了，這一步要小心油會飛濺出來，剛下鍋程石南就把衛秋拉到一邊了。

　　衛秋拿著鏟子一臉哭笑不得，看擋在他面前怕嘣著他的程石南，只能無奈的說 “那石哥你炸，我跟你說炸成什麽樣？”

　　程石南一臉嚴肅的點點頭……

　　“第一遍四周炸的微微發黃就行了，還得二次上色，二次上色後然後在炸的肉皮起泡就行了。”

　　“知道了，你在一邊待著。”

　　程石南按照衛秋的步驟小心的炸肉，衛秋在一邊等肉炸出來後二次上色。

　　肉炸好後，切成薄薄的厚片再次倒入醬油 胡椒粉在醃一會。

　　衛秋先把梅乾菜切出來，衛秋切的嘗了一下塊“嗯……不是很鹹，挺好吃的 ” 簡單的掏洗一翻，擠乾水份！

　　然後鍋裡下乾辣椒爆香在倒梅乾菜下去炒香！大碗裡錢阿麽他們已經把肉擺好，在碗肉裡放上梅乾菜。

　　院子裡彌漫著炸肉和梅乾菜的味道香得不行，村裡好多小屁孩都擠在院門口咽口水。

　　別說小孩就是大人也被饞的不行，“秋哥你這手藝太好了吧！梅乾菜還能這麽吃，香死個人。”

　　錢寶搗好米粉也圍在灶邊，努力抽抽鼻子嗅著香味兒，錢大嬸十分嫌棄的拍了拍錢寶腦袋。

　　周圍人大笑，衛秋也笑著說“那明天你也多吃點。”

　　錢寶撓了撓頭一臉正色說“那我從今晚就吃飯了，把肚子留出來。”

　　旁邊幾個小屁孩也跟說今晚不吃了，等明天中午在吃眾人一臉大樂。

　　笑完後旁邊那個灶擺上蒸籠開始蒸扣肉，衛秋將粉蒸肉也開始料理好。

　　這個比較簡單排骨泡出血水後，加薑末醬油胡椒粉醪糟 還有昨天衛秋剛炒的辣椒醬，反覆抓拌均勻。

　　最後米粉分兩次倒到排骨上，一定要抓拌均勻讓每塊排骨都沾上這樣才香。

　　然後密封醃小半個時辰，密封的時候一定要密封好，不然排骨蒸出來不軟糯會很乾。

Top