只見著他們攤子的對角邊上的小攤竟也搬了爐子架起了一口鐵鍋,這當兒上正有個赤膊的男子拿著鍋鏟正在炒飯,簡直對著先前的曹聞有樣學樣,連顛鍋也一並給使上了。
似乎是注意到了他們來出攤了,特地扯開了嗓子吆喝。
見著三人看了過去,梗著脖子挺著胸,好似是有意同他們耀武揚威一般:“炒飯咧,十八文一份!”
“我們這不過一日沒有過來,竟就有攤販也開始賣炒飯了。”
呂菱璧捧著碗,蹙著眉頭走上前去看了一眼。
“先時我們攤子上的生意就不錯,旁的攤販瞧見眼熱也是尋常,這麽多日子了自也去定製好了鐵鍋。”
曹聞倒是早料到會有這麽一天,生意就是什麽火熱就學什麽,畢竟誰都是衝著掙錢去的。
他們家自也不能將這活計給壟斷了乾,若是鐵鍋能快速普及開,未嘗不是件好事。
“這是這攤販什麽意思,刻意是吆喝比我們低的價格,不就是有意想搶客麽。”
許多鹽看著不明所以的客人扭身就被對面的攤子招呼了進去,聲音冷了下去。
“無妨,咱們生意還是照常做,只不過不是獨此一家而已。味道做的好些,客人該來的還是來。”
曹聞寬慰了許多鹽和呂菱璧兩句。
“再者我們現在又不單隻賣炒飯了。”
許多鹽和呂菱璧看向了他們新準備的食材,頓時心裡又好受了不少,信心也更起來了些。
曹聞手一揮:“架鍋,生火!”
第41章
熱油散去泡沫, 油溫達到爆炒。
一早用花椒薑絲大料碼著的腸肚滑進鍋中,水油相觸,轟的一聲撩起半人高的火苗。
鍋鏟在火光之中迅速翻攪, 軟塌塌的腸肚瞬間充盈而起, 不敢多做耽擱,配入拍碎的芹菜,細鹽醬油蝦粉調味。
幾回顛鍋, 芹菜斷生裹味起鍋。
光是熱油下菜那一瞬的功夫,香味和聲勢就引得了數人往攤子前擠。
待著曹聞單手將鍋端起, 熟菜滑到盤中時, 連連拍手叫好。
“這做的是什麽, 嗆香的很, 比炒飯香味還足。”
“是咧,隔著條巷子我都嗅著這味兒過來了, 想著八成是曹師傅今兒又來出攤子了。”
看熱鬧的人七嘴八舌的議論了一通。
“曹師傅, 今兒是不做炒飯了?”
“炒飯照做, 這是小攤兒新出的小炒菜。”
曹聞在腰前擦了擦手, 道:“昨兒歇業一日料理稻子去了,今天一早便又回了來出攤, 還望各位賞臉一嘗我這新菜。”
路人指著盤子裡油潤的菜,色香味俱全, 問道:“這究竟是什麽做的?”
“不瞞諸位, 是新宰的豬取的豬下水炒製的。”
曹聞抽了筷子把盤子往外送了一些:“盡可先嘗看看合不合胃口再說。”
“喲,是豬下水啊。”
一聽是這食材做的, 圍觀的人裡不少潛意識的皺起了眉, 似是嘴裡已經回味起了那股子腥臊綿韌的味道。
“什麽做好了都是一個吃,我就不怕豬下水寒磣。”
有個背著手的男人擠了上來:“曹師傅手藝好, 就是每回攤子不在一地兒,大老遠的嗅著味道我也能找著。”
“今兒我這運氣好,趕上小炒菜。我來替大夥兒試試味道究竟是如何!”
男人撚豎著食指,最後一句話還給唱出了戲腔,惹得周圍的人一陣好笑。
諸人只見男子拾起筷子夾了一塊兒鼓漲的肥腸進嘴,凝眉細嚼,咽之不語,隨即又轉將筷子送像長條的豬肚。
“劉二爺,你別光吃不說話啊,倒是跟大家夥兒說說什麽味兒啊!”
“勿言,勿言!打斷了細品其味。”
這叫劉二爺的突然放下了筷子,食指點著攤子道:“曹師傅,給我來一份這個,再來一份你說的肝腰合炒,我回去拎了食盒來取,今兒我要提著菜去百戲樓裡吃酒菜聽戲去!”
言罷,男人也不問價錢,先放了幾個銅板在桌上便一撩衣擺急匆匆的去了。
“嗐!這劉爺,愣是半句沒講味道如何!”
圍觀的人一臉懵的看著人還真朝著自家的方向去了。
“我說你們不曉得這劉爺的,人去百戲樓裡聽戲吃的酒菜都是叫咱們鎮上最好的酒樓送,拿回在外叫過菜。”
有個狡黠的小子道:“看這急吼吼的,都不怕麻煩自回家拿食盒了,味道能差麽。”
言了好,小子衝著曹聞嘿嘿一笑:“曹師傅,我也嘗嘗?”
曹聞收下被大家喊做是劉二爺的人放下的銅板,道:“便是給大家夥兒嘗鮮的,隨意。”
話音一落,圍觀的人越發是對這昔日摒棄的豬下水有了興致,擠過去要一品新鮮。
經此一折騰,攤子上的生意一下子便炸了鍋。
不斷有人喊菜,小攤子上的幾個位置很快就被擠了個滿。
“外帶吧,外帶一份。”
“曹師傅,做好了送一份到後頭的茶肆好吧?”
曹聞耳邊一直嗡嗡嗡的,許多鹽和呂菱璧也是忙的腳不離地。
好在是提前把菜給備好了,客人要什麽就能立馬下鍋,而且為了保持豬下水鮮脆,不會炒製太久,出菜倒是快。
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