三鮮面重要的是湯,面揉得勁道合適就行,下鍋煮了撈出來倒上湯汁,再擺上醬肉,看著漂亮的醬汁鋪滿湯面,紅彤彤的看著就有很有食欲。
殷許把大部分的鯥肉都拿來做醬肉了,等面發酵的時候準備了九種香料做宮廷醬肉。
依次把幾種調料下鍋翻炒,小火乾炒差不多就行了,把肉用筷子戳洞,割掉筋膜放水裡洗過幾遍,再把炒的料加鹽攪拌均勻,撒到醃肉上,邊抹肉邊用筷子戳。
鍋裡炒糖色,炒出顏色蔥薑入味加水出鍋。肉把料洗乾淨焯水,丟進用鯥熬的湯裡,加糖色、生抽調色,出來就是非常漂亮的醬肉。
面做好了,醬肉才姍姍開始煮。
殷許系著圍裙,對著灶台忙活,從外面探頭進來一條小龍崽,偷偷摸摸的在背後探頭探腦。
他沒回頭,卻像是看到人了,出聲問:“餓了嗎?”
東媖一隻手伸出,展示自己手上的吹風機:“不餓,我喊你吹頭髮!”
殷許忙著把面撈起來澆上湯,聞言擦了擦手,招呼小龍崽出去。
他還系著圍裙,低頭認認真真的給小龍崽吹頭髮,大掌在金發中穿梭,溫柔的按壓頭皮。
吹風機嗡嗡的聲音顯得有些吵鬧,東媖坐在凳子上,聞到了醬肉的味道,沒忍住回頭看廚房。
被男人摁著頭挪了回來:“看廚房還說不餓?”
“那就餓了。”東媖改口很快,他其實不餓,但聞到味了,就很想吃。
小眼神一直往廚房瞥,「咕咚」吞口水:“好香哦——”
“是什麽呀?聞起來像是肉,但好香……”小鼻子微動,東媖一邊想會是什麽肉,一邊試圖越過男人的阻攔看廚房。
好似這樣就能知道是什麽肉,嘗到什麽味了。
殷許把頭髮給他吹完,用梳子梳了兩下,把他趕過去:“別看了,自己去廚房端碗。”
東媖一聽這話,立馬起身進去了,在灶台看到兩碗熱騰騰的湯面,聞著有點香,喝一口是三鮮湯,入口肉湯細膩綿長,湯水清澈,浮油點綴蔥花,肉鋪滿了大半個碗口。
看他在裡面磨磨蹭蹭沒有出來,殷許收拾好吹風機,走進去看他已經在喝湯了,小饞貓似得,順手摸了摸頭:“出來外面吃。”拿了筷子端起另外一碗往外走。
東媖答應一聲,腳步卻沒動,目光跟著男人打轉,看著他掀開鐵桶蓋子,熱騰騰的氣一上來,東媖的眼睛就亮了。
是肉!
他連忙上前,看長筷子從裡面撈出大塊大塊的醬肉,聞著都是肉的香味,被男人撕下一塊喂到嘴邊。
東媖張口吃了,這醬肉不比之前的肉松嫩,講究的是一個嚼勁。有嚼勁的同時又松軟,醬料味道重但沒有完全覆蓋肉的味道,適口感很好,醬料味沒有做的很重,多吃幾口也不會鹹。
隨著一塊一塊的醬肉從桶裡撈出,東媖感覺自己要挪不開腳步了,盯著肉看個不停,眼巴巴的希望再得一塊。
殷許拿了個盤子夾了一大塊醬肉放上,遞給他往外推:“好了,去吃吧。”
這才把他趕出了廚房。
但是一塊醬肉怎麽夠呢?
東媖用筷子戳著醬肉吃,一邊吃一邊撈面,勁道的面條原本還有些寡淡,泡在三鮮面裡才有了點睛之筆。配上醬肉又是另一種風味,可以完美的中和醬肉的味道,東媖醬肉配面條,很快就吃完了一碗。
把碗裡的三鮮湯喝得乾乾淨淨。
殷許這時候也端著大盤的醬肉出來了,鯥體型太大,醬肉要燉幾次,他端著一鍋出來,還多煮了幾碗面,鋪上滿滿的肉和肝,燙上兩顆小白菜。
看東媖吃得乾乾淨淨,眼裡閃過一絲笑意。
“喜歡?”
“嗯嗯嗯!”東媖連連點頭,面前放下一碗面先端起來喝一口湯,讚不絕口:“這個湯好好喝,感覺喝湯才是精髓,這個面配醬肉更好吃!”
“喜歡就好。”男人勾了勾唇,伸手擦過小龍崽的唇角。
小龍崽一呆,低頭看男人的指腹有個小蔥,嗷嗚就咬住指頭卷走了。
嘴角有蔥什麽的,龍龍毀屍滅跡就沒有了!
殷許手指微動,眼神深邃了些,拔了拔沒有拔動,順勢撩撥摩挲了下小龍崽的喉結。喉結在指下滾動,不該碰的地方被碰了,頓時敏感的松口縮了縮脖子。
不滿的捂了捂,覺得剛才摸一下好奇怪好奇怪,令龍頭皮發麻。
罪魁禍首被瞪了神色未變,就仿佛小龍崽瞪的流氓不是自己,還是那麽衣冠楚楚的從容坐下,還自然的催促小龍快吃。
“多吃點,鍋裡還有醬肉,吃不完留給你明天早上做拌面吃。”
殷許催促一句,東媖被吃的吸引,頓時顧不上控訴他的流氓,拿起筷子動手。
全然沒有注意到殷許看向自己的目光有多焦灼熱切。
平生第一次說出了吃不完剩下第二天吃。
東媖覺得殷許真的好不對勁,按照慣例家裡的菜永遠不會留到下一餐。也不知道殷許以前過的什麽日子,有飯吃絕不會留到下一餐。
但今天!
他主動給龍留了明天早晨拌肉的份。
而且只有龍龍一人份。
對龍好好哦。
東媖陷入了深深的思索,不自覺的轉動手腕上的鐲子,看到鐲子,東媖眼睛一亮。