對於火候的把控無需祝子翎提醒,待鍋中的“玉米餅”及至略深的暗金色,大廚便動作利落地起鍋倒出油,將一張金燦燦的餅完美地盛到了白瓷盤裡。
一般的玉米烙這會兒其實就可以灑上白糖直接出菜了,不過祝子翎想著玉米本身可能不夠甜,準備再加一道拔絲,大廚便又重新架上鍋,倒入白糖開始熬。
這道工序就不用祝子翎再教了。白糖融化成糖漿,在不斷的熬煮下變成了微微的淡黃色,切成小塊的玉米烙就下了鍋,很快便在大廚力道精巧的手下均勻裹上了一層晶瑩的外殼,反射出誘人的金色光澤。
甜味在熱度下滋生成香氣,有別於往常見過的那些甜品,不少人不著痕跡地咽了咽口水。
未免風味不足,祝子翎再進一步,又讓人在這份拔絲玉米烙上擠上煉乳,待其稍稍冷卻下來,便率先夾了一塊嘗試。
一小塊金黃的玉米烙被迫脫離了同伴,不舍地拉出綿長的糖絲,卻被祝子翎毫不留情地攔腰截斷。湊到近前,糖和油混合在一起的香味越發明顯,祝子翎一口咬下,先覺酥脆,接著很快變為黏軟,糖做的外殼在口腔裡粘連,讓油炸過的玉米粒混合著甜意和煉乳的那一份奶香不斷輾轉,將其中的味道發揮得淋漓盡致。
外殼酥脆又黏稠,作為主角的玉米卻顯得清透飽滿,水分充足,咬開外殼便極為清甜。雖然也是甜味,卻與外層的糖絲形成了完全不同的層次,即便玉米本身甜度並不如糖高,卻也不會被喧賓奪主,反而清口解膩,更顯出幾分特別的味道。
哪怕一口吃完仍有糖絲粘牙,多少有些難受,祝子翎還是接連下筷,又吃了好幾塊。
很快其他人也被分享了一塊,略一品嘗,都忍不住面露驚喜。
之前聽說這玉米並不好吃,即便高產百姓都不願意怎麽種,眾人本來已經少了許多期待,只是還淺淺抱著祝子翎或許能化腐朽為神奇的念頭。如今細細品嘗過後,除了再一次確信了祝子翎的本事,他們也發現玉米本身的味道遠遠超出期待。或許不適合作為主食,但當做菜品卻絕對能成為難得的美味。
“再做幾份,拔絲和不拔絲的各來一些。”祝子翎把整個“餅”吃掉一半,解了饞意之後道:“王爺不愛吃太甜的,先做一份,隻加煉乳就行了。”
之前直接蒸的幾個玉米這會兒也早就熟透了,等稍微晾涼之後,祝子翎拿上一個試探著啃了一下。甜度確實跟未來的品種不能比,但汁水還算充足,也並不顯得澀,啃起來倒也還蠻有滋味的。
啃玉米的吃相在世家大族看來多少有些不雅,一旁的周生看得欲言又止,礙於還有其他人在,也不好提醒。不過不得不說,祝子翎這麽吃著看起來實在是很香,周生一邊糾結著急,一邊也忍不住看得饞了。
祝子翎自然不怎麽在意所謂儀態,啃完一個,便讓人裝上一份低甜版玉米烙和一根蒸玉米給容昭,再加了一份自己的。
容昭對於吃的向來沒有祝子翎熱衷,但祝子翎送來的食物他從來不會不賞臉。即便現在已經知道這些東西其實並不是祝子翎真正親手做的,容昭也還是很給面子。況且對方弄的這些新菜確實都味道不錯,只要不是再來臭豆腐那種,容昭都很捧場,基本都會吃完再誇上幾句。
見祝子翎特意給他準備了不那麽甜的一份玉米烙,容昭心情越發好。但見到祝子翎啃玉米棒子的時候,他先是忍不住露出了笑意,旋即便臉色有些僵。
以容昭之見,祝子翎一點點啃玉米的樣子確實很可愛,仿佛是什麽過冬的小動物,但要是換成他,畫面恐怕就不太能看了……
祝子翎並沒有意識到問題,見容昭不動,抬起頭來有些疑惑地看著他:“王爺怎麽不吃?呆會兒玉米就涼了。”
容昭:“……”
祝子翎吃得那麽高興,他覺得這個吃的姿勢不雅肯定是不能說的。容昭沉默了好一會兒,最終還是拿起玉米默默咬了一小口。
……難看就難看吧,反正也只有祝子翎會看到。
即便每次都隻矜持地咬一小口,容昭還是很快就吃完了一根玉米,迅速將其放下,拿帕子擦了擦手,不著痕跡地微微松了口氣。
祝子翎眨了眨眼,這才注意到不對,驚訝地看著容昭:“王爺這麽要面子的嗎?那下次我不給整個玉米給你啃了。”
“……”
容昭看著祝子翎無辜的神色一陣無奈。
都這麽說出來了,他還有什麽面子。
容昭乾脆轉移了話題,說道:“撫幼院那邊已經安排好了,翎兒要不要去看看?”
祝子翎一開始說的是福利院,不過為了方便,後來還是把福利院改成了更好理解的撫幼院。祝子翎本來想像未來世界那樣再起個名字掛個匾額什麽的,後來想想還是算了,不搞得大張旗鼓為好。
這件事祝子翎還算上心,聽到容昭的話,他果然轉移了注意:“已經弄好了嗎?現在有多少小孩兒在了?”
“還只有十來個,”容昭說道,“如今知道的人還不多,而且不少人不相信我們會花錢白養那麽多孩子。往後人應該會變多。”
這倒也不讓人意外,祝子翎想了想,說:“那過兩天王爺有空的話,我們一起去看看吧。”
他說著掃到桌上的玉米烙,眼睛轉了一轉,旋即彎起嘴角說:“我也給那些小孩兒準備一個小驚喜好了。”
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