“韓公子。”

　　劉遠博從善如流，沒有追問名字，給兩位廚師介紹：“這位韓公子手中有菜譜，所以我特意請他過來製作這菜譜。”

　　兩位廚師聽見這話，露出了愧疚的神色。

　　若非他們能力有限，沒辦法研發出新菜，留不住客人，劉遠博堂堂的少東家也不至於上別的酒樓去打探消息。

　　“韓公子，不知道你想要售賣何種菜譜，我這後廚之中的食材可不少，若是有缺的，我也可以讓人立刻去采買。”劉遠博看向了韓正泰問道。

　　韓正泰倒是不急著回答，他剛才在福榮樓中心裡差不多就已經決定好了菜品的種類，揚州菜。

　　只是揚州菜是一個菜系，這裡面的菜品可有幾十上百道，韓正泰不可能都拿出來賣了，具體的還得根據劉遠博這後廚中有什麽食材再從這些菜品中摘取幾道。

　　韓正泰在後廚逛了一圈，將裡面有的食材和調料都弄清楚了，心裡已經有了想法。

　　後廚中沒有豬肉，所以韓正泰心中最矚目的兩道菜，紅燒獅子頭和紅燒肉沒法拿出來了，倒是有些可惜了。

　　“我這裡有好幾道，先做一道讓你們嘗嘗味道吧。”韓正泰看著劉遠博說道。

　　賣當然不可能隻賣一道，但是得要先有個敲門磚才行。

　　“那這後廚就交給韓公子來使用了。”

　　劉遠博識趣地帶著人離開了，李弘才想要看韓正泰做菜，呆在廚房不願意離開，但是卻被李修文一隻手提溜著帶出了廚房。

　　韓左韓右韓忠三人倒是沒有離開，他們本就是韓家的家仆，韓正泰這些事情自然不必要避諱他們。

　　等到人都離開，韓忠將廚房的門給關上了，他驚恐地看著韓正泰：“少爺，你什麽時候會做菜了？”

　　“我不會做，但是你會做啊！”

　　原主確實不會做菜，韓正泰雖然會吃，但是水平也就一般般，複雜的菜他也不太會。

　　但是他不會做沒關系，韓忠的娘是廚房的廚娘，他從小沒少在廚房裡面幫忙，所以他是會做菜的。

　　韓正泰會菜譜，只要韓忠按照他所說的做，八九不離十能夠將菜給弄出來。

　　“少爺，我倒是會做幾個菜，但是人家這酒樓未必會看上我這手藝啊。”韓忠撓了撓頭，為難地說道。

　　他那手藝放到人家這大酒樓來這不是丟人現眼嗎？

　　“別多想了，按照少爺說的做。”韓正泰敲了敲韓忠的頭，自信地說道。

　　“是，少爺。”

　　韓忠原本還有些心慌，但是看著韓正泰的模樣，心裡也漸漸安穩了下來。

　　“那少爺，我現在要做什麽？”韓忠完全聽韓正泰吩咐行動。

　　“你先將這些蝦處理了吧。”

　　韓正泰告訴韓忠蝦的處理辦法，然後對著韓左招了招手，讓他俯耳過來，讓他去買幾味調料。

　　“少爺，這些是藥材吧？”韓左聽完，瞪大了眼睛，不解地看著韓正泰。

　　這些藥材也可以用來做菜的嗎？

　　“當然可以！”

　　韓正泰挑了挑眉，八角桂皮等等這些調料雖然已經被發掘了，但是卻並沒有用到做菜當中，而是被當做藥材使用。

　　“剛才來的路上我就注意了，這條街附近就有家藥房，直接去那裡買就行了。”韓正泰將荷包交給韓左，讓他去購買。

　　剛才來的路上之所以沒有直接進去，也是韓正泰留了一手，這些材料可是這些菜譜的關鍵所在，還沒有開始交易，自然不能夠將他暴露出來。

　　“是，少爺。”

　　韓左看著他們如今為數不多的銀兩，咬牙接過，打開門離開了。

　　韓正泰這一次是否能夠成功賣出菜譜，眼下對於他們來說一切都是未知之數，但是他們卻願意陪著他賭一把！

　　韓左的速度很快，很快就帶著韓正泰交代的材料回來了，好在這些東西都是很普通的藥材，價格並不貴，這倒是讓他沒有那麽心疼了。

　　韓左調料買回來了，韓忠這邊的準備工作也都做好了，眼下就準備開始做菜了。

　　韓正泰要做的這道菜是鹽水蝦，鹽水蝦色澤鮮紅，肉質鮮嫩，滋味鮮香，是揚州著名的涼菜之一。

　　用這道菜來做敲門磚，是最合適不過的了。

　　第二十四章 試菜

　　鹽水蝦的做法也很簡單，就是水煮類的菜，只是關鍵在於調味料上面。

　　因為蝦身上帶有一股腥氣味道，如果沒有調料將這腥味去除，那這蝦的味道就不是鮮甜，而是鮮腥了。

　　如何去除蝦身上的這股腥味，但是同時又不損失它本身的味道，這對於這個時代的廚師來說還是一個尚未解決的問題。

　　因為這些能夠去除腥味的調料如今還僅僅只是被當做藥材來使用，還沒有人想到要將它們放入食物當中。

　　“水開了，放蔥薑，八角，黃酒，再放蝦，注意別煮老了，蝦紅了就撈出來。”

　　韓忠嚴格按照韓正泰的指導，不一會鹽水蝦就出鍋了。

　　韓正泰再根據現有的調料，調製了一份薑醋汁，這道菜就算是完成了。

　　“都來嘗嘗看。”

　　韓正泰讓韓左韓右也過來試試。

　　韓左韓右自然是不會拒絕，幾人圍在鍋邊直接試起了菜。

　　“嗯！好吃！”

　　韓左等人此前也吃過蝦，但是他們都吃不慣那股腥味，原本以為這次也會吃到腥味，但是誰知道，完全沒有！

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