“用盆子接豬血，加些鹽能凝成血塊，做菜下面條都好吃。”以形補形，有營養的咧！

　　“血……還能吃？”有人一臉震驚。

　　“這腥氣好重，嘔……”

　　周遭人自動讓出一道圈兒，宋時安反倒心下暗喜，只是盯著屠戶許仲越。

　　這是多大一片藍海地帶啊！

　　許仲越漆黑的眸子朝他額上一瞥，沒多言便轉身進屋，須臾手心托著個瓷罐。

　　見他遞到了自個兒眼前，宋時安試著掀開蓋，裡頭果然是冒尖的一罐粗鹽。

　　此時淬煉技術尚不到家，哪怕是上好的官鹽也顆粒較粗糲，色不夠潔白，他小心挑了些出來，均勻撒在豬血裡，未過良久，那控乾淨的血果然凝成了胭脂紅的血塊。

　　許仲越挑了挑眉，並沒關注一整盆豬血，重換了刀具，將黑豬放回磨盤上開膛剖腹，剔骨分筋。

　　將整豬分體絕對是技術活，骨骼筋脈相連的地方，若不懂巧勁兒，哪怕把豬剁得稀爛也很難分開。

　　而許屠戶的動作，真是行雲流水一氣呵成，他已將右臂從衣裳裡脫出來，半片結實有力的胸膛和大臂在陽光下白得晃眼，那把剔骨刀輕松地分開肚腹，取出下水，再將整隻豬大卸八塊。

　　宋時安只見過屠宰場機械化切割，這回大開眼界，等那刀光停下，忍不住又拍三下巴掌叫好。

　　“許大哥，我要一隻豬前蹄，這野豬肉怎麽賣啊？給我算便宜點吧！”

　　“勞駕，我要那塊肋排，還有旁邊那坨肥肉也給我！”

　　野豬肉比尋常家養的豬肉瘦肉多，肉質較硬，在喜歡用肥肉煉油吃油渣的古代，不如家豬受歡迎，但每斤肉比豬肉便宜五到十文錢，衝著便宜，許屠戶的忠實客戶們很快把豬肉買光。

　　許仲越取走了自己那份錢，把裝錢的瓦罐遞給獵戶，他倆眉開眼笑的分帳，宋時安這才邁前一步，笑吟吟說：“許大哥，這豬下水便宜賣給我，成嗎？”

　　許仲越看了眼地上的下水，豬心豬肺豬肝和大腸堆在一處，被人踩了幾腳。

　　“拿走。”

　　宋時安略踟躕：“我只剩下十文錢，也不知道夠不夠，若是不夠我一會兒再送……”

　　許仲越沉聲重複：“拿走。”

　　獵戶將錢收好，臨走前好心幫少言寡語的許仲越解釋。

　　“這位哥兒，你莫要慌張，許屠戶的意思是，這豬下水做出來一股餿臭味，乞丐都不樂意吃，你想要不必付一個大子兒，全拿走就是！”

　　驚喜來得太突然，宋時安腦內開始報菜名了，他深吸口氣，抬眼確認：“真的都給我嗎？”

　　方才在人群裡聽議論，宋時安大致知道了許屠戶的情況。

　　他三年前才來清江鎮，能乾的很，幫人殺豬、收豬賣肉，很快攢下錢財買房置地。

　　他單日殺豬，雙日出去收豬，因忠實客戶極多，算帳清白，出價公道，附近十裡八鄉的人都樂意把豬賣給他。

　　宋時安心想，若能穩定拿到豬下水，憑他的手藝開個鹵煮店，必然客似雲來，生財有道。

　　許仲越沉默慷慨，他卻不願白佔便宜，細水長流有來有往，方是生意之道。

　　“還有這個……”許仲越眯起眼，琢磨著說：“血塊，你也拿走。”

　　“許大哥，你許是不擅料理飯菜，既然你願意送給我這許多豬下水，不知可願意將廚房借給我用用，我做道紅燒血豆腐給你嘗嘗？”

　　宋時安從小在自家餐館幫忙，早養成了唇齒未開笑先揚的習慣，他話雖密，卻說的清楚圓潤，加上這把哥兒的嗓子嫩，真如珠落玉盤般動聽。

　　許仲越沉默片刻，依舊惜字如金。

　　“好。”

　　許屠戶的廚房比他家敞亮許多，灶台留著火，一開爐門火蹭的起來，旁邊罐子放著油鹽醬醋，梁下吊著蒜瓣生薑，最可喜的是台面嵌著一溜青磚，擦得光滑如鏡，半點不見油汙。

　　做豬血最要緊是去腥膻氣，方法並不難，只是繁瑣。

　　許仲越倚在門邊，見身形纖瘦的哥兒先將圓盆裡的豬血一分為四，拍碎蒜瓣，切出薑絲丟進水裡，捧進豬血，沒過水面，將佐料和鹽都扔進去，又端起腳邊開了封泥的一壇酒，聞了聞，烏黑的大眼望向自己。

　　許仲越點頭，他才把烈酒也倒進水裡，將灶膛重蓋上一半，小火慢燉的煮起來。

　　那水略有沸騰之勢，宋時安便舀一杓冷水進去，將浮沫撇出，再繼續慢慢轉杓，如是再三，等他將那豬血撈出來，已成了凝脂似的四塊，像是豆腐，卻比豆腐更加絲滑。

　　將血塊放在冷水裡浸著，宋時安且不去管它，翻出半袋白面，立刻有了主意。

　　身為宋家面館的繼承人，宋時安從讀26個字母開始便學揉面和面，他兩手上下翻飛，快得幾出殘影，很快將麵團揉得勁道，然後核心發力，“啪”一聲砸回案板，又攤成餅，切成粗細均勻的細長條。

　　重換一鍋水熱，他熟練將面條拉長下鍋。

　　許仲越換個姿勢靠回門旁，不覺間看得入味，紅燒醬汁熱氣騰騰的裹著豬血塊，整個澆在雪白筋道的面條上，宋時安又撒上把蔥花，將一大碗香氣撲鼻的紅燒血塊拌面端到許仲越面前。

　　許仲越沉默地吃著，越吃越快。

　　豬血竟沒有一絲腥氣，鮮嫩入味，生薑和蒜瓣在舌尖上微微的刺激，挑起澎湃食欲。

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