“是呀, 這東西是郡主用一種叫石磨的東西碾壓出來的。”倚柳按照剛剛沈星月在小廚房裡說的話,解釋道。
蘇暮雨覺得好奇,起身笑著說道:“我也去看看她在做什麽?”
倚柳趕忙道一旁拿了大氅, “郡主妃穿上這個, 不然郡主見您穿的少了,肯定會責罰奴婢的。”
蘇暮雨耳尖微紅,都怪沈星月平時愛亂說,這些婢女們全都當真了。
她伸手接過倚柳拿的大氅穿上, 這才叫上翠竹一起往小廚房那邊走去。
廚房裡面沈星月讓剩下的人磨著豆子, 她自己則是在研究鹽鹵, 將一塊鹽鹵放在碗裡用水化開,另一邊已經煮沸的豆漿, 沈星月讓二牛他們把火停掉,讓豆漿靜置幾分鍾。
沈星月慢慢將鹽鹵水倒入其中, 中間不停用杓子在鍋裡攪拌, 一直到鍋裡的豆漿開始粘連了,沈星月放慢了攪動杓子的動作,同時加入鹽鹵水的動作也變慢,直到鍋裡的豆漿出現玉米粒大小的豆腐顆粒時,沈星月停止了加鹽鹵①。
沈星月讓牛二把事先準備好的木格搬到了一側的桌面上, 在木格的上面鋪了一層棉布,這才把鍋裡的豆腐腦全都盛到木格裡, 上面又蓋了一層木板,木板的上面則是壓了一塊兒洗乾淨的石頭,將豆腐腦裡面的水壓出一些,不用太乾,用不了多久豆腐就能成形了。
鍋裡面的豆腐腦還剩下一些,這東西香香滑滑的也很好吃,沈星月讓人把豆腐腦盛到一個乾淨的瓷盆裡,她自己則是用豬肉、木耳、胡蘿卜丁、黃瓜丁炒了一個鹵。
蘇暮雨進去的時候,就見沈星月正站在灶台前炒製著鹵汁,她把鹵汁倒入了另一個瓷盆裡備用,這才讓牛二他們把火熄了。
牛二在一邊站著,一邊稀奇一邊怕自己被趕出王府,他怎麽覺得郡主的廚藝比他還嫻熟?
牛二他們見了蘇暮雨趕忙給蘇暮雨問安,他也不知道這幾天是怎麽了,這一個兩個的都喜歡往他這小廚房跑。
沈星月看到蘇暮雨眼睛一亮,輕笑著開口:“正好我把鹵子調製好了,過來嘗嘗這個。”
沈星月說著,在一個小碗裡盛了一些豆腐腦,又在上面淋了一圈剛剛炒好的鹵汁,她鹵汁的鹽並沒有放太多,和豆腐腦攪拌在一起吃,鹹度剛好適中,沈星月把手裡盛了豆腐腦的小碗遞到蘇暮雨面前,“嘗嘗?”
蘇暮雨伸手接過了小碗,用瓷杓盛了一杓豆腐腦送入口中,只是一口就睜大了眼睛,這東西滑滑嫩嫩的,還帶著豆子特有的清香氣味,混合著鹹口的鹵汁一起吃,蘇暮雨吃的眼睛都亮了,“好吃,這是何物啊?”
沈星月給自己也盛了一碗,見蘇暮雨似乎喜歡,輕笑著解釋道:“這東西叫豆腐腦,也是用豆子做成的,雨兒你來看那邊。”
沈星月指了指那邊石磨,接著解釋道:“將豆子放到石磨裡碾壓,碾壓的時候倒入一些水,碾壓好的豆漿順著石磨的這個凹槽直接留到這個木桶裡,再用棉布對桶裡面的豆漿進行幾次過濾,過濾好的東西既能做成剛剛給你送去的豆漿,還能做成你現在吃的豆腐腦,過一會兒還能做成比豆腐腦硬一些的豆腐,等把水分全都壓乾,那就又是另一種叫豆腐乾的食物,總之各有各的好吃。”
蘇暮雨視線停在了那款石磨上,很是好奇,“這就是你那日畫的那東西?”
“嗯,怎麽樣?味道不錯吧?”沈星月眼眸裡滿是笑意,吃了一口自己做的豆腐腦,視線卻一直再看蘇暮雨,蘇暮雨被快被她盯得不好意思了。
“好吃。”蘇暮雨紅著耳尖回了一句。
小廚房裡的人可不敢看兩個主子說話,紛紛自己趕緊找起了事情做。
沈星月和蘇暮雨還沒說幾句,沈桃桃帶著蘭畫也過來了,她喝了沈星月給她送過去的豆漿,總感覺意猶未盡,而且她總是惦記著姐姐上次說的好吃的,乾脆也跟了過來。
“阿姐,你和蘇姐姐在吃什麽呢?”小姑娘一進來就眼尖的看到了沈星月和蘇暮雨手裡端著的小碗。
沈星月輕笑一聲說道:“你怎麽也過來了,我還說一會兒讓人給你送過去嘗嘗鮮呢。”
“我剛剛喝了你讓人送過來的豆漿,很好喝。”小姑娘眼睛亮亮的盯著沈星月手裡的小碗。
沈星月失笑的讓牛二給沈桃桃也盛了一碗,遞給了沈桃桃,“嘗嘗看。”
沈桃桃好奇的看了看碗裡,是很普通的鹵子,不過下面那層白白彈彈的東西,她倒是沒見過,沈桃桃盛了一杓吃下,立馬衝著沈星月點起了頭,“阿姐,這是什麽東西,也好好吃!”
沈星月見小姑娘可愛,輕笑著回道:“這東西叫豆腐腦,也是用豆子做成的。”
“這居然是用豆子做成的?”沈桃桃一臉震驚,畢竟這東西看著和豆子一點關系都沒有。
“嗯,就是用那邊的石磨做成的。”沈星月笑著說道。
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