兩個人將已經燒好的大量木炭全部倒入土坑中,再擺上一根根用竹簽穿好的排骨,整整一排,用炭火慢慢的炙烤,沒一會兒,排骨就被烤的滋滋作響。
沒一會兒,陸遠風和嚴海顏端著已經處理好的魚回來了。
看到兩個人已經開始烤排骨了,陸遠風解釋道:“這個魚太小了,有點兒難處理,耽誤時間了,到現在才處理好。”
林星河低頭看著那些被開膛破肚的小魚,小小的魚肚子上面都有著一道整齊的傷口,他愣了愣,突然明白陸遠風為什麽只是處理魚就處理了這麽久。
“其實這些特別小的魚,只需要用手指把他的內髒擠出來就好了,不需要認真的開膛破肚,用那麽長的打野刀給這種還沒有手指大小的小魚開膛破肚應該特別費勁吧。”
林星河說道話,已經想象出剛才陸遠風是怎麽拿著一把大刀給這麽小的魚開膛破肚的那個場景,是挺搞笑的。
聽林星河這麽一說,嚴海顏也突然反應過來,“我就說他剛才那個處理方式不太對呢,那麽小的魚用指甲蓋隨便一劃,肚子也可以開來了,還要費勁的用打野刀。”
“不過也沒有什麽關系,反正現在也不遲,我先把這個魚做了,嚴海顏你去看你的湯吧,順便可以幫忙烤一下排骨,排骨都調味醃製好了,你們注意翻面和刷油就可以了。”
“好,真是辛苦主廚師傅了。”嚴海顏點了點頭笑道。
“嚴姐你不用這麽打趣我。”
林星河說著話,將魚肉端到了另外一個宋越搭建好的簡易灶台旁,由於嚴海顏兩個人都把廚具都拿了過來,所以他們現在有四隻鍋,灶台也是隨意搭建一下就可以用了,非常的夠用。
不過他並沒有直接做魚,而是走到了剛才燉紅燒肉的那個鍋前,將鍋蓋子揭開來,空氣中散發著一種淡淡的果香味和肉香味。
紅燒肉的顏色特別的鮮亮紅潤,湯汁越發的濃稠,似乎再燉一會兒,就差不多了,於是林星河將剛才洗好的酢漿草,放了一些進去燉煮,然後重新蓋上蓋子。
林星河把蓋上鍋蓋之後,自己都覺得自己這個做法有點創新,完全的就是一個突發奇想的組合。
不過他知道這幾種東西在一起燉煮並不會相衝,對身體沒什麽危害,所以也就非常放心的嘗試了。
他對這一道菜的期待很高,畢竟在這種野外的環境下,用自己獲取的食物搭配組合做出來的天然美味,味道再怎麽樣也不會太差。
林星河現在準備做藿香魚,將魚瀝乾水分之後,撒上一層薄薄的澱粉,鍋中倒油,把這些魚全部煎一下後盛出來,鍋中再放一把花椒,野蔥段,稍微煸炒出香味之後烹入生抽。
林星河倒入生抽的手法很特別,是圍著鍋邊一圈倒進去,鐵鍋的鍋邊被燒的滾燙,所以生抽在倒入鍋中的時候,冷熱碰撞,四周會飄出一陣熱氣,激發生抽深藏的醬香味,隨後是一點點的老抽,最後他在鍋中倒入適量的水。
最後只需要等著煮開一會兒之後,放入鹽和胡椒粉調味就可以出鍋了。
林星河這個時候沒什麽事,過去看了一眼幾人烤排骨,他走過去才發現一件事情,此時他們營地這邊就只剩下了他,陸遠風和嚴海顏兩個人,宋越人則是不知道去了哪裡。
“宋哥人呢?”林星河過來之後,第一反應不是去看烤排骨烤的怎麽樣了,反而是好奇宋越去了哪裡。
“我們剛才還帶了一些野果子來,小宋去幫忙洗了。”
嚴海顏說著話將手中排骨翻轉了一下說道,此時的排骨差不多有七八分熟,外表被烤的焦脆,滋滋的冒油,一種誘人烤肉的香味傳了出來,讓人不禁吞咽口水。
“小林你這個排骨醃製的不錯,烤出來應該特別的好吃。”
林星河其實也聞到了烤肉味,他鼻子微微動了動,瞬間感覺更餓了。
不過好在馬上就可以開飯了,他聽了嚴海顏的誇獎,笑了笑和她說道:“其實沒有什麽特殊的東西,就是放了一些普通的調料,應該是這個野豬排骨不錯吧,肉很香。”
林星河又和嚴海顏說了幾句話,感覺鍋裡邊的魚應該快好了,他回去在鍋中放了鹽和胡椒粉調味,隨後就把洗好的一把藿香直接放進去,他並沒有把藿香切一下,因為他摘的是藿香上面的嫩葉,本來就不大。
而且這一道菜主要也不是為了吃藿香,而是單純的借個味,藿香是可以藥食兩用的一種草本植物,而藿香和魚一起烹飪的做法也流傳已久。
做好的霍香魚不僅會有一種藿香的香氣,使燉魚的味道變得更好,而且還有祛暑化濕,理氣和胃等功效。
林星河剛把藿香也放進去,就準備將鍋底下的火撤了去,藿香葉並不需要怎麽煮,只需要用鍋底的余溫加熱就可以了。
他剛蹲下身子,用兩根樹枝將鍋底的燃燒的柴火夾出來,忽然就聽到身後傳來了熟悉的聲音,原來宋越已經回來了,此時正在和嚴海顏說著話。
林星河也就是愣了一下,隨後就繼續忙著將火柴全部夾了出來,然後準備把這些柴火放到那隻正在熬煮大骨湯的鍋底下。
這個豬骨湯和他的紅燒肉幾乎是一起熬煮的,這麽長時間,肉和骨頭的香氣應該都熬到了湯裡,想來現在的味道應該是非常美味的。
他忙活完事情,剛站起身來,看著自己的手上有點灰質,剛準備去洗個手,就聽到不遠處的嚴海顏在喊他的名字。
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