“江小哥，你在磨什麽呢？聞著怪香的。”劉大娘也把衣服拿出來縫補，她坐在對面，忽然聞到一股奇香，仔細一聞，才發現是從江淼那傳來的。

　　“劉大娘，您這鼻子真靈。我磨的這東西，叫做十三香，裡頭放了好些東西，待會拌在包子餡裡，保證噴香噴香的。”江淼說道，一邊更加用力地研磨。這裡頭放了紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒等物，妥妥的十三香，一香不少。有些東西是糧店買的，有些是藥店買的，還有兩樣是香料鋪子買的，量雖不多，卻花了他足足一百文錢。幸好一碗可以用很多次，要不然真得心疼死。

　　“十三香啊？”劉大娘一聽來了興趣，不過她也沒仔細問，人家說了要放包子裡頭的，萬一泄出去就不好了。“那待會你包子蒸好了，大娘可要買兩個來嘗嘗了。”

　　“兩個包子值當什麽？待會做好了，我送幾個給您嘗嘗，您幫我試試味道，看還有沒有要改的地方。”

　　這是江淼早就想好的，俗話說遠親不如近鄰，何況他這貌似沒有親人的人，自然更要和鄰居打好關系了。原主不就是沒有人發現才急病死的嗎？他的要求也不高，哪天他病在屋子裡出不了門時，能有個人記著他就行。

　　他這話說的中聽極了，既讓人佔了便宜又不失面子，劉大娘聽了立刻就說：“那待會你要做包子時喊大娘一聲，我捏出來的包子個個一樣，以前在村子裡時，大家都愛喊我幫忙。”

　　“這敢情好啊，有大娘您幫忙，我就不愁了。”江淼笑得更開心了，這些大娘都是這樣的，雖有些小毛病，但心腸著實熱，也不會隻想著佔人便宜，關系打好的話，能幫襯許多呢。

　　中午江淼用白菜煮了湯，又把早上喝剩的粥倒了進去做成湯泡飯，很隨意地解決了一頓。

　　吃完後，他把發的面掀開看了看，發現麵團比原來已經大了兩三倍了，一按一個窩，裡頭變成了蜂窩眼，可見這次的面發的很成功。

　　江淼揪下一小團面放進碗裡蓋上，這是明天要做包子的老面。

　　面發好後，就可以剁餡了。他把外頭的蘿卜收回來，發現上面的水汽已經曬幹了，他便開始切蘿卜片再改刀切成細絲。

　　這屋子裡頭曬不到太陽，沒待一會，江淼就覺得有些冷。他端了兩張條凳出去，把砧板擺在上面，底下放大盆裝切好的絲。

　　刀切蘿卜時不斷發出“咚咚”的響聲，江淼發現有一個小朋友忍不住探出頭來看，沒一會兒又被按了回去，不由會心一笑。這樣的場景，他有多久沒看過了，好像還是在小時候。

　　江淼的刀功不錯，這些大蘿卜沒一會就全切好了，切出的絲看上去很細，而且根根都差不多。他放了點鹽下去抓揉，很快這些蘿卜就蔫了，盆子底下聚了一攤水。

　　他打來水把蘿卜漂洗了一下，洗去裡頭的鹽分，松散地堆放在盆裡。要想包子好吃，調餡是個關鍵，因為這蘿卜裡還有殘余的鹽分，所以放鹽時不能加多，以免餡變鹹。放好鹽後，再往裡頭倒些香油，十三香，蔥薑末等提味，本來還應該放點白糖，可是江淼逛了一圈也沒找到，只能作罷了。

　　不過他另外準備了一樣東西，這東西只要放進去，包子的鹹鮮味就能往上提一個檔次。江淼拿出一個小布袋子，從裡頭抓出一把蝦皮，洗淨後放在砧板上剁得粉碎，再一起撒進去攪拌好。

　　拌好後的餡雖然還沒熟，但是香味已經冒出來了。餡拌好就可以揉面了，他在砧板上撒上一些麵粉，然後把發好的面拿出來。

　　劉大娘洗好手走過來一看，眼睛立刻亮了：“江小哥，你這面發得好呀，我往常也發過，可沒見過這樣的。”

　　江淼笑了笑，然後把做老面的事和她說了，並且告訴她最好放在比較暖的地方發酵，這樣才能發出這樣蓬松的面。

　　劉大娘如獲至寶，老百姓弄點吃的不容易，一般能糊口就行，肚子都填不飽，還計較什麽好不好吃？不過這不代表她們嘗不出來。現在江淼把發面的訣竅告訴她，她高興的同時又有點不好意思，怕泄露了別人的祖傳秘方。

　　“沒事，這也算不上什麽，很多做面點生意的人都知道，平常誰要問起，你盡管告訴她們便是。”江淼毫不在意，大菜的方子也許他會猶豫一下，但這種小技巧他根本就不放在眼裡。

　　劉大娘對他的好感又往上升了一個度，當下拉過凳子做好，就著江淼剁出的劑子開始包包子。

　　就像劉大娘自己說的那樣，她包包子的手藝確實不錯。包出的包子個大皮薄，個個都差不多大小，包子的褶齊整有序，就像在包子上開出的小花一樣惹人喜愛。

　　包了差不多有一籠後，江淼蓋上布二次醒發，這也是個小竅門，能讓包子蒸出來更好吃些。過了一會兒，他進去燒火起鍋添水，然後架上蒸籠。現在大概下午兩三點左右，江淼中午吃得稀，早就餓的不行了。

　　他往鍋底放了幾根柴火讓它們燒，洗了手又出來揉面。

　　“劉大娘，你們平時的柴火是上哪買的？”這要是鄉下還能去打點柴火，但現在他在城裡，眼看柴火不多了，還真有點犯愁。

　　劉大娘道：“每天一大早，往西城門那條路走，能碰見好些打柴賣的人，你談好價錢後就能讓他們給送來。”

　　“這倒也方便。”

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