不過各種調料卻並不少，甚至比齊嵐想象中的更加豐富，中途有大廚房那邊的幫工送了一些齊嵐需要的配菜過來。

　　等收拾好了之後，齊嵐分別把兩條整魚醃製起來，清蒸魚和糖醋魚做法不一樣，醃製手法自然也不一樣。

　　而另外兩條魚齊嵐就直接放在一起，鹽，料酒，花椒，蔥段，薑絲，沒有澱粉，他就加了一些麵粉。

　　雖然口感肯定不如澱粉好，不過總比沒有的好。

　　蘇方做面食很好吃，不過其他的嘛，就有些差人強意了，不過齊嵐倒也不介意。

　　反正他們家只要有一個人會做飯就好了。

　　況且蘇方蒸的饅頭烙的大餅也是特別的好吃呢。

　　蘇方負責燒火，齊嵐專門煮魚，水煮魚的做法並不是特別的複雜，當然齊嵐會的也是比較家常的做法，先把鍋中下水煮開。然後依次放入豆芽，秋筍，一把木耳，等吧這些煮熟了，撈起來放進一個大碗裡面。

　　把鍋裡的水舀出來倒掉之後，重新添了少許清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加熱至水煮乾，再加入食油，讓齊嵐驚訝的是，他居然在廚房發現了菜籽油，看來這個時機的飲食文化，比他想象中的還要更加的發達。

　　小火把這些調料炸出香味，然後加入切好的薑蔥蒜，同樣小火炸到金黃色的樣子，這麻辣油就算是做好了。

　　而在準備麻辣油的時候，另一邊煮的魚也快要差不多了。

　　煮魚跟準備麻辣油的程序又不一樣，熱鍋冷油，放入一點辣椒醬，齊嵐沒有找到豆瓣醬。不過辣椒醬也是一樣的用，小火慢慢炒熟，辣椒特有的焦香味，讓已經好幾天沒有吃辣吃個過癮的齊嵐連口水都分泌得更多了。

　　炒辣醬最重要的就是染色，等辣醬炒好後，再放入之前單獨醃製的魚骨和魚頭，炒至金黃色後，放入開水，熬煮幾分鍾。直到水魚骨湯變成了乳白色，加入鹽，當然還有最重要的——加少許糖提鮮。

　　然後把醃製好的魚片一片片的放入鍋中，不管是魚頭魚骨還是魚肉，齊嵐都隻用了下了一半。

　　畢竟還有到酸菜魚呢，等魚肉煮了兩三分鍾後就可以起鍋了，把煮好的魚倒入之前放豆芽等蔬菜的大碗裡，然後淋上熱滾滾的麻辣油。

　　隨著滋滋的聲音在響起，一股奇異的香味瞬間彌漫了整個廚房，齊嵐頓時聽到了好幾個吞口水的聲音，其中一個正是他自己無疑。

　　“好香啊夫君。”本來在燒火的蘇方不知什麽時候也來到了齊嵐的身邊，眼巴巴的看著那碗水煮魚，原本坐在門口處的雙胞胎也過來了，眼神跟蘇方別無二致。

　　“你們先端一點去那邊吃吧，小心辣。”齊嵐不客氣的用另外一個空碗分了一點水煮魚出來。

　　然後又把大碗恢復成沒被動過的樣子——總不能讓掌櫃的知道他們偷吃了吧?

　　“可以嗎?”雖然雙手已經緊緊的捧住了碗，不過口中還是想要客氣一下。

　　“放心吃吧，沒關系的。”齊嵐說著已經把裝水煮魚的大碗端到旁邊去了，接下來他還要準備做酸菜魚的材料。

　　眼角的余光看到蘇方先是小心翼翼的挑了魚肉在一個倒了半碗熱水的碗裡涮了涮。然後放到雙胞胎面前的空碗裡，看來蘇方即便是第一次吃，也還是知道這水煮魚的辣味，不是兩個小家夥能夠承受得住的。

　　齊嵐看了幾眼就沒再注意那邊了，不過不等他埋頭準備的時候。卻發現水煮魚的香味由遠及近，很快就到了自己鼻尖下：“夫君你也嘗嘗?”

　　齊嵐驚訝的抬頭，是蘇方，明明蘇方的眼神就一直沒舍得從魚肉上面移開。並且齊嵐也看出來了，蘇方還一口沒吃。

　　可即便是這樣，他也依舊還是穩穩的夾著一片魚肉，要先喂給齊嵐。

　　齊嵐沒有拒絕，因為他知道要是自己不吃，這小孩兒自己估計也會倔強的不吃，就像之前那根糖葫蘆一樣。

　　“好吃，小方你也快去吃吧，吃了好繼續燒火，接下來還有幾道菜呢。”

　　齊嵐就著蘇方的筷子吃了這片魚肉，味道非常的鮮美，心中更美。

　　因著家裡所有人都很少吃辣的，所以齊嵐並沒有分出太多水煮魚，最多也就是一人分了兩片就沒有了。

　　可即便是這樣，除了本就嗜辣的齊嵐之外，另外三人依舊還是辣的大口吸氣。不過看那亮晶晶的目光，顯然辣歸辣，卻非常的喜歡呢。

　　“小方，又要麻煩你繼續燒火了，這個酸菜魚不辣，待會兒你們可以多吃點兒。”

　　齊嵐把材料準備好了之後，照顧蘇方繼續燒火。

　　酸菜魚煮起來就簡單多了，依舊是熱鍋冷油，放入酸菜慢火炒，等炒出濃濃的酸味了，再放入一點花椒，加入開水煮沸，煮沸後繼續煮個幾分鍾，等到水中也融入了酸菜的味道之後，這才加入適量的鹽，然後放入魚骨魚頭。

　　等魚骨和魚頭熬煮幾分鍾之後，放入魚肉，魚肉不需要煮多久，兩三分鍾就可以出鍋了，最後再繼續燒油，放入八角，陳皮，香葉，還有薑蔥蒜等小火炸。

　　直到炸出香味，再撈出這些調料扔掉，把熱油淋入酸菜魚上面……

　　第020章 掌杓品菜

　　“掌櫃的，這是什麽味道這麽香。”酒樓的廚房在後院，是一個獨立於客房的單獨的院子。