至於會不會認錯人,廚師老江覺得不至於,他們賓館裡的客人來的都是一批人,沒有別的客人,怎麽可能認錯了。
顧白看了下廚房,廚房裡的東西還不少,就是生蔬沒有什麽,大概是今天的還沒有買到。
不過這反而顧白更加滿意,這意味著賓館裡的食材都是新鮮的,不隔夜。
“江師傅,你這裡有豬油嗎?”顧白扭頭看看向老江,問道。
“有,有,前段時間剛熬的,你看看。”老江點點頭,從一旁拿出一個大搪瓷碗,掀開蓋子,裡面就是雪白油潤的豬油。
顧白一下就聞出這個豬油的品質不錯,雖然比不上他熬製的,但是在趕時間的情況也能用了,唯一的問題就是沒有洋蔥和蔥,倒是有點小麻煩了。
畢竟他要做的陽春面,最重要的就是炸蔥油,蔥油做的不好,陽春面也布夠香。
“這附近有賣洋蔥和小蔥的地方嗎?”顧白問。
“有,賓館往北走三百米就有個菜市場。”老江回道,“你是要買洋蔥和小蔥?”
顧白點點頭,老江殷勤的表示自己可以去幫顧白買回來,問清顧白的要求就出門去了,至於錢什麽的,等他買回來再說。
顧白要的紫皮洋蔥和香蔥還是很好買的,沒一會,老江就買回來了。
而此時,顧白正將麵粉揉成麵團。
顧白的動作很乾淨流暢,隨著他的動作,麵團一點點的成形,老江一看顧白的動作就知道對方不是他想象中的稍微對廚藝有點興趣,而是廚藝非常不錯,光看對方揉面的動作就可以看出來了。
將麵團揉的異常筋道,顧白包上保鮮膜醒面。
見老江回來了,顧白看了下他買回來的洋蔥和香蔥,發現品質都不錯,剛要把買菜的錢給老江,就被對方拒絕了,說是有人提前給了。
“那個人說下次你要買什麽東西的話,我要錢去他那裡報。”老江說道。
顧白下意識的以為是黎言川,然而一問並不是,而是一個戴著眼睛的斯文男人,說是黎言川的秘書。
對於這個人,顧白也有點印象,雖說他和黎言川看似是兩個人出來的,但是身邊跟著的人還是不少,起碼司機保鏢秘書是少不了的。
顧白他猜測這個就是黎言川安排的,也不多想,繼續做陽春面。
面在醒發中,顧白等了一會,等到剩下的時間差不多了,煎了幾個荷包蛋,然後開始做蔥油。
先給眼睛戴上護目鏡,顧白才將洋蔥切絲,雖說這麽點洋蔥刺激性不是很強,但是能少受罪的時候,顧白還是不會硬撐的。
洋蔥切成細細長長的蔥絲,顧白起鍋開小火,挖了一杓豬油放入鍋內,隨後將洋蔥給放了進去,小火慢煎了三四分鍾,空氣中彌漫開蔥香,讓人忍不住吸鼻子。
原本紫白相間的洋蔥絲呈現出略微帶焦色的狀態,顧白迅速將洋蔥給撈了出來,然後盛出豬油,原本豬油就很香,炸過洋蔥之後,香氣就更加濃鬱了。
蔥油做好了,顧白開始調味,顧白用的調味料都是自己帶來的,也是他在系統商城裡買的。
雖然和外面的差距算不得很大,但是一點點細微的差距加起來,對於最後出來的成品味道會造成不小的差距。
顧白先多找了幾個碗分裝蔥油,繼續依次往裡加入生抽食鹽等調味料,再在其中一碗裡倒了點開水,本來這裡是要放高湯的,但是製作高湯實在是太麻煩了,顧白也乾脆簡單點。
這邊的湯水差不多了,那邊醒發的面條也差不多了,顧白揭開保鮮膜,將麵團用刀切成厚面,然後用面條機壓成面皮,顧白多壓了幾道,這樣壓出來的面條口感會更加筋道一點。
面片壓好,顧白開始切挑,面片被切成了中等粗細的面條,顧白將面條的長度控制在大概三十厘米左右,這樣吃起來的時候不至於讓筷子提的老長還不到底。
這樣長的面條顧白吃過,只能吃到一半的時候咬斷,不然坐著吃都不行,落蹭到衣服上,只能站起來吃。
但是有時候遇到超長面條,那真的是站起來都不夠,非得站到凳子上去吃才行。
反正那麽吃過一次之後,顧白對於長面條是心有余悸,再也不敢去挑戰他手裡夾著的陌生面條到底是有多長。
面條顧白準備的不少,畢竟不是他一個人吃,黎言川肯定也要算上的,至於身邊跟過來的工作人員,之後可以不做或者少做,但是第一次,顧白還是連他們的份也一起做了。
面條和料都準備好了,顧白起鍋開火,倒入開水,將面條倒了下去,煮到面條熟了,就迅速地撈起來,放入碗裡,撒上一把蔥花,一碗香噴噴的陽春面就新鮮出爐。
不過這碗面條比起正常的分量就少了不少,顧白只是打算先試試看著陽春面的味道。
顧白聞著這個香氣就感覺自己有點餓了,他做個面條也做了差不多半小時了,本來就有點餓,現在就更餓了。
顧白看到老江盯著面條想要挪開,又舍不得挪開的樣子,招呼道:“江師傅你要不要一起吃點?”
“這,這怎麽好意思?”老江趕緊搖頭。
只是嘴上說著拒絕,但是一個廚師,哪裡能拒絕眼前的美食,或者說越是廚師,越是不能拒絕,只有當了廚師之後才知道美食是多難得的東西。