“都做。”陳辰指派他乾活，“把灶裡的火燒起來，烙鐵也燒上。”

　　陳北麻溜的乾活。

　　陳辰拿著竹簸箕去地窖裡撿了些洋芋上來，然後開始刮洋芋。

　　陳北疑惑的問：“洋芋刮來做什麽？”

　　陳辰：“做紅燒肉。”

　　陳北：“紅燒肉裡還能放洋芋？”

　　“紅燒肉裡能放的東西多了。”陳辰說：“洋芋，魔芋，豆乾，鳥蛋，這些都能放，不同的味道罷了。”

　　陳北點點頭，說道：“我記得以前奶奶做過一次紅燒肉，裡面什麽都沒放。”

　　那是好幾年前過年的時候了，公社裡頭殺豬分肉，他們家掙工分的人口多，所以分到的肉比較多，奶奶就拿出一塊來做了個紅燒肉，那滋味，他至今不忘。

　　只是肉太難得，在他的記憶裡家裡也就做過那麽一次。

　　陳辰一邊刮洋芋一邊說：“那你今天嘗嘗放洋芋的紅燒肉。”

　　陳北高興的很，“好！”

　　總共六斤肉，所以洋芋也準備的多，等陳辰全部處理完畢，烙鐵已經燒紅了，陳辰洗乾淨手拿濕帕子包上烙鐵開始烙皮。

　　豬皮上邊看似很乾淨，可實際上還有些殘余的小豬毛，所以需要用到烙鐵。

　　新鮮的豬皮發出滋滋的聲音。

　　處理好後，兌著鍋裡燒開的水清洗，然後切塊，配上生薑下鍋焯水。

　　就著這個時間，陳辰邊將洋芋切塊邊喊，“小北，你去把家裡最大的瓦罐找出來洗乾淨，一會兒我要用。”

　　村裡就有人會燒土陶，所以家裡雖然只有一個灶上鐵鍋，但陶製的瓦罐有大小好幾個，都是冬天燒火盆的時候順便拿來燒水的，平時也可以煲湯，當然，後者不曾出現在他們家。

　　陳北去洗瓦罐，陳辰就把鍋裡焯的差不多的肉撈起來，然後把鍋裡的水舀髒水桶裡，裡邊有油，一會兒可以提到二伯家去煮豬食。

　　鍋裡倒上少少一點油，防止剛下鍋時肉塊燒焦，然後慢慢的翻炒，等它把多余的油煉出來。

　　這種就不需要煉成油渣，看著差不多時就撈起來，然後就著大渦油把切好的洋芋塊放進去慢炸，炸至金黃，洋芋的焦香充斥滿廚房，勾的正在洗瓦罐的陳北忍不住說了句好香。

　　撈起炸好的洋芋塊，然後把油盛進油罐裡，豬油自然冷卻後會凝白，之後用來炒菜煮粥都是極香的。

　　小火開始炒糖，鍋鏟不斷的攪拌，一直將糖炒至焦糖色時再將肉塊下鍋，然後加醬油調色，少量的白酒去腥，再加水。

　　這個時候陳北已經將瓦罐洗乾淨了，甚至還將小煤爐子翻了出來，“哥，這灶裡還要火嗎？”

　　“不要了，你直接夾爐子裡去。”

　　“行。”

　　趁著陳北燒煤爐子的時間，陳辰用大湯杓將鍋裡的肉舀進瓦罐裡，舀乾淨後鍋上明顯沾了很多的油和糖，陳辰繼續加水涮一遍，然後舀進瓦罐裡，如此來回兩次，不僅鍋裡的油糖沒浪費，瓦罐裡需要的水也剛好。

　　瓦罐放上煤爐子，又切了薑片蒜片進去，再加上味精、自家摘曬的香葉和八角，最後蓋上鍋蓋，小火慢煨就成。

　　陳北守在旁邊，好奇的問：“哥，這就成了？”

　　陳辰道：“小火將瓦罐裡的水煨乾就差不多了。”

　　陳北問：“那洋芋呢？”

　　陳辰回答：“洋芋熟的快，瓦罐裡的水快煨乾的時候下就成。”

　　陳北就說：“那我在這裡看著。”

　　“不用。”陳辰說：“爐子裡你加了兩塊煤，火不用你看，水也要幾個小時才能煨乾，你該做什麽自己忙去。”那煤是去年沒燒完剩下一點分到的。

　　陳北：“我沒什麽事要做。”

　　瓦罐裡的水還沒燒開，裡面的香味就已經絲絲縷縷的飄瀉出來了，聞著就讓人口齒生津。

　　“那正好，你將那半桶髒水給二伯他們提過去，然後去給爺奶說一聲，叫他們晚上過來吃飯。”陳辰開始安排了。

　　為什麽喊爺奶吃飯大家都懂，陳北起身就去了。

　　陳辰則洗鍋收拾廚房。

　　作者有話要說：

　　感謝在2022-06-04 19:27:06~2022-06-05 19:17:17期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

　　感謝灌溉營養液的小天使：山有扶姝 80瓶；陌默 20瓶；嗷嗷嗷嗷嗷嗷嗷 5瓶；是十四不是四十 4瓶；夏天的星星 1瓶；

　　非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！

　　第19章

　　=======================

　　廚房收拾好後陳辰瞧見水缸裡的水沒剩多少，他一邊歎息這水用的真快，一邊只能拿著扁擔去吭哧吭哧的挑水。

　　就這麽來回一趟，他就熱累的汗流浹背。水缸自然還沒滿，但晚上做飯應該夠用了，陳辰便果斷不再去。

　　歇夠了氣，陳辰去拿了背簍和砍柴刀，跟正守著瓦罐的陳北說了一聲，“小北，我上山去了，你看家。”

　　陳北問：“哥你上山乾嗎去？”

　　陳辰回答簡潔：“砍柴。”

　　陳北抬頭看了眼天，“現在這麽熱，明早去吧。”

　　陳辰卻道：“明早我要去縣裡，沒時間上山。”

　　陳北想一起去，但聞著瓦罐裡飄出來的肉香又不放心，這麽多肉，被人偷走了怎麽辦？！

　　陳北只能叮囑道：“那哥你注意安全啊。”