顏惜寧摸了摸胸口，壓下了胸腔中酸澀的感覺，原來這就是思鄉之情。他原本以為自己不會思念故土，可他還是高估了自己。

　　楚王送來的鴨子是司州本地的品種，它們個頭不大，加上沒有飼料喂養，成年的鴨子只有三四斤重。去了毛和內髒的鴨子提在手中輕飄飄，宰殺七八隻鴨子後，鴨肉才裝了一籃子。

　　雖然鴨子不大，但是品質卻非常好。金燦燦的皮脂下便是緊致的暗紅色的瘦肉，一點腥臊味都聞不到，和現代那些膘肥體壯的番鴨完全不同。

　　顏惜寧取了三隻鴨子做鴨血粉絲湯，他將鴨子切成大塊放入鍋中，隨後添入一大鍋水：“白陶，燒火了。”

　　涼州的灶台沒有煙囪，燒火的時候煙氣只能順著灶膛往外湧。白陶熟練的坐在了灶膛後面升起了火，火勢一大，灶膛裡面的煙氣迎面而來，嗆得他咳了好幾聲：“好嗆人啊。少爺，我還是喜歡聞樟苑的那個灶台。”

　　顏惜寧安慰道：“這種灶台也很好，今年冬天要是我們做臘肉香腸的話，可以掛在灶台上面。冒出的煙氣能可以熏得臘肉香腸很美味。”

　　白陶雙眼一亮：“真的嗎?”

　　顏惜寧肯定的點頭：“是的。”他去王府的廚房裡面看過，老張用的灶台上懸掛著好幾條豬腿，每一條豬腿都熏得黢黑梆硬，看著就好吃。

　　然而白陶還是控制不住的委屈，他眼神黯淡地盯著灶膛中的火焰：“咱修理下來的香樟樹乾還沒燒完呢。”那可是他和少爺辛苦了好幾天才整理出來的柴火，也不知道這輩子有沒有機會再回去了。

　　顏惜寧懂白陶的意思，他只能安慰道：“沒事，會有機會的。”

　　*

　　鍋中隻放了鴨子和去腥三件套，水燒開後撈走浮沫之後，白陶在灶膛中放了兩根粗粗的木材：“少爺，老鴨湯真的要燉三四個時辰嗎?那鴨子豈不是都要燉化掉了?”

　　顏惜寧樂了：“你看你吃鴨血粉絲湯的時候，看到過鴨肉嗎?”

　　白陶回憶了一下，往常吃的粉絲湯裡面只有鴨雜和鴨血，確實沒見過肉：“是哦……難怪老鴨湯那麽鮮，原來要將鴨子煮化了味道才好啊。”

　　雖然有點舍不得鍋裡的鴨肉，但是一想到美味的鴨血粉絲湯，白陶也就覺得不可惜了。

　　剩下的五隻被顏惜寧放在一邊的竹籃中濾乾血水，等鴨湯煮沸之後，血水也濾乾得差不多了。此時就該醃製這些鴨子了，只見顏惜寧從一邊的碗櫃中翻出了好幾種香料，當然必不可少的則是鹽。

　　將香料和鹽放在熱鍋中炒製，等鹽粒變色香料的香味充分發揮出來時，醃製鴨子的調味料就算炒好了。此時需要將炒好的鹽均勻的塗抹在鴨子內外，塗抹鹽的時候最好能給鴨子們做個全身按摩。

　　顏惜寧給五隻鴨子做好按摩後將它們放在了木盆中，想了想後他又在上面細細的蓋了一層油紙一層紗布：“白陶，讓老張把鴨子吊在水井裡。”

　　抹好了鹽的鴨子需要放在涼快的地方醃製一天，不然味道進不去，鹽水鴨的風味也就差了。

　　白陶最樂意替他家少爺跑腿，聽到顏惜寧的吩咐，他抱著木盆就跑了：“好嘞少爺，我去了！”

　　看著白陶飛奔的身影，顏惜寧笑道：“你跑慢一些，別摔了！”白陶頭也不回：“哦！”白陶在前面跑，小松和蒼風跟在他在後面追，看到這樣的場面，顏惜寧差點笑出了聲。

　　鴨雜和鴨血也沒有被浪費，它們是製作鴨血粉絲湯的重要原料。鴨雜用蔥薑水和料酒浸泡著去除腥味，鴨血也被顏惜寧加工成了整齊的血塊。

　　接下來便是等待的時間了，顏惜寧取了一本書坐在了廊簷下的躺椅上。廚房和院子之間的那一堵牆已經被侍衛們拆了，此時坐在廊簷下就透過廚房的窗戶看到鍋台的情況。

　　鴨湯的味道非常香，一下午過去，整個院子飄著一股濃鬱的肉香。也許是楚王送來的鴨子養的時間不長，沒到兩個時辰，湯色已經濃白。此時戳一戳鍋裡的鴨子，筷子已經能輕松從鴨架子中穿過。

　　憑著直覺，顏惜寧覺得這鍋鴨湯已經大成了，此時得烹飪鴨雜了。他取了一口小鍋，從鍋中舀了半鍋鴨湯後，他將小鍋放在了湯婆子上。湯婆子中燃燒著熊熊的炭火，小鍋沒一會兒就滾沸了。

　　首先下到鴨湯中的是鴨胗和鴨心，這兩味內髒肉質緊實，燉煮的時間要稍微長一些。一盞茶後，鴨肝入了鍋。鴨肝稍稍燉煮就能熟，若是燉煮時間長了它會變硬口感會不佳。等鍋中的湯汁滾沸後不久，顏惜寧便取了一隻放了冰塊裝了水的大碗來，他將鍋中的鴨雜都撈起來放到了冰水中。

　　最後要下鍋的是鴨腸，鴨腸脆嫩，放入滾燙中只要數到十五，鴨腸的口感就能又脆又嫩。

　　正當顏惜寧蹲在小爐子旁邊數十時，他聽到走廊上傳來了一道不確定的聲音：“息寧?”

　　不用抬頭就知道來者是王文越，顏惜寧連忙道：“文越你等等，我正在燙鴨腸。”話音一落，鴨腸就被顏惜寧撈起來放在了冰水中，他舒了一口氣：“好險，差點就煮過頭了。”

　　等處理好所有的鴨雜之後，顏惜寧笑吟吟地抬起了頭：“你來來找王爺的嗎?他今天出去了。”