顧與眠照例把蝦仁開背去線，半肥半瘦的五花肋肉也切成小塊，轉刀分別剁成餡。

　　再在蝦餡中加一些澱粉和鹽、裹上生雞蛋液抓醃。緊接著，顧與眠手沾了沾水後，竟然把蝦餡握著在案板上反覆摔打，然後直接鎮在冰上保鮮。

　　五花肋肉和切碎的薑蒜末、料酒醬油一起醃製一下，再為了使肉質更加緊實鮮嫩，同樣加了澱粉和水‘上勁’。

　　“這樣蝦仁餡料的口感會更加脆爽有嚼勁，”顧與眠跟觀眾解釋道，“處理好餡就可以蒸了，不需要蒸很久，以免蝦仁和肉餡變老。”

　　這時餡料都準備完畢，顧與眠再把嫩豆腐切成小塊，中間用杓子舀出一個小孔，把五花肉餡和鮮蝦餡依次填入其中上鍋蒸著。

　　到這一步還剛蒸沒多久，一塊塊小巧嫩豆腐上面頂著粉嫩的蝦餡，表面蒸到微出油的模樣，卻已經非常精致誘人了。小狐狸的爪子扒拉在顧與眠手臂上，完全被吸引了目光，小心翼翼地往鍋裡面看。

　　等待蒸熟的這段間隙，顧與眠用來做豉油汁，這是鮮蝦釀豆腐的靈魂之一。

　　“海鮮醬油是提前用醬油、冰糖和蝦殼蝦仁熬出來的，味道更鮮美。”

　　鹽和生抽、海鮮醬油按比例攪拌勻，加入砂糖和香油，再澆上一杓黃酒，一起倒入鍋中熬煮。砂糖很快融化在鍋裡，酒香醬香與鹹甜鮮香逐漸融為一體，和熱油一起滋滋冒響，濃香四散！

　　這時恰好設定時的鍋發出‘叮’的聲響，填了蝦餡的豆腐蒸到恰熟。

　　顧與眠先在盤子裡倒兩杓熬出的豉油汁，夾入生菜心，再將嫩豆腐一一夾入盤中，最後淋上一層薑末爆炒出的熱油……

　　表面金黃焦脆、內裡雪白的嫩豆腐，頂著淡紅色的晶瑩蝦仁，表面淋的香熱油騰騰冒著熱氣。

　　透亮的光澤和漂亮飽滿的顏色，無一不預示著鮮蝦豆腐鮮美滑潤、細膩清爽的口感，豉油汁的鮮醇醬香鑽入鼻尖，讓人不禁喉頭微動！

　　小狐狸和嬰兒車裡的小湯圓對視一眼，一起眼巴巴看向顧與眠等待投喂，小雪豹更主動地直接伸爪抱住了小杓子柄，十分霸道不講道理地要顧與眠先喂它。

　　不遠處，學徒主廚們一邊拚命吞口水，一邊努力在光腦上記錄烹飪流程和要點，彈幕更是沸騰了。

　　【月朗風清：啊啊啊啊啊我現在！就坐在！！Elbet餐廳裡！！！可以悄悄摸到後廚來偷吃嗎？我和我閨蜜已經完全坐不住了】

　　【巧克力貓咪ni：好香好漂亮的一道菜，我的口水流了一整個辦公桌，這個蝦餡看上去也太嫩了吧】

　　【大蘋果：我已經幻想出味道了=uu=，蝦餡和肉餡一起蒸，吃一口下去嘖嘖嘖】

　　半小時屏蔽期還沒過，人數眨眼間就達到了六千萬，每一秒都有上百的新觀眾湧進來。

　　新觀眾有一部分是被微博上的gif給安利進來的，一進入直播間就趕上了好時候——顧與眠禁不住小朋友們眼巴巴的催促，握著瓷杓，給三個小朋友各自喂了一塊鮮蝦仁釀豆腐。

　　剛出鍋的釀豆腐還是熱乎乎的，鮮嫩蝦仁和五花肋肉熬蒸出鮮美醇厚的汁，嫩豆腐吸飽了湯汁和豉油汁，咬破酥脆的外皮後熱湯就在口中流淌開來。

　　細膩香滑的豆腐搭配上脆爽彈牙的蝦仁和半肥半瘦的五花肉，豆質香醬香鮮香溢了滿口，單用言語都說不盡的美味，讓人欲罷不能！

　　小狐狸直接抱著尾巴，和小湯圓坐在一起，赧然又幸福地蜷坐著細細品嘗起來。小雪豹的肉墊按住顧與眠的手，無聲地催促繼續喂。而彈幕此時直接被推上了第二個高峰！

　　【Vivian：好好吃啊這個！！！豆腐看著白白的像布丁，結果吃起來好香好細膩，配上蝦和肉和醬汁絕了】

　　【粉撲撲：Elbet餐廳是嗎？我來了！！！】

　　【sdysuf：主播，這道菜只要你敢在餐廳上新，我就敢買。我從此以後就搬家住在餐廳裡了，你們考慮拓展一下酒店業務吧？】

　　【礦裡有家：打開了新思路，眠眠既然都開了餐廳，以後會不會順便開個酒店、再開個梳毛洗澡體驗館，再開個……嘿嘿嘿】

　　半個小時的屏蔽期一到，觀眾人數七千萬，顧與眠的直播間直接衝上了首頁實時熱度榜的前三！

　　“先吃一點點嘗個味道，”顧與眠看著彈幕，又看看三個小朋友可愛的反應，忍俊不禁，“等我做完了再正式吃個午飯，順便帶大家體驗一下咱們餐廳，歡迎大家有空來吃飯。”

　　這是大家第一次聽見顧與眠親口承認經營了Elbet餐廳，彈幕氛圍本就熱烈，立刻七嘴八舌地聊開了。

　　‘眠眠竟然真的這麽有錢555我可以做個嫁給豪門顧先生的美夢嗎’‘Elbet餐廳改革之後的菜我都好愛，原來是眠眠經營的，那就說得通了’‘我明天，不，今天就來！！飛奔過來！！眠眠等我 ’……

　　“其實不是我自己的店，是我朋友的，”顧與眠還是解釋了一下，“他轉贈給我……我先經營著，嚴格意義上我也不算老板。”

　　這話小雪豹聽了不太高興，主要針對‘朋友’那兩個字——顯得不是很特殊。但觀眾卻不這麽覺得，隻覺得顧與眠是說的謙虛托詞。

　　顧與眠看小雪豹不高興，以為它是因為想接著吃東西，不由好笑地捧著小雪豹的臉撓下巴。

　　怕球球和圓圓覺得被冷落，顧與眠又把兩個小寶貝也抱著摸了摸頭，小狐狸乖乖地鑽進顧與眠懷裡唧唧兩聲。

Top