一邊說著，他一邊用筷子再度攪拌了一下大碗，爭取讓剛剛放下去的油均勻的裹住每一片虎肝。

　　譚渡之明白了：“我明白了，就像用藥，先下哪味再下哪味很有講究，錯一步都不行。”

　　葉緩歸連連點頭：“對！就是這樣的！”

　　趁著虎肝醃製的時候，葉緩歸還調了一碗料汁。料汁中加了生抽、白糖、澱粉、胡椒粉，攪合開之後，聞起來有一股鹹鮮的味道。

　　料汁調完，葉緩歸點燃了灶台中的火：“爆炒肝髒很快的！再等一下就能開飯了啊！”

　　譚渡之溫聲道：“我不著急。你慢慢來。”

　　第四十三章

　　59.爆炒虎肝

　　葉緩歸家裡用的燃料不是嗜血藤，而是他能得到的各種柴火。畢竟嗜血藤是稀罕玩意，買起來也要花錢的。

　　葉緩歸平時在家用的多半是山上撿的枯樹枝，要麽是各種作物的秸稈之類的。這些柴火被他細心的捆成一尺長的小把，用的時候直接點燃了往灶台裡面塞就行了。

　　他最近燒的是從山上撿回來的松樹枝，松樹富含松油，特別好燃。燃起來的時候還會有一股濃鬱的松香味，即便葉緩歸在灶台上裝了能將油煙抽出屋外的陣法，這股松香味依然幽幽的從灶膛裡面飄了出來。

　　譚渡之喜歡聞這種味道，他還喜歡看火焰燃燒。每次灶膛中有火光，他就會離灶膛近一點。

　　葉緩歸家裡的灶台和傀儡車上的灶台不一樣，傀儡車上的灶台為了省空間，用的是嗜血藤，灶台孔也開在前面。而葉緩歸家裡的灶膛孔開在後面，譚渡之想看到火光就要轉到灶台後面去。

　　他已經學會燒火了呢！每當看到灶台裡面的火焰快要滅了，他就會眼疾手快夾起一個草把子塞灶台裡。葉緩歸也不阻止他，在他看來，老譚要找點事情做才能自在一些。

　　見譚渡之又出現在了灶台後方，葉緩歸笑道：“老譚，一開始火不要太大啊。”

　　譚渡之應了一聲：“嗯，好。”他已經發現規律了，想要火燃燒得旺，就需要將柴火下架空一點。想要火小一些，就需要用火棍稍稍壓住一點火焰。

　　鍋中的油比平時炒菜稍稍多一點，不等油冒煙，葉緩歸就沿著鍋邊將虎肝滑到了油鍋裡。

　　虎肝遇到熱油瞬間從紅色變成了灰色，稍稍翻動幾下後，原本的顏色就完全褪去了。葉緩歸急忙虎肝從鍋裡撈了出來放在了一邊的大盤子裡：“老譚，可以燒大火了！”

　　譚渡之應了一聲，他夾起火棍捅了捅灶膛孔。明黃色的火光印在他的臉上，他看起來特別的放松。

　　葉緩歸將鍋裡的油盛出來一些隻留了一些底油，等鍋中的油溫再度升高，他將筲箕中的蒜薹一股腦的倒入到了鍋裡。

　　來了！譚渡之最喜歡看葉緩歸爆炒各種菜了！

　　鍋中蒸騰起了一股青煙，青煙在陣法的作用下被快速的吸到了屋外。葉緩歸手中握著鍋鏟快速的翻炒著菜肴，只聽鍋鏟和鐵鍋短暫的碰撞聲響起，受熱的蒜薹刺啦作響。

　　這聲音，比歌姬的歌喉更加能安撫人心！

　　翻炒幾下後，葉緩歸將大盤子中的虎肝再度下入鍋中，他稍稍烹入了一點料酒。也許是鍋底的火焰太旺了，料酒一入鍋，鍋裡就冒出了明黃色的火焰。

　　葉緩歸半點不懼，他熟練的往鍋中加入了之前就調味好的芡汁。芡汁一入鍋，火焰咻的一下就滅了！

　　翻炒幾下後火滅了，爆炒虎肝便完成了。

　　葉緩歸招呼譚渡之：“老譚！好啦！”

　　譚渡之瞅著鍋底他剛塞進去的一把柴火：……

　　葉緩歸笑了：“別管它啦，沒事！等一會兒我要鹵腱子肉呢，你先讓它燒著。”一邊說著，葉緩歸一邊往鍋裡加了大半鍋的清水。

　　餐桌上出現了一盤譚渡之從沒見過更沒吃過的菜色，不規則三角形狀的虎肝微微卷曲著，棕紅色的芡汁微微的在灰褐色的表面流動著。點綴在肝片之間的蒜薹碧綠，薑絲嫩黃。

　　招財和進寶又在圍著餐桌打轉轉了，葉緩歸笑了：“都安分些，下午吃了那麽多東西還不夠嗎？！”

　　聽到葉緩歸訓斥自己，招財立刻蹲在牆角做嚶嚶怪了，而進寶則滿臉寫著‘有本事你打我啊’。葉緩歸已經對他家裡的幾隻小動物的脾氣性格了如指掌了，只是越是了解他越是感歎：“哎。”

　　譚渡之拿起筷子問道：“怎麽了？”

　　葉緩歸在蛋羹碗中放了一隻湯匙：“說起來招財和進寶都是我帶大的，怎麽這個性子完全不一樣呢招財就特老實，進寶就特不聽話。”

　　一聽到葉緩歸說自己不聽話，進寶委屈的趴在地上了。葉緩歸急忙改口：“好啦好啦，不罵你了。”

　　進寶還是耷拉著腦袋委屈兮兮的，葉緩歸自己先不忍心了，他放下筷子哄著：“好啦好啦乖元寶，我錯了，不說你了好吧！”

　　譚渡之幽幽的說道：“我想，我大概明白進寶脾氣差的原因了。”有葉緩歸這麽沒原則的寵著，進寶脾氣能好才有問題了。

　　葉緩歸最後以兩片豬肝的代價哄好了進寶，坐下來之後他感歎道：“不知道為什麽，每次看到進寶，我就覺得要好好的對它。你看它，可可愛愛的，多惹人喜愛啊。”

　　譚渡之接話：“是啊，連小名都給它準備了兩三個。招財只有一個大名。”