溫如玉道：“難道不是在湯裡面嗎？”

　　三個人就著沒有營養的‘面的靈魂在哪裡’的問題討論一番後，鍋裡的水已經開了。水面上浮起了一層厚厚的浮沫，葉緩歸站在旁邊認真的打著浮沫。

　　此時溫如玉又問了個問題：“小葉子，我看到你好多次撈完浮沫之後還要把肉撈出來清洗，反正都要清洗肉，為什麽還要這麽認真的打掉浮沫？讓肉繼續煮著不就行了？”

　　葉緩歸撓撓臉頰：“啊，煮出來的浮沫裡面有很多血水之類的，這些如果不撈掉，燉煮之後就會很腥。”

　　溫如玉道：“你又不是一直用這鍋湯一直煮著，只是一會兒的功夫，腥味又不會重新煮進去。”

　　葉緩歸被問住了：“也是哦……”

　　他看很多食譜上面都說了要先打掉浮沫再清洗肉，細細想一想的話，反正遲早都要洗，為什麽還要多此一舉呢？

　　譚渡之瞟了溫如玉一眼：“還想吃飯嗎？還想吃飯就閉嘴。”

　　溫如玉擺擺手：“不問了不問了。”

　　焯水之後的牛肉果然縮了一圈，尤其是瘦肉部分非常明顯。紅色的牛肉變成了灰色，裡面夾雜著白色的脂肪。清洗好牛肉塊後，葉緩歸便可以炒製牛肉了。

　　鍋中的油熱之後，葉緩歸下入了他自己做的豆瓣醬。他前兩年做的豆瓣醬已經接近尾聲了，葉緩歸控控罐子：“以前我五年都吃不了一罐子豆瓣醬，自從你們兩到家裡之後，沒幾個月就把家裡的豆瓣都吃掉了。”

　　譚渡之頓了頓：“那……以後還能做回鍋肉嗎？”他記得回鍋肉這道菜就是要豆瓣醬炒才香。

　　葉緩歸將管子裡的豆瓣醬都倒在了鍋裡：“當然能啊！今年夏天我重新曬了豆瓣醬呢！做了兩大罐！”

　　熱油和豆瓣醬的相遇總是熱烈的，在一片青煙和刺啦聲中，紅油漸漸的被炒了出來。加上他還在其中放了一些香料，光是炒一下豆瓣醬，香味就已經出來了。

　　葉緩歸將筲箕中的牛肉塊嘩啦一聲倒入鍋中，經過翻炒後，鍋裡的每一塊牛肉上都裹上了一層油亮的紅油。牛肉不需要長時間炒製，稍稍翻炒之後就可以加水了。

　　在鍋裡加入沒過牛肉塊的水後，水面上飄起了一層紅彤彤的油脂。葉緩歸鏟了鏟鍋中的牛肉，隨後關上了鍋蓋。

　　葉知秋給葉緩歸的牛都是小牛，肉質很嫩，燉煮兩盞茶後肉香滿滿。牙口好的人此時就可以吃牛肉了，然而葉緩歸的終極目標是牛肉酥爛，酸菜入味！只有和酸菜一起燉煮過的牛肉才能叫酸菜牛肉！

　　酸菜想要味道好，不能直接下到牛肉湯裡，而是需要翻炒。切好的酸菜、泡椒、泡薑在熱油裡面翻炒片刻，酸味和辣味才能被徹底激活。

　　葉緩歸將炒香的酸菜倒入了牛肉鍋中，鍋鏟稍稍翻了翻後，滾沸的鍋中便飄出了一股酸香。酸味不刺激，它溫柔的包裹著牛肉，給人一種恰到好處的酸香感。

　　聞到著味道，溫如玉的口水就下來了：“好香哦~要煮多久才能好啊？”

　　葉緩歸道：“再煮一盞茶的功夫就差不多了。”他儲物袋裡面有現成的面條，不用臨時擀麵。等酸菜牛肉燉煮好了之後煮麵條都來得及！

　　酸菜牛肉的味道飄得很遠，龍鱗艦上的修士們開始蠢蠢欲動：“這個香味……又酸又辣又香，葉掌門今天做的是什麽好吃的？”

　　“我得趕緊去排隊了，不然又被人搶光了！”

　　第九十九章

　　171.葉掌門怒懟白蓮花（上）

　　酸菜牛肉香飄滿艦，在客房門口等待的修士們伸長了脖子：“希望今天葉掌門能多做一些。”

　　此時溫如玉出門了，他對著眾人拱拱手：“諸位，我們掌門今天中午做酸菜牛肉面，面條這種東西不像別的，時間長了會坨，所以等一會兒想要吃麵的道友們，請去甲板上排隊。今天有二十份面條。”

　　話音一落修士們呼啦一聲湧向了甲板去爭搶那二十個名額了，溫如玉則揣著手得意的笑著：“瞧瞧，出息。”

　　其實他沒臉說這群道友，如果不是因為他認識葉緩歸有特權，此時他一定是帶頭瘋搶的那個。

　　此時的騾車上，葉緩歸正將煮好的面條從鍋中撈起來。手擀麵條有些粗，因為裡面加了雞蛋，面皮又經過折疊，煮好的面條微微微微卷著，看著就彈性十足。

　　大碗中什麽都沒放，盛了大半碗面條之後，葉緩歸揭開了鍋蓋。一陣濃鬱的香氣撲面而來，白霧散開後，一眼就能看到鍋中咕嘟咕嘟正冒著泡的湯汁。

　　大塊的牛肉和酸菜在湯汁中微微的動著，牛腩已經酥爛，肥肉部分輕輕一夾就會碎開淌出湯汁，而瘦肉部分一絲一絲的，看著就入味。

　　葉緩歸用料扎實，一杓子下去半杓子都是牛肉。相比而言，夾在裡面的酸菜少得可憐。

　　譚渡之看著面碗中滿滿的牛肉，他委屈的說道：“多給幾片酸菜吧？”

　　葉緩歸哭笑不得：“一般人吃麵條，肉越多他們越高興，怎麽你和溫如玉就不走尋常路？酸菜有什麽好吃的？值得你們兩這麽惦記著？”

　　他尋思著他也沒虐待譚渡之他們啊，平時葷的素的正餐小食沒斷過啊，怎麽他們就和他的泡菜杠上了呢？

　　溫如玉樂滋滋的爬上騾車，他端起了灶台上的面：“這你就不知道了吧？越是不讓吃的，吃著越是香！多給點酸菜！”