松花蛋也叫皮蛋。

　　因為許沁玉醃了不少皮蛋，食肆還的朝食還加了一道皮蛋瘦肉粥。

　　暮食多了一道涼拌皮蛋，就是沒有辣椒，不然的話，弄道擂辣椒皮蛋，不僅美味，還很下飯。

　　目前來看，能夠接受皮蛋口味的食客還是挺多的，一開始嘗鮮的人不多，後來慢慢增多，習慣皮蛋的口味，就覺得這玩意還挺好吃，有點清涼爽口，味道有點衝卻又很香濃。

　　冬騫在後廚跟著許沁學了快兩個時辰，已經是心服口服。

　　師父她能同時使用好幾個灶台，出菜快，味道卻沒有絲毫影響。

　　就是連自己的父親，也只能同時控著兩個灶台，還是得燉葷菜，不然炒菜煮湯這些，稍微控制不好，口感就不對。

　　冬騫學的很認真。

　　他終於知道，師父做菜好吃，並不是靠的調料，當然，的確每樣菜都給了調料，但也只是普通的薑蔥還有醬醋這些，甚至不少菜僅僅是給了鹽巴，味道都很好，師父她是真的廚藝高超。

　　許沁玉晚上做暮食的菜品都教了冬騫。

　　當天晚上的食肆裡大家夥的暮食就是讓冬騫來做的。

　　一道撈汁大蝦，一道涼半皮蛋，還有道肥腸魚跟油悶茄子。

　　許沁玉會讓他把食肆裡頭的菜都給做一遍，看看冬騫比較適合做什麽口味的菜系，到時候會因材施教。

　　畢竟一樣吃食可以做出不少種味道，有些廚子他在重口味的菜，比如川菜這方面有天賦，有些則擅長突出食材的鮮嫩爽滑，還有些注重刀法和精細，比較善用薑蔥，做出來的菜比較清爽。

　　晚上冬騫做的員工餐，許沁玉也吃了，味道不錯，不愧是掌杓好幾年的幫廚，只是看她做過一次，給他說了說調料的比例火候之類，他就能學到個五六分，剩下的就是慢慢掌控火候就差不多。

　　吃過暮食，許沁玉就回了。

　　沒一會兒，冬騫也回了冬家。

　　回去後，他先過去父親嶽為民的書房一趟。

　　嶽為民也已從東來居回了，見到冬騫，他皺眉問，“今兒你去哪了?席哥兒說你想去許記食府跟著那個小廚娘學做菜?你今兒過去了?”

　　冬騫道：“回父親的話，我今日去了許記，已經跟師父簽了契書，會留在許記跟師父學三年廚藝。”

　　這三年，他也是有工錢拿了的，不過一個月就五兩銀子，他本來也不差錢，其實經過今晚，五兩銀子他都不想拿，因為師父是真心實意想要教他。

　　嶽為民並未生氣，隻好奇問，“那小廚娘可願意教你?不是糊弄你的吧?”

　　冬騫道：“父親多慮了，師父她很好，今日師父做暮食時，一直讓我在旁邊學著，還會詳細告訴我如何調味，還有火候怎麽控制，今兒我跟著師父學了撈汁大蝦，撈汁田螺，還有肥腸魚，上湯豆苗，油爆鱔絲還有一些炒菜。”

　　嶽為民就有點震驚了。

　　所以這小廚娘說得都是真的?

　　她是真心實意想要把廚藝交給其他人?

　　就不怕教會徒弟餓死師父?即便他自己收了徒，好幾道拿手菜他都不會輕易教出去的。

　　“她真教你了?”嶽為民還是不信。

　　冬騫點頭，“師父今日做了二十多道菜，我一直在旁邊學著。”

　　嶽為民忍不住問，“那她做菜可有使用一些特殊的，讓人上癮的調味品?”

　　冬騫看了父親一眼，說道：“沒有，師父手裡也有幾樣增鮮的調料，但跟冬家的一樣，都是用食材勾芡或者烘乾製成，並沒有讓人上癮的東西，父親，師父的廚藝毋庸置疑，她在廚藝上的天賦，根本無人能及。”

　　這種增鮮的調料，其實一些大的廚藝世家都是有的，概不外傳，冬家也如此，冬家是用七八種乾貨海鮮高湯熬煮，再經過一系列繁瑣的工序而成的，成本比較高，所以東來居的菜才賣得不便宜，一些小的食肆是沒有這種調料的。

　　因為小食肆的掌杓都是跟著師父學的廚藝，一般的師父根本不會把這個調料的配方教出去。

　　就如同當年，要不是嶽為民跟娘成親，入贅冬家。

　　祖父也不會把這調料的方子交給父親。

　　冬騫甚至也只是知道冬家菜譜上這道名為‘七鮮’調料的原始配方，現在東來居用的‘七鮮’調料是父親改良過的，並沒有告訴他配方，至於父親有沒有告訴弟弟，他未曾得知。

　　現在冬家菜譜上，不少菜都是父親後面改良過的。

　　嶽為民就不說話了，如果許記也有這種增加鮮味的調料，難怪許記的菜好吃，味道還比東來居好，應該就是許記的調料比他的‘七鮮’要更好些。

　　他又忍不住問，“騫哥兒，你可知許記這調料是如何配的?”

　　冬騫看了父親一眼，“大概是知道的，師父一共有五種增鮮的調料。”

　　這些瞞不住，父親一定會想方設法從他口中知道，不如直接說，但調料還是做菜的配方，他肯定不會給父親。

　　其實相比東來居的‘七鮮’，師父手上這些增鮮的調料配方，實在簡陋的厲害，有兩種就是特別簡單的配方，師父都直接告訴了，兩樣食材按照比例烘乾碾磨成粉就好了。

　　嶽為民的眼睛一下子就瞪大了，“五種?”

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