卓儀顯然深諳此道刀工也極好，他切出來的魚片邊緣整齊、大小相近、薄厚一致。白生生的魚片一片片碼在深色陶盤裡的時候如同深色盤子裡盛了一碟新雪，又如深色虯枝上開出點點白梅，漂亮極了。

　　陸芸花沾了點芥末把魚片放入口中。

　　先湧上來的是芥末特有的刺激，仿佛有一股燃燒著的火焰從舌苔衝到鼻腔，眼睛瞬間湧出生理性的淚水，但這股勁兒來得快去得也快，隻一會兒就不見了。

　　魚肉彈牙，似乎能在咀嚼間感受到一種無比鮮活的脆嫩，但隨著魚片的咀嚼，河鮮特有的腥味伴隨著鮮味開始擴散開。

　　這時候芥末那特有的芳香和辣意便化身一道屏障，用自己的味道輕輕卷起魚片，把鮮味高高托起、順便把腥味小心掩在身下，就只能吃到魚片微脆爽快的口感和鮮活自然的滋味了。

　　這個芥末是芥菜成熟後的種子研磨而成，用的是黃芥末，味道和生魚片用的“山葵”相似又不一樣。黃芥粉也是卓儀帶來的，每次使用只要把芥末粉用水化開，冷卻後就能吃了，很方便。

　　陸芸花許久沒吃生魚片，這次魚膾水平極高，讓她忍不住多夾了幾口。

　　魚、羊才是鮮，現在桌上有魚也有羊，但包括卓儀在內，其他人第一選擇不是白白嫩嫩的生魚片和造型普通的紅燒魚，而是仿佛在太陽下面閃著光的棕紅色黃燜羊肉。

　　羊肉早已酥爛，陸芸花選的是羊排和一些脊骨，此時若是夾了羊排吃，能感受一番什麽是一口下去馬上脫骨，隻瞬間便能連肉帶汁吸進嘴裡，留得骨頭上乾乾淨淨。

　　羊肉是一種味道很特別很濃烈的肉類，若放在一邊的羊湯是滋味醇厚的平和，那黃燜羊肉就是火熱濃香的衝擊。

　　羊肉不好的話，黃燜這種重口味會是最好的掩蓋方法，但若是像現在這樣羊肉肉質很好，那黃燜羊肉這道菜便會像霸道不講理的將軍，毫不留情斬斷其它菜品在食客那裡的存在感。

　　陸芸花製做的時候放了各式香料烘托，大家吃的時候便感覺滋味全都進了肉裡，吃一口，濃油赤醬的鹹和火熱包容的辣混合在一起，還帶著增加鮮味的甜，互相影響又互相襯托，似乎哪個都不能少。

　　羊肉咬下時候沒有魚片那樣脆爽，而是“絲絲縷縷”地在口舌間打架。但就是這樣桀驁又不服管教，才能讓人在耐心咀嚼中嘗到混合著調料鹹香的羊肉汁水，就是這種“大口吃肉”的爽快感覺，會讓人心裡產生一種無比滿足的快樂。

　　克制自己不要一直去夾空了一半的黃燜羊肉，大家滿心遺憾舀了一碗羊湯，也不知是不是想在吃羊湯的時候回憶一下黃燜羊肉的滋味。

　　羊湯很常見，在這偏北的地方甚至比魚湯還要常見，果然，一口熱熱的羊湯下去是熟悉的那種醇厚鮮美，湯裡有蔥絲做點綴，喝的時候伴著湯水入口好似還有幾分甜。

　　羊湯裡面煮的是羊蠍子，把肉撈出來沾著細鹽，去吃它最樸實最真實的味道，這種味道就是最好吃最讓人癡迷的。

　　千萬不要用筷子，就用手撕著吃，也不要在乎什麽形象，因為羊蠍子裡如同凝脂一般入口即化的骨髓和骨頭縫隙間的細肉是最好吃的，只有用手才能把一塊羊蠍子啃得乾乾淨淨，當啃完這塊骨頭的時候，瞧著它會有一種莫名的成就感。

　　六叔和林叔吃完一塊羊蠍子去拿了壽桃泡著湯吃。

　　泡湯最好還是用烙出來的饃，不過因為陸芸花做的壽桃饅頭瓷實又大個，泡湯吃起來也不差。

　　只要掐著時間在壽桃沒有完全軟的時候塞進嘴裡，饅頭外面吸飽了羊湯，變成一種茸茸的質地，綿密柔軟、入口即化，內芯還保持著本身的結實結構，一口下去兩種口感，就著一口羊湯下肚，滋味無與倫比。

　　本來陸芸花還買了些“薄酒”，想著會不會有人敬酒什麽的，現在感覺不對一抬頭可是驚了，大家不是在認真挑魚刺就是在認真摳骨頭上的肉吃，都那麽忘我，好似連身邊別人都忘了，哪還有什麽“敬酒環節”？

　　第54章 母親推薦

　　要說配酒，有一道菜是除了油炸花生米以外最最合適的，正是現在擺在桌上的“鹵味拚盤”。

　　要說鹵味，熱鹵有熱鹵的滋味，涼鹵有涼鹵的優點，更不用說什麽夏日下酒配粥的涼拌鹵味、當做零嘴深受大家喜愛的冰涼辣鹵……

　　現在桌上這盤熱鹵要是在冬日配著饅頭熱茶再合適不過，好在現在雖說沒有熱茶，但羊湯與之相比絲毫不差甚至更勝一籌。

　　鹵鍋裡放各種肉都好吃，什麽牛肉豬肉和內髒陸芸花之前不敢想所以隻鹵了些雞，望著有點單薄，好在桌上這一盆子堆了滿滿的鹵雞肉瞧著排面也不差。陸芸花一直覺得雞肉纖維感比較強，鹵雞切開就沒有撕開那麽香了，所以這盤肉全部是用手撕成一塊一塊的。

　　在座都是相熟之人，不用講什麽客氣。祥叔在陸芸花給余氏和孩子們各夾了一塊小雞腿後默默給專心吃著紅燒魚的林嬸也夾了一隻小雞腿……隻一小會兒後，在座娘子們的碗盤裡都多了一隻雞腿。

　　一隻大雞腿從關節分開後也就兩截，好在陸芸花撕了三隻雞，雞腿翅根加起來怎麽也是夠數的。

　　秦嬸正夾了一塊生魚膾吃，看著碗盤裡的雞腿無奈，禮尚往來給自家丈夫夾了一塊白白的雞胸：“今日都是肉，好好吃。”

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