她本來想多攢點錢將後院一起慢慢改造的，但現在看來得盡快提上日程了。

　　等大家擠著坐下後，葉久久讓大家點菜，兩桌人比較多，但菜品又有限，所以只能在全點的基礎上，又多要了一份涼拌風尾藻、海筍蒸蛋、薄殼米烙、旗魚骨海帶湯、泡菜鯖魚豆腐煲。

　　葉久久回到廚房又操勞起來。

　　海筍蒸蛋一共四份，一起調好蛋液倒入蒸蛋用的白色瓷盅裡，封好保鮮膜放進蒸箱，同時將兩份花尾胡椒鯛也一起放進去蒸，蒸箱容量大，剛好可以放下這麽多。

　　同時也將醃製好的旗魚塗抹上奶油放進烤箱裡，設定好時間和溫度就開始了，葉久久跟著將黃油蟹放進冰水裡凍暈蒸上，再利落的轉身將涼拌風尾藻和薄殼米烙做好。

　　做好騰出兩口鍋，葉久久直接開始做泡菜鯖魚豆腐煲，一次做四份。

　　等做好後，蒸箱裡的蒸蛋和花尾胡椒鯛也可以出鍋了，她往花尾胡椒鯛上放上切好的蔥絲、紅辣椒絲，再澆上滾燙的熱油，油溫很高，和上面的水汽碰撞出滋啦的響聲。

　　先送出去一部分菜後，葉久久的壓力瞬間小了很多，她將已經提前準備的竹節蝦放進烤箱，烤上後她又開始切旗魚刺身和黑金鮑刺身。

　　陵余送出去後又回來幫她卷黑金鮑，卷成一朵一朵的黑邊花，然後整齊的放在冰上，“是這樣嗎？”

　　“是這樣。”葉久久看著比她還卷得漂亮的花，忍不住看向陵余：“你學得還挺快。”

　　陵余語氣淡淡的，“不難。”

　　葉久久眨了下清潤烏黑的眼睛，“你是不是學什麽東西都很快？”

　　“還行。”陵余記憶很好，幾乎過目不忘，不然也不會才幾天就能認字，並熟練幫忙點菜和結帳。

　　葉久久揚起好看的眉眼，“那我教你做菜吧。”

　　陵余了然的看向她，“如果你做好被燒的準備.......”

　　“沒做好。”葉久久將剩下的鮑魚都推到他面前，“你還是先幫我卷花吧。”

　　她笑著取下手套，轉頭將蒸著黃油蟹的兩口灶關火，將三斤的大黃油蟹放進大盤裡，讓陵余一起送出去。

　　“你到時候幫著切開。”葉久久轉身開始做三杯旗魚皮。

　　她將鍋放到火上，鍋熱了以後舀幾杓熱油進去，燒得油煙升起後把醃製過的魚皮放進去炸，炸得微焦後撈起瀝乾油水。

　　再單獨起一口鍋，放入蔥、薑、蒜、乾辣椒爆香，再倒入炸過的魚皮，翻炒後加入提前調好的一碗醬汁。

　　醬汁裡面加了鹽、冰糖、醬油、米酒和清水，倒進去的刹那鍋裡瞬間竄起了火焰。

　　等火焰熄滅後，葉久久又加了半碗清水進去，大火熬煮幾分鍾，等醬汁逐漸收乾加入九層塔提味就行。

　　魚皮裡富含膠質，雖然被炸過，但煮過後看起來依舊非常滑嫩Q彈，而且聞著還有一股淡淡的香甜米酒味，很適合喜歡吃米酒的食客。

　　食客們吃到後也確實表示很滿意，“原來魚片做出來也這麽好吃，我還以為和普通魚皮一樣，薄薄的一層，一碾就破了。”

　　“海魚和河鮮還是很不同的。”章嶽看著這一大份魚皮，“老板，這是幾條魚的魚皮啊？”

　　葉久久：“一條。”

　　章嶽：“一條？那這條魚有一點大。”

　　葉久久：“五十多斤，個頭很長。”

　　章嶽和同事們還想打聽一下，但門口又傳來動靜了，葉久久說了一聲失陪，然後朝門口走去，門口站著幾個拿著扇子搬著小板凳的老太太，看樣子是剛從公園那邊的出來的人。

　　老太太不確定的問身邊的人，“謝大姐說的是這家嗎？”

　　“好像說是巷子盡頭，這裡是盡頭吧？”

　　葉久久走到門口詢問：“是要進來吃飯嗎？”

　　老太太打量著裡面，“這裡是九十九號私房菜？”

　　葉久久點頭：“對。”

　　“那就是這裡了。”老太太扇著扇子走進來，“我聽打掃公園的謝大姐說你們這裡的海鮮特好吃？”

　　打掃公園？

　　是那位帶著尿毒症女兒的老婆婆？葉久久遲疑著點了下頭：“還行吧。”

　　幾個老太太就在門口的桌子上坐下，聞著空氣裡飄著的黃油蟹香：“什麽菜這麽香？”

　　葉久久；“黃油蟹。”

　　“沒聽過。”老太太又問：“你們的招牌是什麽？”

　　“我們這裡沒有特定的招牌，每天的菜單都不一樣，今天的招牌應該就是這個黃油蟹。”葉久久解釋了一句，“你們看看菜單把，今天有涼拌風尾藻、海筍蒸蛋、薄殼米烙、旗魚骨海帶湯......”

　　老太太聽著菜名覺得還湊合，可看到價格後就不淡定了，“這麽貴？搶錢呢？”

　　葉久久蹙起眉心，“私房菜，好東西，所以貴。”

　　老太太：“前面那家也是海鮮私房菜，價格就很便宜，而且滿一百送五塊代金券，還送啤酒飲料。”

　　葉久久面色如常，但語氣冷淡了很多：“那你去那兒吃。”

　　“我們這就去。”老太太完全忘記了姓謝的老婆婆的按時，拿起自己的小板凳轉身朝外走去，一邊走一邊叨叨，“太貴了，在這裡點一個菜都能去那邊吃一頓了，我又不是冤大頭，不知道挑更劃算的？”

　　“沒錯。”另一個老太太也走得飛快，生怕慢了一步被強按著消費：“走，我們去前面那家店吃海鮮，又便宜又劃算。”

Top