人生在世，非要爭那麽多東西做什麽？

　　有一個安身之所，一個以真心相待的愛人，不就夠了？

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　　眼看天氣一天涼過一天，西北的秋天已經徹底來到。

　　菜園裡收完最後一茬蔬菜，裴秀珠便開始忙活著為冬天做準備。

　　洋蔥與土豆可以直接保存，只要保持乾燥低溫，放一個冬天沒有問題。

　　其他不易存放的，便需要加工了。

　　將番茄加少許砂糖熬煮，便可以製成番茄醬，只要隔絕空氣，存放許久不會壞；茄子豆角曬乾保存，等吃的時候與肉湯同煮，滋味絕對要勝過新鮮的。

　　胡瓜蘿卜芥菜等，既可醃成鹹香口味的醬菜，也可以醃成酸辣口的泡菜；辣椒可泡可乾放，是最招人喜歡的小可愛；水靈靈的大白菜醃成酸菜，與豬肉粉條燉在一起，不知道有多香。

　　今年土豆格外高產，頭茬與二茬都是大豐收，尤其才收獲的這一批，大概因著天氣涼了的緣故，吃起來居然有些甜味。

　　且還不光是她自己的菜園，之前交給流民種的那些也都收成不錯。

　　如此一來，就算今冬糧食不夠，吃土豆也可以吃飽的。

　　不過有一點，肅王府以外的百姓們都是頭一次接觸這種蔬菜，一時還不知道怎麽吃。

　　鑒於此種情況，裴秀珠抽空做了幾樣將土豆做主食吃的菜，叫櫻桃鄭富貴等去百姓間傳授。

　　土豆洗淨，蒸熟後去皮，搗成頗有粘度的土豆泥，只需撒些蔥花蒜泥芫荽鹽巴辣椒粉，加熱油一潑，便可直接吃了，入口綿軟柔滑，香辣繞口，吃上一碗，叫人十分滿足。

　　又或者，將土豆去皮切成粗條，拌以少許乾麵粉上鍋蒸熟，可以直接拌以油潑辣子蔥花蒜泥等來吃，又可以熱油以肉絲或者雞蛋來炒，無論何種吃法，綿軟清香的土豆都能叫人填飽肚子的同時，又回味無窮。

　　櫻桃鄭富貴學會後，立刻下去傳授給百姓，一時間，肅州街頭到處可聞見土豆香。

　　又是忙了半個月，眼瞧著過冬的蔬菜都已備好，百姓們也有了過冬的口糧，裴秀珠總算松了口氣。

　　這一放松下來，肚子裡的饞蟲作祟，她便又想吃口味重的了。

　　所幸，前些日子醃菜時，她順手做了些準備，此時正好可以享用。

　　新鮮的豆腐用草木灰捂到霉變，外表長滿長長菌絲，嗅之，能聞見陣陣臭味，便說明可以吃了。

　　將其洗淨下鍋油炸，原本竄鼻的氣味在熱油的烹煮中漸漸轉化成了一種迷人的臭香，待到豆腐表皮香酥，便可以撈出控油。

　　再用大小茴香花椒桂皮等香料，添醬油鹽糖等熬成一碗特色的鹵汁，將前些日子醃的酸蘿卜切丁，芫荽蔥花亦切碎撒進鹵汁中，再澆一杓紅豔豔的剁辣椒，吃的時候將豆腐表皮戳破，舀上鹵汁，便可以上桌了。

　　一個月前，她將石灰粉，純鹼，草木灰，食鹽拌成黃泥，因肅州找不到鴨蛋，只能用雞蛋代替，先裹泥，再滾麥糠，放到缸中靜置。

　　此時拿出，將蛋殼敲破，只見雞蛋已經變成金黃誘人的水晶狀，切開還有留黃的溏心，擺在碟中，中間放上在柴火中燒軟的辣椒絲，將蒜蓉薑末煸香，與醋澆在其上，便是大名鼎鼎的燒椒皮蛋。

　　除此之外，裴秀珠還叫鄭富貴去買了一串新鮮的豬肥腸。

　　豬肥腸外表粗獷，氣味亦是十分衝鼻，鄭富貴才提進廚房，便引來櫻桃香梨枇杷等人一片驚呆。

　　這個……散發著濃濃“原始”氣味的東西，要怎麽吃啊？

　　卻見裴秀珠從容鎮定，先叫她們將肥腸反過來洗淨刮油，又下進鍋中，以各種香料，白酒醬油鹵煮。

　　約莫半個時辰，鍋中已經傳來濃鬱的香味，倒是聞不見方才的氣味了。

　　就在眾人以為這樣就可以上桌之時，卻見裴秀珠又將肥腸切段，準備了蔥薑蒜鮮辣椒辣豆瓣醬等各種調味料，旺火熗鍋料頭，將肥腸下鍋翻炒起來。

　　一時間，鍋內的肥腸滋滋作響，油脂被進一步煸出，香味又猛然上了一個台階。

　　最後，她又下入洋蔥青辣椒略略翻炒了幾下，待這兩樣素菜斷生，便出了鍋。

　　蕭景曜踏著月色回到房中時，鼻尖滿是特殊的“香味”。

　　說是“香味”，其實內裡還帶著一縷臭。

　　不過經過螺螄粉的歷練，他對“臭”的接受度已經比較高了。

　　“今晚吃的是……”

　　他看了眼桌上，見有一碟黑黑的東西，那臭味正是由此發出。

　　只是瞧了半晌，也實在沒能辨認出是什麽。

　　裴秀珠早已經口水直流，匆匆向他介紹道，“這是炸臭豆腐，很好吃的。”

　　說完，便忍不住先吃了一塊。

　　唔，豆皮香脆軟糯，吸足了鹵汁的鮮辣，別提多好吃了！

　　蕭景曜這才知道，原來是豆腐。

　　原來，豆腐也能做到這麽臭。

　　不過，這臭味初時聞著臭，習慣了倒覺得很是濃香，見裴秀珠吃的一臉陶醉，他便也嘗了一塊。

　　嗯，入口隻覺外焦裡嫩，鹹辣鮮香，尤其還有酸蘿卜丁，芫荽蔥花等清新解膩，吃起來，竟然叫人有種想喝點酒的欲望。

　　嘗完了臭豆腐，他又被那碟水晶狀的黃色膠凍一樣的東西吸引了目光。

　　裴秀珠主動為他介紹，“這是皮蛋，就是拿雞蛋與石灰等做的，多沾些醋與辣椒，很美味的。”

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