管家沒辦法，歎了口氣，矮子裡面拔將軍：“那不然，席面就交給……”

　　話還未說完，婆子帶著安琳琅趕到門口：“方家嬸子的女兒能做席面。”

　　……王媽媽大嗓門一句話就打斷了管家。

　　先不說王媽媽這一句話斷了大房媳婦兒的二兩銀子好差事，大房婆媳臉色有多難看。連看了王媽媽好幾眼，沒明白方家嬸子的女兒是哪個方家嬸子。王媽媽已經快步走到管家的跟前。她男人跟管家熟。她打斷了管家的話，管家也沒生氣。只是扭頭，就看到王媽媽身後站著的安琳琅。

　　王媽媽上去將人拉到一邊去，三言兩句說明了情況。

　　管家聽說安琳琅是方嬸子教出來的，打量了眼前這個瘦巴巴的小姑娘好幾眼。這姑娘細胳膊細腿的，瞧著連大鐵鍋都拿不起來，要說做得一手好菜，他怎麽看都有些不信。但王媽媽這人他清楚，不會亂說話。見她信誓旦旦，他不得不半信半疑地問安琳琅：“……你做過席面？”

　　“做過。”安琳琅站在一旁，神情不似鄉下人畏縮，身杆也筆直。

　　管家也是有幾分識人的眼力的人。他上下打量了安琳琅，又問：“會做哪些菜？拿手菜有幾樣？這回宴請的可是縣城的大人物，席面也是有講究的……”

　　安琳琅想想，“管家可知貴人是何處人士？”

　　“何方人士？”

　　“江南一帶人士口味清淡，京城以北一帶的人口味偏重。每個地方的人都有不同的偏好。”安琳琅不驕不躁，說話也慢條斯理一口官腔，“知道是哪裡人，正好能拿捏準口味。”

　　這話就說的講究了，鄉下人做飯就那麽幾個把戲。要麽蒸，要麽炒，要麽燉。誰曉得顧及旁人什麽口味？不過眼看著管家聽完這一番話眉頭揚起來，王媽媽知道這事兒成了一半。看了一眼安琳琅，見她神情鎮定，不像說大話。仿佛只要知曉貴客是什麽口味，她便能做出什麽口味似的。

　　管家沒說話，還是猶豫。眼前的小姑娘年紀太小了，做廚子的還是得經驗老道才好。

　　安琳琅提議：“不如我先做一道菜叫你們嘗嘗？”

　　第五章 魚頭豆腐湯

　　方才裡頭才比較過一番，方家大房婆媳還等著管家發話呢，突然就不說話了。就見他帶這個瘦了吧唧的小姑娘進來。指著其中一個空位置，讓她先忙。

　　一群等著宣布好消息的幫廚們不明所以，就看到那瘦不拉幾的小姑娘兀自去到案板後頭。拿起插在砧板上的菜刀顛了顛，目光就在桌上掃視了起來。

　　王員外算是鎮上數一數二的富戶了，聽說生意都做到中原去。府上的小廚房菜品食物自然比較齊全。至少對比方家寒酸的糧倉，算得上十分富裕且奢侈了。

　　大都是醃漬的肉食，畢竟西北邊兒，冬日裡新鮮果蔬少。安琳琅這個位置手邊就是一把已經泡軟的紅薯粉，乾豆子，乾花生米和切好的蔥薑蒜配。油鹽醬醋也擺放齊整，瓶瓶罐罐擺在一起。安琳琅在眾人疑惑的目光下打開一一聞了聞。

　　重點嘗了嘗醋和醬油。這醋不知怎麽釀的，味道很驚豔。但醬油就差點意思，不夠鮮。

　　安琳琅看了材料粉都是現成的，那就酸辣粉。

　　後頭灶上的火是著的。燒火的婆子是王家的下人，看管家的眼色行事。安琳琅舀了一瓢菜籽油，刺啦一聲就澆在鍋裡。油燒熱了下花生和乾黃豆。

　　那一大杓的油，管家還沒說什麽呢，一旁來幫廚的人倒是心疼得直抽抽。

　　其中一個黑臉的老婦人瞧管家在，不知是真心還是邀功，張口就指責安琳琅大手大腳：“小姑娘家家的不會做事就別逞能，這席面是你一個沒經事兒的小姑娘能整出來的？瞧你這一大杓油澆下去，這是拿東西不當東西，不心疼是吧……”

　　安琳琅被她指責得好笑，沒搭理他。

　　只見她拿起刀先顛了顛，然後抓起砧板旁邊一個蒜頭啪就拍上去。那刀又重又沉，拍砧板上嚇得那老婦人臉一僵。安琳琅手挽了個花，咄咄地就切起來。

　　那動作，利落得仿佛在作畫。花生乾黃豆炸變色，香氣冒出來。她一手拿著漏杓，將那炸好的東西撈出來盛在盤子裡，一層油光，鮮豔欲滴。

　　先不說味道如何，就這有別於鄉下人的做派很能唬住人。

　　有那不服氣的看出了什麽，在一旁嘀咕：“炸東西又不是什麽難事兒。這年頭誰還不會炸？”

　　方家大房婆媳倆盯著安琳琅那眼神，恨不得把她刺穿。要不是這不知哪兒冒出來的小丫頭片子打岔，這會兒管家定然將做席面的好差事交到她手上了！

　　想想二兩銀子的賞錢，婆媳倆心裡跟貓爪似的難受。想著剛才聽王媽媽說什麽方家村二嬸子的女兒，方家村幾個二嬸子？該不會說的是二房瘸腿老二的婆娘吧？剛才那王媽媽不就送二嬸子回方家村。但老二家就一個病秧子兒子，哪來的女兒？

　　扭頭看了一眼婆婆，婆婆也在狐疑。

　　安琳琅瞥了眼大方媳婦，將菜刀往砧板上狠狠一插。那婦人眼一縮，收回的打量。

　　酸辣粉講究的就是一個酸和一個辣。這年頭還沒有辣椒，就算有人吃，估計還沒有端到桌面上。武原鎮很偏僻，再說大雪天瓦市也關的早，去碰運氣也不一定有。

　　好在沒有辣椒，還有茱萸。茱萸這東西也帶點辣味。為了讓辣味盡可能出來，安琳琅特意用鍋煸了一下。嫌醬油味道不夠鮮，正好碗底還裝了點乾的小蝦米。安琳琅抓了一把，一瓢油澆上去，刺激人味蕾的香味瞬間在廚房爆開。

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