從兩年前起，“嘉谷乳業”這個名字，在媒體上出現的頻率逐漸增多。

　開始是作為被嘲笑的對象。

　作為國內“萬頭牧場”的鼻祖，嘉谷乳業的這一模式並不被看好。業內人士語重心長地說，萬頭牧場的計劃想想就好，但不要一時衝動去落實。甚至有專家直言不諱地說:“那個模式不行，只是個夢，只有死路一條！”

　但嘉谷乳業沒有放棄，反而孤注一擲，再次加大了萬頭牧場的建設規模。

　在近三年時間內，這個最初僅有1個牧場、2萬頭奶牛的乳企，發展成如今擁有3個建成的萬頭牧場、2個建設中的牧場、近15萬頭奶牛的龐然大物，穩居養殖牧場龍頭寶座。

　今年，質疑和嘲笑依舊存在，但聲音沒有那麽響了。

　因為被嘉谷乳業的業績打臉了。

　根據行業的估計，今年嘉谷乳業的年產奶量達到100萬噸，雖然只是略高於猛牛的三分之一，但因為價格更高，預計可實現銷售收入突破100億元。

　這將是國內乳業界第三家營收突破百億的企業，僅次於伊力和猛牛。

　而隨著萬頭牧場被分拆出嘉谷農牧後，嘉谷乳業的負債率大為下降，形勢更是發生了變化。

　嘉谷牧場的奶牛養得好好的，沒有發生任何疫病;而隨著這些奶牛陸續進入產奶高峰期，產量還會進一步提升，再加上牧場奶牛存欄數量不斷上升，牧場的鮮奶產量也會水漲船高。

　常溫奶在經歷了數年高速發展後，整體增速相對回落。嘉谷乳業推出的常溫奶類“嘉谷牛奶”，定位高端奶市場，在這幾年正值國內經濟高速發展，消費升級需求強勁的時期，是有效的類升級和差異化競爭策略。

　因為其卓越的質，即使價格最高，也壓製住了兩大巨頭伊力和猛牛推出的高端奶牌。

　另外，嘉谷乳業推出的酸奶類“嘉酸乳”，通過超女式營銷異軍突起，一枝獨秀，市場佔有率已經躋身行業絕對領先地位。

　現在，嘉谷乳業又推出奶粉類“嘉谷奶粉”，贏得了消費者的極大認可。雖然由於產量有限，使得它的市場影響力還無法對奶粉行業巨頭造成威脅。但其咄咄逼人的態勢，令巨頭們如芒在背。

　說好的陷入萬頭牧場的泥沼呢?說好的資金鏈斷裂呢?怎麽嘉谷乳業發展的勢頭越來越猛，而與猛牛有著千絲萬縷關系的現代牧業，反而也走上了萬頭牧場的道路?

　乳業界很多人想問一句，這個世界腫麽了?

　……

　冀省，山鹿集團。

　其董事長田溫華也想問，這個世界腫麽了?

　“自建奶源，真的那麽厲害嗎?”田溫華喃喃自語道。

　如今的嘉谷農牧，就像一隻金鳳，各地紛紛開出優厚條件，植起梧桐，想引得這隻金鳳來巢。

　其實田溫華也明白，地方想引入嘉谷農牧建牧場，不僅僅是因為看重經濟利益，更是因為嘉谷農牧和嘉谷乳業的“牧草種植-奶牛養殖-產加工”一體化的生態發展模式。

　田溫華了解過離山鹿集團最近的，坐落在甘禹縣的嘉谷5萬頭規模的牧場。

　種植上，周邊配有10萬畝優質土地，用於配套種植紫花苜蓿。

　養殖上，在牧場建設過程中，嘉谷農牧的每個牧場都投入巨資配備完善的糞汙處理系統，在保證環保的同時，實現循環經濟，整個牧場實現零排放。

　至於產加工，讓他如芒刺背的奶粉加工廠，就落在這個牧場上。

　“自建奶源真的相當厲害！”田溫華自問自答道。

　以田溫華的眼光自然可以看出，正是因為嘉谷乳業著眼未來，高起點、高定位、高標準的戰略，可以說為行業樹立了標杆，為產業發展奠定了新的基礎，才使得地方政府都對嘉谷乳業充滿信心。

　但山鹿集團能這麽做嗎?不能！

　山鹿後面沒有一個撐腰的集團，更沒有那麽多資本砸入萬頭牧場的建設，風險太大，賭不起。

　田溫華煩躁地從抽屜裡摸出一盒嘉谷純牛奶，打開喝了起來——沒有人知道，作為競爭對手，山鹿集團的董事長最喜歡的，竟然是嘉谷乳業的產。

　除了絕佳的口感外，田溫華清楚地知道，如果說國內牛奶質控制得最好的，除了自建奶源的嘉谷乳業，無人能出其右。

　喝完牛奶，並將包裝“毀屍滅跡”後，田溫華的心情平靜了不少。

　賭不起，就只能深挖潛能了。

　她想了想，叫來山鹿集團的生產經理。

　“你知道我們的產與嘉谷乳業有多大的差距嗎?”田溫華毫不諱言問道。

　生產經理的冷汗差點直接冒了出來:“……不太清楚……”

　田溫華絲毫不覺意外，她面無表情地拿出一份報告。

　“我喜歡用數據說話，這是嘉谷乳業的常溫奶評測數據。”

　“最重要的是衛生指標和營養指標。”

　衛生指標包括體細胞和微生物，微生物是菌落數，也就是常說的細菌數;體細胞數反映了牛奶質量及奶牛的健康狀況，數量越低，奶牛就越健康。

　“國標中每毫升牛奶中的菌落總數是100萬，比美國、歐盟的40萬和島國20萬的標準分別高出2.5倍和5倍。而嘉谷乳業將內控標準定在2萬以下，在實際檢測中，不到1萬。在各國牛奶體細胞標準的對照中，歐美低於40萬，島國低於30萬，國內雖沒有特定標準，但嘉谷乳業的牛奶體細胞標準低於25萬。”

　“另外一個營養指標包括蛋白質和脂肪。國標的蛋白質標準在2.8%以上，歐美國家和島國的牛奶中的蛋白質標準在3.0%以上，而嘉谷乳業的牛奶蛋白質標準在4.2%以上。”

　“這些標準，我們山鹿的產比起來如何?”

　產經理:“……”

　田溫華盯著他，良久，用毫無感情的語調說道:“其他的指標都不提，但我們山鹿的乳製，至少要在蛋白質含量上不能落後。我不管你用什麽方法，總之，將我們的牛奶蛋白質含量提高，明不明白?”

　生產經理一咬牙:“明白……”

　田溫華滿意地頷首，抬手示意他可以出去了。

　生產經理戰戰兢兢地回到辦公室。

　“艸！”

　發泄歸發泄，問題總要解決。

　他想了又想，只能通過從奶源上來解決。

　於是，在生產經理的授意下，生產部下發了新的鮮奶收購標準。

　受到收購標準的奶販子們:“……”

　“山鹿是瘋了嗎?按照這個標準，沒有多少鮮奶符合他們的要求?我們的生意還要不要做了?”奶販子甲氣憤地說道。

　奶販子乙眼珠子一轉:“也不是沒有辦法……”

　“嗯?”

　“你知道蛋白質含量是怎麽估算的嗎?”

　“你是說……”

　奶販子乙得意道:“接檢測蛋白質含量在技術上十分複雜，成本也相當高。所以目前常使用的蛋白質檢測方法是‘凱氏定氮法’。 它是通過測出含氮量來估算蛋白質含量，就意味著，食中氮原子含量越高，這種食中蛋白質含量就越高。”

　“我們沒法提高牛奶的蛋白質，但是我們可以提高牛奶的氮原子含量不是?”

　奶販子甲徹底明白了他的意思:“你是說，可以添加蛋白精?”

　“聰明……”

　“蛋白精”，學名:三聚氰胺。一種白色結晶粉末，沒有什麽氣味和味道，摻雜後不易被發現，加之生產工藝簡單、成本很低。

　齊政無論如何也想不到，嘉谷乳業的存在，會引起怎樣的蝴蝶效應，歷史走上了同樣的道路，只是時間大大提前了。

　……
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