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‘整雞出骨’。
顧名思義,就是在不傷及雞軀體的基本條件上,將一整隻雞的骨頭完整剝離出來。
被亞刊等人用怪異眼神看著,向恩難得臉一紅,流露出些許難堪說:“若是普普通通的‘出骨’,我也會啊,而且效率更高,幾分鍾就能剝好幾隻活雞的!”
“況且,在我們黑暗界、梁山泊,一體化處理活雞的絕技也不是沒有,「羅漢虎爪拔」就是其中之一,把宰殺、拔毛、去骨等工序合成簡單的一道,那效率也是極高的……”
她的意思其實很直白。
無非是在稱讚花逢春的刀功技巧,那是一種完全拋開效率,純粹追求精細和雕琢的絕技,甚至可以上升到美食界藝術的程度了。
亞刊、朱七對視一眼。
這個女人,終究只是一個絕巔的特級,而非真正的麟廚,在‘梁山泊’上根基很淺,若非她是那位凱由首座的心腹,今天哪有跟他們這一批人同台擔當評審委員的資格。
“花逢春也只是堪堪登堂入室而已。”亞刊搖搖頭說,花逢春正是他麾下的乾將,是他思索再三派上去對戰的,“魯菜十年不出師,為什麽專精魯菜的特級大廚如此之少,就是因為這一脈的廚技,越往高深處,就越是難以打磨。”
朱七則目露一絲忌憚,說道:“上一代的‘小李廣’,那也是我們黑暗界的一介凶人,有很長一段時間,將‘太極料理界’都壓得喘不過氣,什麽鳳凰廚師,不知被他擊落擊沉了多少——”
向恩聽得有點懵。
關於上一代的‘小李廣’,哪怕總部上都諱莫如深,沒人願意多談,她是在那位消失後才上的梁山,當然不曾目睹那位凶人的風采。
不過。
在這一代的‘小李廣’花逢春身上。
向恩能隱約望見那位麟級魯菜巨佬的一絲影子:
“那樣的廚師,恐怕相當於美食界、料理界的‘夫子’吧?”
場上,
隨著烹調時間的流逝。
不知不覺,時間由第一場上午的十點,漸漸過度到了第二場臨近尾聲的下午區間。
太陽日漸西斜。
而由於場地看台搭了遮陽棚,盡管小坐了半日,包括為數不多的玩家在內的一片看客們,都沒有感到燥熱和疲倦。
“鐺——”
突然,一記鑼聲。
讓圍繞場地的小聲嘈雜,為之一靜。
是有選手提交“作品”的鑼聲!
頓時,所有人齊齊向那第一位完成者投去了關注的目光,發現是‘小李廣’花逢春後,沒人感到意外。
他的菜品,雖說是在燜雞之外,額外煲了一份砂鍋的米飯,但食譜並不算複雜的,也不是什麽繁瑣且工作量巨大的皇室宮廷菜。
花逢春端著紅漆木托盤,上面是兩個砂鍋,一個裝了‘燜雞’,一個則是冒起熱氣的‘燜飯’。
他仿佛不受廚房和菜品蒸汽的影響,一次頗費心力的決鬥菜品做完,整個人仍然顯得精神奕奕,額頭上半滴汗跡都不見。
那從容邁步的氣場,像極了蜻蜓點水掠過湖面的俠客,雖平平淡淡不見波瀾,卻是功力深藏,引人遐想。
“黃燜雞,和米飯。”
瞧見花逢春將托盤放下,對評審們展露完美笑容的樣子。
夏言有口槽一定要吐。
如此人才,不穿一身黃衣送外賣真是浪費了,要是美團有你這樣顏值在線、廚藝高絕的小哥,還愁大業不成?!
咳,扯遠了。
夏言見花逢春上菜了,而他自己這,收尾是已經收尾的,但莫名的,腦中閃過了原著裡《彗星炒飯》誕生的劇情。
說白了,為啥叫‘奇跡降臨彗星炒飯’,就是登台亮相的時候,足夠閃亮,足夠震撼嘛。
那麽儀式感就顯得非常有必要了!
正常呈交作品,簡直無法凸顯出原著裡的震撼一幕啊,盡管此《彗星炒飯》不是原版,夏言也沒有一味當搬運工,可如果有向經典致敬的機會,他並不介意把“儀式感”還原重現。
嗯……
就讓“一道綠光”,亮瞎一波鈦合金狗眼吧!
夏言嘴角翹了起來,向剛剛完成敲鍾,放下棒槌的李嚴,招了招手,等李嚴面帶疑惑走了過來,他放低了聲音顯得神秘感十足說:
“那個,能不能請閣下幫個忙?”
李嚴:???
哈?!
……
另一邊。
花逢春的“作品”審查進行中。
他先後將兩個砂鍋的蓋子,完全揭開,於是滑嫩而富有光澤的雞肉煲,恰好呈現在漸斜的落日光輝之下,然後與橘紅色的夕陽,居然產生了微妙的交相輝映之感。
原本就覆蓋一層亮透色澤的雞塊,原本就極為精致、引人食欲大開的炒糖色。
瞬間像是遭遇到了玄學的催化劑。
“嗤——”
料理之光,就這麽毫無預兆爆發了。
同時,旁邊的一鍋燜米飯,也在呼應這道光。
原本的‘響水貢米’,徹底化為了棕黃色的燜味米飯。
軟糯!
清香!
還有一股濃汁黃燜雞的味道呼呼刮過來所有人的鼻尖,令人全場目光不約而同地,匯聚在托盤的砂鍋之上。
“好香的稻米味!好鮮美的雞肉!”
亞刊笑了笑,滿臉的讚歎讚揚之色,作為‘爆炎廚師’,黑暗總部上在火候方面獨一無二的那位,他自是發現了花逢春賦予料理的火候:
“你這道‘黃燜雞’,訣要就在於一個燜字,所以火候的掌控力至關重要。”
朱七嗅了嗅味道,面色奇異:
“這道菜,真的名叫‘黃燜雞’?說實話,我從未在傳統魯菜經典中聽過,或許是你汲取魯菜精髓,自創的新式食譜?”
花逢春坦然的說道:“其實,我有一位異人弟子,某次撞見他練習這道菜,便學了過來。”
哦?
這下,雷花、關長老、向恩等人都動容。
‘異人’對於原住民而言,就是那一群死不掉的玩家群體。
關鍵在,花逢春居然向一位異人,而且還是他的弟子,取經學藝,這說明他極為看中食譜裡蘊含的東西,或許那叫新意、創意,又或者叫魯菜在未來發揚光大的道路藍圖。
評審們都拿碗下筷,開始試吃環節。
哢呲!
雞肉嫩得迸射鮮美的濃汁,而且不單單是雞肉味而已,或者說,‘雞肉味’並非主旋律。
香菇,青椒和乾紅辣椒。
以及薑蔥這些配料都沒有失蹤,可以說,它們都是‘主旋律’,都在味蕾上凸顯了出來,一時間竟給人錦繡紛呈、大氣雍容可包容萬物的衝擊力!
場面有些安靜了。
花逢春停頓片刻,才打破安靜繼續講解他的菜品:
“實際上,除了‘燜’的訣要,非常看重火候之外,炒糖色也是,全程要保持小火慢炒,糖水呢一般炒到棗紅色就差不多了,這時候就可以開始放黃豆醬、豆瓣醬這些調料,真正煮成一道可口的醬汁……”
說著說著,花逢春的聲音漸漸放低,最後完全消失,閉上了嘴。
他發現了。
五位評審們,注意力都沒放在他這。
而是嘴含燜雞肉和米飯,有些目瞪口呆狀。
“轟——”
有什麽東西,從場地正對面的房頂上,呈美妙的拋物線且直直向評審席而來。
亞刊和朱七:“這……”
向恩和雷花:“綠色?!”
花逢春:
“(??_?)?!!”
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