所謂的「面非面」，就是不用麵粉，也能表現出面的形式和吃法。
　　不僅僅是形狀上要做到一致，“口感”方面還必不可缺，否則就存在重大缺陷，相當於廢作，當然也就不可能通過本屆的特級考試。
　　夏言知道劉昴星的食譜是《鯰魚面》。
　　在鯰魚肉製作面條的基礎上，裡面還有切成細絲的魷魚，如此一來，魷魚肉絲的彈性，也就保證了面條的勁道。
　　而蘭飛鴻的食譜是《馬鈴薯面》，用馬鈴薯粉替代了小麥粉，本身不需要多麽複雜的工藝，面條也是彈性十足，加上他使用的靈魂湯底是冷湯形式，在口感這一塊也堪稱開了無雙。
　　原著中。
　　沒有被夏言卡住通道，順利到這一輪的‘判林酒家副主廚’單雄，因為拿出了一種名為《貓耳朵面》的食譜，慘遭淘汰，原因就是他僅僅改變了「面」的外形，食材的本質，卻沒有變化，對非面考題的詮釋僅浮於表面。
　　夏言一個月閉關旅行的成果，當然不會犯如此錯誤。
　　在原地，停頓片刻，決定好了要用哪怕食譜，夏言才悠悠然地，向場地一個地方走去。
　　恰巧，劉昴星也在這附近，尋覓鮮活的鯰魚。
　　他剛把一條鯰魚選好，就看見夏言悠哉悠哉出現，頓時歪了歪小腦袋:“啊，先生?”
　　夏言微微一笑，指著他手中的鯰魚，“這就是你的答案嗎，阿昴?”
　　“對！”
　　提及自己的構思，劉昴星絲毫不掩飾，語氣興奮地解釋:“因為要做不是面的「面」，所以就要尋找一種很能變化的食材，我第一時間就想到了‘鯰魚’，這是能幻化成任何菜色的魔法之魚啊。”
　　“它的肉質，魚肉脂肪，幾乎沒有腥味，味道清淡，宰殺把肉搗碎了，捏成面條就行！”
　　說完，劉昴星才突然想起什麽。
　　“先生你……”
　　他看見夏言向魚池的旁邊走去，在幾個水盆面前，蹲下來，視線在兩大盆蝦子之間遊移不定，似乎在選擇
　　劉昴星當然辨識得出來，其中一盆是河蝦，另一盆麽，蝦的體型更大，更肥美，是海蝦。
　　只不過海蝦顯得懨懨不振，有的乾脆就是一動不動，似乎死透了。
　　“阿昴，其實我們的構思、食譜，有相似和撞車的地方。”
　　聽見夏言頭也沒抬的話語，劉昴星怔了一下，旋即就沒心沒肺，發出陽光的笑容哈哈道:“這樣嗎?我可是不會輸的啊，為了更接近娘親她，去走她已經走過的路，我不會停下！”
　　於是，夏言從海蝦那盆，挑選了一些依然鮮活的，回到自己的灶台。
　　他把竹筐放下，打量四周。
　　木頭案板，全是刀痕刀口。
　　灶台四側也遍布著風雨洗禮的痕跡。
　　就連腳下立身的地方，地磚也是破碎和下沉。
　　這一切的一切，都說明了「鬥味場」的傳承和歷史。
　　只不過，那些留下痕跡的人和故事，九成以上的結局，肯定是吞苦果，只能四年後卷土重來。
　　夏言失笑的想道:“四年?這個時間太長，先不說我會怎樣，和我同台同在一個會場的劉昴星、蘭飛鴻，四年後肯定是成就【龍廚師】了。”
　　搖搖頭，接著也沒有多想了，開始清洗、處理手頭這一批海蝦。
　　咦。
　　城樓上，雷花夫人自是第一時間發現了在除蝦殼、挑蝦線的夏言，“蝦仁?他想怎麽做?”
　　沒錯。
　　在他的處理之下，一枚又一枚晶瑩剔透的蝦仁，落在了潔白玉盤裡，越堆越多。
　　四個人中，動靜最大最熱鬧的，肯定是臨場宰牛割肉的韓武。
　　“嗞嗞嗞——”
　　寬大的廚刃，在韓武手中宛如一把裁剪刀，一次次密集切割下去，就獲得邊角整齊、線條筆直的牛肉長條。
　　這些細細長長的“牛肉條”，實際上，正是韓武對非面考題的詮釋。
　　他的「面」，是用“牛肉”替代了“麵粉”！
　　蘭飛鴻這。
　　考場中的第二個少年天才，正在操作一口特殊的壓力壓製鍋子，他把馬鈴薯粉混合了清水放進鍋子裡蓋緊了，然後借助外面的機械臂，不停向鍋內施加壓力，於是鍋底的細小密集孔洞，“哧溜哧溜”冒出一條條綿密彈軟的面條。
　　這些壓製面條立即落在了熱水鍋裡，就此定型下來。
　　目睹此景，雷花抬頭看了看開始向夜空攀爬的月亮，嘴裡輕聲的說:
　　“今年，還是一堆怪家夥。”
　　忽地，雷花嗅了嗅鼻子。
　　一絲絲鮮味，夾藏在夜風中。
　　她發現鮮味有兩個源頭，分別來自夏言、劉昴星的灶台。
　　好奇且驚愕的觀察過去。
　　雷花首先見到的是，劉昴星在殺了鯰魚後，剁碎得到肉泥，一邊製作特殊的手工面，一邊用其它魚類食材熬煮濃湯的情景。
　　再去看夏言那裡的。
　　他剝取蝦仁，已經整整一個半小時了。
　　得到滿滿一大盆的蝦仁，份量足夠了，夏言終於開始絞碎這些蝦仁。
　　鮮味，正是從一灘鮮蝦泥，源源不斷散發出來的！
　　“哦?”
　　雷花瞧了瞧在劉昴星手底下，開始成形的“鯰魚面”，再看看在夏言手底下，已經初步確認是他詮釋非面所用的，基底材料之一的“蝦泥”……
　　啪！
　　這時，兩人的灶台、廚台，同時上演了驚人一致的工序。
　　他們都在打雞蛋。
　　並且隻用蛋黃。
　　一個是魚泥，一個蝦泥， 混入了蛋黃後，是節奏緊密的揉製。
　　只是，在這裡的工序，雷花咦一聲，視線立刻被夏言揉搓的細節吸引了，定睛看著在他雙手反覆的搓洗之下，越加白皙細膩的蝦肉麵團……
　　而與此同時，泄漏出來的鮮味，越發的濃鬱了！
　　就連韓武、蘭飛鴻也受驚動。
　　不知為何。
　　雷花察覺到氣味中，開始沾染的一絲絲冰涼冰寒，她嬌軀微微顫了下，皮膚有冒雞皮疙瘩的趨勢:“怎麽回事?今晚的風，吹的也不是北風啊。”
　　說著雷花像是見到了無比詭異的場面，眼眸瞬間瞪大。
　　製作了蛋黃和蝦泥混合的面糊。
　　卻見夏言轉頭取來兩大張油紙，對齊邊緣，這裡疊一下，然後取另一把小巧的廚刀進行切割，再對折成正方形，再切割。
　　就短短幾分鍾，他把很大片的三角形紙張，反轉，繞圈圈，最終交疊卷成“漏嘴”的形狀。
　　上面是敞口，裝填口。
　　下面尖尖的頭。
　　就此固定了形狀，夏言把好大一團的面糊，由敞開的口子，裝填到奇特外形的紙質袋子裡，雙手使勁用力，擠了擠。
　　“哧溜——”
　　尖頭處，噴射出細長的白色絲線。
　　它們，落在了冒熱氣沸騰的水鍋裡，猶如一根根白色的飛絮迅速堆積。
　　雷花見狀，嘴巴越張越大。
　　“這是，什麽東西?！”