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《永恆美食樂園》第一百八十七章:黑暗蓋住了‘光’
  “請品嘗。”
  雷花接過了筷子,卻沒有立刻下筷吃,而是用一種欣賞的眼神,看著才裝盤的炒面。
  因為是「非面」,主食材用蝦泥、蛋黃的調和物取代,所以用裱花袋擠成的面條,色澤很接近蝦仁的昏黃。
  然後,就是每一根面條,都均勻塗上了一層油色。
  這是一層醬色。
  “豉油皇炒面?”雷花輕輕點頭,起碼這盤面,條條均勻上色的功力,已經挑不出大毛病,她筷子伸下去,把一團面絲挑開,看見盤底乾乾淨淨,不見一滴醬汁殘留,目中讚色更濃,“難怪你推薦‘炒’這樣的烹調方法,火候看來是你的強項,非常有自信那種——”
  她依然沒急著吃,繼續觀察菜色。
  素面?
  盤子裡,只有‘蝦面’,不見任何配菜,包括豆芽、韭黃這些。
  眼睛窺視食譜,也就到此為止。
  雷花嗅嗅鼻子,接著把心神放在“味覺”捕捉到的信息上。
  她先把面條本身的濃濃鮮味,排除在外,打算靠鼻子去辨析考生「豉油皇」的配料配方。
  所謂的豉油,其實就是通俗的醬油,但和日常醬油又有些區別,而「豉油皇」麽無非就是指廚師自信的醬油醬汁配方,到可以戴上皇冠的檔次。
  只是,雷花發覺自己的味覺辨析之力,竟有些茫然和懵逼。
  除了調製‘豉油皇汁’幾種常見的調料,比如醬油、耗油這些外,其它的成分,很複雜。
  雷花內心隱隱奇怪。
  錯了嗎?
  她暗想,“怎麽回事,‘豉油皇汁’在他炒面的醬汁裡,似乎只是那種綜合醬料的素材之一,換句話,這道炒面,不能籠統稱為‘廣式粵式炒蝦面’了!”
  而且。
  盤子裡明明沒有配菜,她卻嗅到了一絲絲水果的清香。
  毫無疑問,問題就出在醬汁!
  終於,雷花顯得迫不及待地,再次伸出了筷子,這次不見絲毫拖泥帶水,把一團還很熱乎、燙嘴的面絲,徑直送進了嘴。
  “呼——”
  吃下去,呼出一口熱氣,雷花忽地眼睛睜大。
  在她口腔,一股刺激的辣味襲來!
  “是‘芥辣’?”
  雷花立即辨識出這股味道的根源。
  可是,雷花發現,這股芥辣味並不是孤立的。
  它更像是一支強軍的先鋒隊,吹起了潮水般進攻的號角。
  “唔,另一種辣味,不同於芥辣,是胡椒嗎?”
  “甜味是精製白糖。”
  “酸呢,醋嗎?”
  伴隨‘芥辣’味迅速上頭,洶洶充盈腦袋的,更多是不明成分、不明含量的天然香料!
  只是第一口而已。
  雷花腦袋就嗡嗡作響,表情上,臉色,也開始發懵了。
  然而。
  這“第一口”所感受到,僅屬於面條表層沾染的,那一層均勻的醬色。
  雷花開始撕咬面條本身。
  鮮!
  勁道十足!
  “好白,好濃厚……”雷花嬌軀激靈靈顫了下,覺得有一大坨冰冷的黏稠白色物,從頭墜下,這似乎就是醬料醬汁中的一種基底素材,有濃濃的奶香,她被稠厚的液體束縛了手腳,天空接著淋灑下來醋、糖、鹽、胡椒粉、芥辣粉。
  還有許許多多的天然香料。
  最後才是‘豉油皇汁’,嗞啦淋在遍布白色液體的身體上,雷花因為一股貫穿身心的強勢鮮味再次顫栗,“是、是魚露魚籽嗎!”
  這時,雷花聽到一個清爽的嗓音突然在耳畔說:
  “烹調。”
  “開始。”
  嗞嗞嗞。
  她和周身所有的素材,被混在一塊加熱。
  嗯?!
  掙扎的雷花,發現不知何時,自己手腳被一根根蝦繩綁縛住,無法動彈,白皙細膩皮膚的表面因為“蝦繩”的熱燙,留下了灼燒的紅色傷痕。
  “好燙,好奇妙的味道!”
  雷花把嘴裡嚼碎的炒面,吞咽下去。
  “你的‘醬料’……”她緊盯夏言,“‘豉油皇汁’,只是水缸裡的一瓢,另一種純白、奶色的奇妙醬汁,到底是什麽?!”
  夏言很想回答,那就是奇妙醬啊,不過要向中華一番裡的女廚師,解釋現代醬料的話,頗費口舌,他乾脆就含笑說:
  “這是個人秘方。”
  “您吃到什麽,就是什麽。”
  雷花被噎了好一會,以她的廚藝和位格,似乎沒碰到過眼睛、味覺乃至舌頭,三重鑒定辨識步驟下來,都沒堪破看清的特級食譜。
  過去她詢問考生,往往是一種考官工作,明知故問,可現在呢是純粹的未知與好奇,結果吃了個閉門羹。
  深深地吸了口氣。
  用筷子,夾起一根長長的面絲。
  盯著在半空搖晃不息,沾染醬色,冒熱氣的“面絲”。
  雷花眯眼緩緩地說:“這份‘勁道’、‘彈性’,也不是普通的手工面技巧可以賦予的,我想,這就是你之前糅合蛋黃、蝦泥時,那種搓洗衣服手法的產物。”
  這次雷花更像是在自說自話,說完,牙齒對搖晃的面絲,輕輕咬斷。
  嗤!
  嬌軀再次顫了顫,冥冥中,皮膚上似乎又多了一條烹煮的,爆炒灼燒的紅色痕跡。
  雷花似在強忍什麽,呼吸亂了:
  “還有,蝦面的‘鮮’。”
  “以及醬料中‘豉油皇汁’魚露的鮮……”
  “內外夾擊!”
  “那樣子的穿透力, 到底是……”
  聽著雷花不知道幾次在說出“到底是”的疑問句。
  古老的「鬥味場」,此時此刻,是真的死寂了,落針可聞的安靜。
  夏言在檢查一份【烹調日志】。
  《奇妙之炒蝦面》。
  品級—特級(一顆星)。
  特質/指數—‘黑暗’(破畫)、‘發光’(強烈)。
  備注:宿主對「非面」的詮釋,一篇足以供後來人仰望的經典。
  【破畫】!
  這個特質濃度,境界詞,真正標注出來了,也就意味著夏言頭一次把他最為鋒利的武器解除封印了,完完全全展現出其威能。
  簡單講,就是拔刀了,亮出了真家夥。
  至於蘊含‘發光’特質卻沒有發光,夏言瞥看正在吞吃炒面的雷花,“應該是面條外面一層‘醬色’的原因?”
  這層醬色,也正是“黑暗”濃縮所在。
  夏言自己也頗感有趣,“呃,有幾種工藝進去了呢?「百變魚籽」,「冰之煉獄主宰者」……”
  所以。
  是‘黑暗’強盛到,蓋住了‘光’?
  “另一個角度解釋的話,就是我的「玉龍手」還是很糙,否則雙【破畫】的特質濃度,食譜品級豈不是瞬間到達特級頂峰?”
  叮咚。
  一個系統提示在此時回響:
  【是否開始結算任務?】
  
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