眾人正在圍觀這些刀剪肉布等家夥什兒，就見兩個年輕人一前一後走過來，站在木案前躍躍欲試。

　　前面的年輕人撿起一塊的肉條，放在菜墩子上，又拿起木案上拴著鏈子的菜刀，他先用手掂了掂，自言自語道:“這刀不沉。”然後抬手往肉上一滑，看不出來有多用力。

　　圍觀眾人伸頭看過去，只見那條肉像被切開的豆腐一樣分成兩半，切面整齊光亮。

　　後面那個年輕人發出嘖嘖稱奇的聲音，嘴裡念叨著:“讓我也試試！”

　　他拎起一塊帶皮的肉，看上去頗有幾分粘膩，肉趴在木案上，被一把尖刀捅過去，刀尖立刻透了過去。

　　年輕人讚賞道:“喲，這刀還真快！”

　　圍觀人群裡有人跟著說:“要是用這刀宰豬，可太省勁兒了！”

　　有人應著:“這還真比得上街那頭的王麻子，李麻子呀！”

　　一位老者撚著胡須道:“不怕不識貨，就怕貨比貨，這話一點兒也不假。”

　　另一位提著鳥籠的老者對木案前的年輕人說:“小夥子，光快還不算數，刀要不崩不卷才叫好。”

　　有這兩個年輕人起了頭，人群中有站出來一個青年說:“我來試試，我找塊帶骨頭的！”

　　他也站在木案前，從盤內翻出一塊骨頭肉，仍在菜墩子上。

　　剛才那兩位年輕人隨即閃身，留出足夠的空間讓後面圍著的人看清楚。

　　人群中還有人叫好:“哥們兒，剁！”

　　後來的青年執起菜刀一剁，只聽哢嚓一聲脆響，骨頭肉分成兩半。

　　青年用左右捏起一半仔細看了看，笑著說:“這骨頭茬兒還挺齊的！”

　　他右手一翻腕子，菜刀朝上，對光一看便知，刀刃光亮如新，沒崩也沒卷。

　　“好刀！”圍觀群眾發出陣陣喝彩。

　　此時，隔壁的木案上，剛才試完尖刀的年輕人又拿起了一把剪刀，用一塊不薄的鐵板送進剪口，只見他單手握剪，略一用力，鐵板當即剪斷。

　　這一幕又把大家的目光吸引過來，眾人看看鐵板的斷面平滑，剪刀鋒利，紛紛豎起大拇指。

　　“這家鋼口做的地道！真棒！”

　　“快看看，開門了！”

　　在一片稱讚聲中，眾人又發現，這家店門的門板被迅速撤去。

　　門內走出一位高個兒，方臉、八字胡、身著長袍馬褂的中年人。

　　只見他含笑抱拳，向木案前圍觀的人們行禮。

　　“諸位街坊早！今兒個是小號開張的日子，蒙老少爺們兒光臨，我們東家請大家賞光進屋喝杯喜酒！”中年人伸手朗聲道:“請！諸位請進！”

　　大家先是一愣，還不敢馬上邁腿進門時，剛才試刀剪的那位青年爽快地笑了起來，他朝旁人說著:“走，進去瞅瞅！”

　　人群中的年輕人率先進店，有幾位上了年紀的人也尾隨進來。

　　進門一抬頭，首先看到的是高懸的大匾，黑底兒金字兒上寫:【萬福胡記刀剪鋪】

　　人們這才意識到，這裡已經不是之前的裕豐雜貨鋪了。