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《眾靈之父》第一百四十三章 1層油的成敗
  就在皮大石胡思亂想的時候,一陣肉香味飄來,讓他的肚子再次咕咕叫了兩聲。
  被食欲強製轉移注意力,雷矛串著的肉串,表層已經開始成酥脆的金黃色,一層明亮的油光在鹿肉紋理間滋滋地濺躍,肉香與油香加上一股煙熏味悠悠飄來,令他口水直冒、雙眼放光,已經有很長時間沒有再感受到食物帶來的喜悅,果然,饑餓才是最好的開胃菜。
  有點遺憾的是,這荒山野嶺也找不到調味劑,不過,原滋原味的鹿肉想必不會難吃,特別還是一頭剛成年的小鹿,肉質應該很嫩。
  由於肉裡的血液並未放乾淨,具有一定的鹽分,也不會缺少必要的鹽味,這種野生的梅花鹿活動范圍廣,不會出現很多圈養動物身上那種濃烈的臭味。
  至於什麽寄生蟲的問題,說實話,對於他這種完成能量脈絡的職業者,這些東西在進入人體的一瞬就會被本能地除掉,完全不用擔心這些小東西在體內寄生,它生存能力再強在面對一定程度上超越了正常生物的第四脈以上的職業者們,也只能選擇敗退。
  香味越發濃烈,這種原汁原味的肉香,與經過煎抄等烹飪手法過後的食材各有各的美妙之處,烹飪的技法多種多樣,可以讓食材呈現出千姿百態的樣子與味道,而單純的吃食材原味則對食材的要求比較高,特別是生吃,稍不注意就會吃出問題。
  皮大石上輩子一直奇怪一點,明明人類使用火帶來熟食是邁入文明時代的開端,熟食不但能夠讓人類避免遭受寄生蟲等疾病的困擾,還能拓寬人類覓食的范疇,經過煮熟之後的食物,讓很多人類本不能消化的食物能夠消化,讓即便再困難的時期,人類掘草根、剝樹皮也能生存下去,為後來人類崛起打下堅實的基礎,在遠古時候,人類生存能力強悍也是一個有別於其它動物的優勢,畢竟,其它動物的食性少有人類這麽廣的。
  可很多人卻偏偏喜歡逆行,將食用生食推崇為有品味,什麽生魚片啊,半熟的牛排啊,先不說寄生蟲之類的問題,也不是不可以吃,可把這種返祖行為叫做有品味,恐怕還是有點不妥,說白了,將未開化的人類行為當做高標準推崇,是這類人最大的毛病。
  這其中包含的不是一個喜不喜歡吃的問題,而是要吃不要命的問題,稍微有些了解的人就知道,在喜歡吃生食的人群裡,寄生蟲病的發病率是最高的,可還是有人樂此不彼,還編出一大堆毫無科學依據的吃生食的好處,實在是不知該讓人說什麽好。
  幸運的是,他沒這種想法,吃飯這種事,吃飽為第一,安全放心為第二,好吃才是第三,千萬不要逐本求末。
  當然,烹飪技法的百花齊放,還是有存在的理由,這是一種拓寬食性的方式,許多本來難吃的食材經過處理後可以變得好吃起來,也是一種可以在艱難困苦中獲得幸福感的辦法,對於一個群體來說有很重要的意義。
  想著想著,皮大石發現肉已經差不多烤好了,因為肉上的油脂已經開始抽縮,表層出現了微焦的狀態,完美闡釋了外焦裡嫩這個詞。
  將雷矛從烤架上取下,串起肉片的孔洞部分,已經與雷矛粘在了一起,輕輕撕下一小塊鹿肉,熱氣從裂口處瞬間冒出,那香味濃鬱無比,上下層焦黃色包裹裡面一層的熟肉,層次分明,像是三明治,那種層次感光看著就食欲大增。
  將鹿肉放進嘴裡,微燙,上下兩層酥脆包裹住嫩肉,兩種不同的口感配合肉香與淡淡的鹹味,實在是人間美味,特別是饑餓的時候,這種感覺更甚。
  猴急的皮大石不再斯文,直接將雷矛湊到嘴邊,作為身體強度與結構大大增加的職業者,不像普通人那樣食用過燙的食物會有食道癌的風險,巴掌大的一塊塊鹿肉懸在空中,一滴滴金色的鹿油緩緩向下滴落,他把嘴湊上去,一口咬下一塊鹿肉的一小半,入口瞬間,他不免驚歎,難怪上輩子記載中有古人喜歡大口吃肉,大口喝酒,這種感覺是真的美妙,那種滿口的酥脆與滑嫩交相輝映,還有點滴鹿油在口中打轉,更添幾分美味,完全是小口小口地吃無法想象的。
  啊!
  長聲一喝,抒發自己此時濃濃的滿足感,接著又是一大口咬上去撕下一大塊鹿肉,這種不厚不薄恰到好處,三層肉質剛好呈現一比三比一的比例, 兩種口感完美結合,不會出現有誰壓倒誰的情況出現,嚼動的時候,還有一層鹿油滲入嫩肉的一層,讓其更加滑嫩。
  僅僅兩口,巴掌大的肉片已經只剩一小節貼在雷矛上,皮大石伸去舌頭將那一點肉刮蹭乾淨,接著又咬向另一塊肉片。
  不得不說,這一回火候掌握地是相當驚人,沒有一點焦味,脆感更是剛剛好,不會過硬,而內中的鹿肉也剛剛熟透,肉質未老。
  這一切還要歸功於他的靈機一動,他想起上輩子吃燒烤,老板都會在烤的時候給肉上面涮一層油,讓肉更香的同時,防止其烤焦以及讓肉受熱更加均勻。
  於是他便把鹿油掏出來,撕成一條條地掛在鹿肉片上,等其烤化之後,用能量鼓動空氣製造壓力,將鹿油勻稱地在鹿肉上,這樣,鹿肉就能受熱均勻,且不會被火烤成焦炭。
  一次完美的傑作,整支雷矛上大概串著足足有十來斤的鹿肉,可饑腸轆轆的皮大石在解決完幾塊巴掌大的烤肉後,絲毫未感到滿足,繼續對剩下的鹿肉下嘴。
  無與倫比的享受,唯一可惜的就是沒有酒或者其他飲品,這要是吃一口肉就一口酒,那該是一件多麽爽快啊!
  此時的皮大石已經完全不顧形象,在七葉莊園裡由瑪麗女仆長教導的貴族禮儀在這一刻終於完全忘得差不多了,就像一個餓了好幾天的流浪漢遇到了一桌豐盛的食物,狼吞虎咽之態令人汗顏……

  
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