商用的電飯鍋火力比較猛，蘇子放又放的水少，大約十五分鍾就看到電飯鍋跳了保溫模式。
　　因為放水比較少，為了讓米飯再回燜柔和一下口感，蘇子放又等了三分鍾才開蓋。
　　鍋底，五份大米白淨如玉，感覺不需要配菜都可以吃下一大碗的樣子。
　　蘇子放挨個嘗了一遍後果然如張子丹所說選擇了響水大米。
　　大概是五口鍋放在台上格外引人矚目，蘇子放剛嘗完米就被何建民小喇叭直播道:“薛老，你徒弟選擇了響水大米。”
　　“簡直廢話！這一批香米種植的時候肯定有天氣問題，米粒不飽滿，金芽米不適合做炒飯、遮放米和五常大米雖然好吃，可是做揚州炒飯明顯不如響水大米，這還要蒸一鍋嘗了才知道，真是愚蠢！”
　　何建民:……
　　難道判斷大米已經變成淮揚料理廚師的必備技能了麽?他感覺他不蒸一鍋也不知道啊！
　　“不行，看來回去一定要好好研究一下大米，不然下次要被罵死。”
　　選好米種，蘇子放又去了一次選料處乾脆地將一筐響水大米全部打包回去。
　　“這位選手……”選料處的工作人員欲言又止。
　　“嗯?”蘇子放停下腳步。
　　“那個！”工作人員指著蘇子放手裡的筐委婉說道:“您拿的大米太多了。”
　　“可是別人也不用了啊，我需要用這麽多。”蘇子放認真臉。
　　在工作人員再三確認之後，蘇子放成功抱著一筐米回到自己的料理台。
　　淘米、加水、煮飯，三個步驟一氣呵成，蓋上鍋蓋後，蘇子放開始準備自己的配料。
　　金華火腿切出最好的瘦肉部分放在開水中小火慢煮去除鹽分，另取一口鍋裝滿雞骨高湯將汆過熱水的冬筍放在鍋中煨著。
　　其余食材如鴨胗、雞肉、蝦仁全部清洗乾淨切成米粒大小的顆粒備用。
　　“刀工不太行。”谷平平點評道。
　　“作為初級廚師，就還……過得去吧。”楊檀抿抿嘴，想給蘇子放找補一些，不過想到前一天吃到口中的龍井蝦仁，說出來的話又突然一轉:“不過一直這樣是不行的，要多加磨煉，早日配得上料理水平。”
　　“料理好歸料理好，刀工是真的差。”黃勝搖搖頭有些責怪地看向薛意:“怎麽不訓練一下?”
　　薛意眼觀鼻鼻觀心置若罔聞，他說好意思說出蘇子放這個水平已經是訓練後的結果，索性裝作看不見。
　　伸手感受了下油溫，蘇子放將六枚蛋黃兩個蛋清混合成的金燦燦的蛋液拉絲倒入平底鍋。
　　鍋內不像一般家中煎蛋一樣隻留鍋底油，而是放了有小半鍋，蛋液進入鍋內瞬間便被蘇子放用杓底推開拉成一道綿延不絕的蛋絲，很快用笊籬撈出濾去殘油。
　　“打蛋的水平挺好。”黃勝又突然開口，“我竟然有些期待這份揚州炒飯了。”
　　蘇子放安靜地切完火腿和冬筍，又去看了一眼鍋裡的米飯，面露難色。
　　“怎麽了?”谷平平眼尖，看出蘇子放臉色不好，問工作人員道。
　　“蘇選手蒸米飯的時候水放多了，現在米飯有些潮。”工作人員老師回答道。
　　“薛老，這下要糟啊！”何建明看著薛意感慨道。
　　“再等等看，不要緊。”薛意點點頭沒有理會。
　　台下，蘇子放沉吟了幾秒，快速走向選料處。
　　“他怎麽又去了?”谷平平皺起眉頭，“做一頓飯需要拿三次食材麽?”
　　選料處，工作人員看到蘇子放走來略帶幾分緊張，生怕他把另外幾種米也全部抱走:“請問您還需要什麽食材?”
　　“幾片麵包就好，別緊張。”蘇子放去烘焙區拿了兩袋全麥吐司淡定打招呼道。
　　“他拿麵包幹什麽?”何建民在台上看到這個操作有些發懵，“什麽時候揚州炒飯裡面需要放吐司了?”
　　“吸水。”楊檀解釋道:“蒸米飯的時候如果水放多了，可以用麵包吸水，沒想到他連這個都知道。”
　　“不會有什麽問題麽?”何建民繼續問道。
　　“可能會比水分剛好整出來的米飯軟一些，不過做炒飯，可能省去加水那一道剛好。”
　　作為白案廚師，楊檀覺得這個解釋足夠，再多感覺就像教徒弟了。
　　蘇子放把麵包鋪在電飯鍋內，重新開始燜煮。
　　其實這個方法他是從網上看來的，也不確定有沒有效果，只是現在也沒有更好的辦法可以處理，臨死前的掙扎。
　　十幾分鍾後，蘇子放打開鍋蓋，吐司吸滿水分已經變得軟塌塌的，下方的米飯也變得比之前乾爽，雖說沒有到顆粒分明的地步，卻比之前要好很多。
　　看到米飯能用，蘇子放長出一口氣，打開系統面板切換成就為【美食獵人】，開始準備後續步驟。
　　在製作前，他就想好要使用這個許久未用的成就。
　　畢竟就算自己米飯沒有出問題，使用一般的食材來進行一道全新的料理風險極大，只有通過系統功能提升食材品質一條路。
　　鍋中留底油，將蛋絲攤開翻炒均勻，加入火腿、冬筍、鴨胗、雞肉、蝦仁翻炒，煸炒出香味後倒入米飯，用杓底將米飯推開，翻炒均勻。
　　裝盤！
　　一份揚州炒飯出鍋。
　　蘇子放舀出一杓品嘗。
　　【一份刀工一般米飯不夠乾爽的揚州炒飯，等級B-級。】*
　　【配料不夠均勻，蒸米飯水分過多。】
　　搖搖頭，將這盤米飯放到一邊，開始第二盤揚州炒飯的製作。
　　【一份刀工一般米飯太過乾爽的揚州炒飯，等級B-級。】
　　【一份刀工勉強合格米飯不夠乾爽的揚州炒飯，等級B-級。】
　　……
　　連續五份揚州炒飯，蘇子放都不滿意地放在一邊。
　　“我去，做這麽多?他是瘋了麽?”台下，終於有廚師忍不住喊出聲來。
　　“也許是發現做的難吃，想要挑最好吃的一盤呢?”
　　“噗，還真有可能啊！”
　　台下的廚師們肆意地笑著。
　　台上，蘇子放專注地調整著自己面前的揚州炒飯的品質。
　　【一份刀工勉強合格米飯勉強乾爽的揚州炒飯，等級B+級。】
　　【一份刀工合格米飯乾爽調味恰到好處的揚州炒飯，等級A級。】
　　蘇子放低下頭，停下手中的動作:“終於，成了！”根據前幾天的判斷，一份A級的料理應該足以在今天取得不錯的分數。
　　為了避免太過驚世駭俗，他又按照做出A級料理的步驟一遍遍重複，製作出滿滿一鍋同為A級的揚州炒飯。
　　舉手。
　　“上菜！”