互動完畢，麵團也發酵好了。

　趙曉曼和張子丹早已在蘇子放互動的時候準備好了配料。

　而且專業廚師出手，準備的東西比葉家文發來的原版還要多很多。

　蘇子放一眼掃過去就看到了碗裡面彩虹一樣的色彩。

　不用介紹，他也看得出這些色彩的原料。

　紅色是用火龍果、橙色是胡蘿卜、黃色是南瓜、綠色是茴香豆、青紫色是淡淡的紫甘藍……

　“你們這是要做彩虹嗎?”

　蘇子放驚訝地看向謝廣，畢竟作為店裡唯一重要的白案廚師，也只有他是製作這個大月餅的負責人。

　“葉師傅那邊發來的消息提議的，他看到你們直播了，提醒我們可以試試彩虹月餅。”

　“這樣就算是一種改良方式，如果做小一些，說不準會是一個全新的網紅食品。”

　聽著謝廣的話，蘇子放突然覺得很有道理，開始一起幫忙製作起來。

　考慮到謝廣的提議，蘇子放在製作月餅的時候特意準備了一份小的麵團。

　想要試試看這種大月餅在做成小月餅之後，還能不能保留它的美味和顏值。

　不過首先要解決的問題就是小月餅的外形以及製作方式。

　西北大月餅在收口後會將麵團重新揉捏成饅頭的形狀，上鍋蒸製的時候，由於自重的影響，會將收好的皮重新壓扁。成品從外表來看渾然一體，看不出任何黏貼的痕跡。

　但是小月餅不能這麽做。

　因為本身小巧，很難處理成饅頭模樣的造型，而且上鍋蒸製的時候，稍有不慎就會變形，最後的成品如果不是完全符合標準，就會看著很奇怪。

　另一個問題就是，這個小月餅的外形要比大月餅更難保持的多！

　大月餅是手工擀製的面皮，刷油，鋪上餡料再摞在一起，就算是有什麽問題也可以憑借廚師手工調整回來。

　而小月餅則是完全一體成型，如果中間有什麽問題，那麽完全看不到。

　蘇子放將這個問題拋出，想要看看其他人有沒有什麽好的解決辦法。

　話音剛落，就看到趙曉曼拿出一個模具。

　“用這個就好！”

　所有人都疑惑地看著她，不知道怎麽用普通的月餅模具製作這種大月餅。

　趙曉曼歎一口氣，拿出自己學霸的實力開始碾壓學渣。

　“只要把包裹的外皮做大一些放在裡面墊著，不用像大月餅那樣用兩張面皮包裹，完全可以用一張面皮就實現封口。”

　“中間的面皮層就當做餡料處理就好。”

　“這不就是普通的月餅了嗎?”

　“花紋可以不用，就用最普通的這個半球形模具就好！”

　趙曉曼說完，所有人都愣了一下，片刻後，露出驚喜的目光。

　可行！

　蘇子放腦海中模擬了一遍過程，頓時醒悟過來。

　似乎真的可以！

　開乾！

　立刻將準備好的面皮擀開成大小遞減的幾個圓片，分別刷上油鋪上餡料疊放在一起，。

　從側面看起來還有幾分好看。

　只是有一個問題，面皮由於是純手工擀製，大小並不是很均勻。如果這樣子製作，很容易積壓超過模具。

　蘇子放再次看向趙曉曼。

　片刻後，一組煎蛋用的模具出現在他面前。

　“楊瓊上次買了打算做甜點的，可惜水平不夠，連蛋糕胚都做不好。”

　“你……”

　趙曉曼本來還想說點什麽，可是看到蘇子放擀出來的面皮都和餃子皮一樣後還是歎一口氣。

　“直接擀一張面皮用模具扣算了！”

　蘇子放看著趙曉曼嫌棄的眼神，毫不臉紅地接過模具，按下，眼裡多處幾分欣喜。

　邊上沐飛也加入進來給蘇子放打下手。

　面餅刷油、撲料，熟悉的一點都不像是第一次做月餅的。

　看著蘇子放疑惑地眼神，沐飛淡淡開口:“我以前也是做過鮮花餅的。”

　“這東西是滇省廚師必學菜品，不管紅白案，都得會。”

　蘇子放遞去一個“對不起打擾了”的眼神，重新看向面前的月餅。

　終究還是自己一個門外漢扛下了所有！

　面餅一層層準備好，倒扣進面皮中，再反向折出一個封口，用力闔上模具。

　蘇子放感覺月餅好像完全封口，磕出來一看，果然如他所料。

　小月餅上半部渾圓，下面水平，封口處多余的麵團恰好被模具裁掉，整個造型就像是一個大號的旺仔小饅頭。

　其他人也紛紛覺得這個月餅做的不錯，抽空來體驗了幾把。

　不多時，桌上就多出二十幾個同樣的小月餅。

　這時候大月餅也全部封口結束，可以上鍋蒸製，幾人立刻架起火爐，把大蒸鍋放在上面開始燒水。

　蘇子放的小月餅不好意思放在裡面，另外找了一口小鍋開始蒸製。

　擺了一屜，也不過剛好裝下十個月餅。

　正要思索加一屜的時候，孔宴和麻薑又給出不一樣的思路。

　“要不然，烤烤試試?”

　蘇子放腦筋一轉，突然覺得可行。

　正統的月餅本身就是需要烤皮，自己這個月餅雖然是純麵團餡料，可是烤皮應該也是可以的，只要注意好內部的熟度就可以！

　蘇子放信心滿滿地將月餅刷油放入烤箱開始中火慢烤。

　足足過了二十分鍾，烤箱終於停止。

　蘇子放顧不得燙手從裡面拿出一籠月餅。

　顏色看著金黃燦爛，還有些許起酥的感覺，過渡著淡金色，有種讓人想咬一口吞下的感覺。

　聞著味道也是油香四溢，讓蘇子放不住地流口水。

　切面也的確呈現出彩虹色，五彩斑斕，十分有畫面感。

　可是等他一口咬下，面容才開始變得複雜起來。

　裡面的面餅和餡料基本是乾的，並沒有出現蒸月餅那樣一層一層很可口很松很軟的感覺。

　就像是一口咬在一個混雜了南瓜、胡蘿卜、火龍果等多種食材的乾麵團上面一樣，還有點咯牙。

　“難道是自己的方向錯了?”

　蘇子放看著葉家文發來的照片和視頻突然陷入沉思。

　一定是哪裡有問題而自己沒有意識到，否則不會出現這種情況的月餅。

　正想著，邊上一聲大呼:“月餅出鍋了！”

　蘇子放連忙顧不得思考，圍過去觀看出鍋的那一刹那。

　開蓋，香飄十裡！

　月餅上泛起金色的油花，光看外觀都能差點以為隔著幾米外都能聞得到混合的香氣。

　就連彈幕裡都是一片想吃。

　蘇子放長舒一口氣，果然上帝開門關窗的理念還是很好用的。

　雖然小月餅嘗試失敗，可是大月餅卻順利的一塌糊塗！

　只是不知道味道如何?