寒暄幾句，兩人進入正題。

　賈西貝指著桌上空無一物的盤子。

　“這是什麽菜?”

　蘇子放露出一個疑惑的眼神:“這難道不是個空盤子嗎?”

　“這是法餐！”

　賈西貝指著一碟只剩黃油和胡椒粒存在的狼藉的盤子認真道。

　“好的！這是法餐！”

　蘇子放不知道賈西貝的意思，但是認真地附和道。

　當學生久了，這點覺悟還是有的。

　老師說的都是對的。

　如果老師錯了，那麽自己看書就好了！

　不過這次賈西貝的問題顯然不像是上學的時候那麽輕松，而是繼續追問道。

　“為什麽這是法餐。”

　蘇子放瞬間愣住。

　這個問題有毒！

　神知道為什麽一個法餐是法餐，難道不是法餐還能變成德餐?日料?

　不過表面上，蘇子放還是認真思忖著回答道。

　“因為它是典型的法區料理?”

　“繼續！”賈西貝似乎對這個答案還不夠滿意。

　“因為食材處理方式?比如用了黃油，還有法餐的調料?”

　“還有麽?”

　賈西貝面色如常，蘇子放卻已經絞盡腦汁。

　半晌，突然冒出一個想法。

　“因為這道菜最早出現在法區?”

　“嗯，是的。”

　賈西貝點頭表示蘇子放說對了。

　蘇子放:……

　他突然覺得真的好有毒，居然這個就是正確答案！

　“那豈不是他出現在國內就是中餐，出現在棒國就是韓式料理?”

　賈西貝聽到這個問題淡定點頭。

　“理論上你這麽說也沒錯。”

　“不過實際上還是有些問題的，畢竟還是要看整體的影響力的。”

　“比如這道乾煎鰨目魚，在國內其實也有。滬城人也很喜歡這道菜，但是不叫這個名字，而是煎舌鰨。”

　“只是你把兩道菜放在一起，如果擺盤一樣，都用橄欖油煎出來，其實沒有什麽區別的。”

　蘇子放突然有點意識到賈西貝想和他說什麽。

　“薛老讓你來學習各國料理，其實是為了讓你明白，各國的料理在某種程度上是相近的。”

　“比如焗烤、煎炸……”

　“舉個例子你就可以輕松明白我的話。”

　“法式迷迭香煎小羊排，其實就是你去燒烤攤攤上面點的烤羊排，而且由於孜然、辣椒粉的緣故，可能口感還要比香煎小羊排好吃許多。”

　“另外就是焗飯，意國海鮮焗飯和粵省海鮮飯相比，做法基本一致，只是多了一層芝士。”

　“還有沙拉，就是國內的各種涼拌菜，而且味道還不如涼拌菜！”

　賈西貝說這句的時候充滿怨念，仿佛吃過大虧一樣。

　“其實各國菜品和華夏菜品的最大區別，我覺得只有一點。”

　“什麽?”

　蘇子放很配合的做好一個捧哏。

　“你舉例幾道國外的炒菜看看?”

　賈西貝沒有直說，反問一句。

　蘇子放瞬間被問到愣住。

　盡管他看了不少菜譜，對國外料理也有很多認識，可是還真的沒想到任何關於國外的炒菜。

　就算有，也只能算是煎的范疇。

　比如……煎花蛤、煎蛋……

　要說正兒八經的猛火爆炒，還真的是沒見過。

　“所以，知道了麽?”

　賈西貝又是一個反問句。

　這下蘇子放是真的懵在原地。

　“知道什麽?”

　“各國的菜品其實本質上沒有太大的區別，都是將菜品做熟而已，只不過我們的烹飪手法更多，更高明一些。”

　賈西貝不動聲色道。

　“這也是之前許多廚師比賽都盡量減少炒菜這種烹飪方式的原因。”

　“因為許多外國菜沒有炒菜這種東西。最常見的就是蒸、烤、煎、炸、焗。”

　不過總的來說，其實也有一定的規律可循。

　之前你看到的那個在你前面的老南方的校友，就是將中西餐的烹飪方式合並，創出了適合外國人口味的中餐烹飪方式。

　所以才會有這麽高的評價！

　蘇子放聽著話陷入沉思，在他看來，這個好像並算不得什麽難事吧?

　只要把黃油換成花生油，火力加大，再換一個炒鍋。

　其他國家的廚師應該也不至於不會做吧?

　蘇子放將自己的疑問說出，就看到賈西貝搖搖頭。

　“天真！”

　“要是這麽簡單，你覺得為什麽還會出現左宗棠雞、炒雜碎、咕咾肉這種混合菜品。”

　“要知道很多人有花生過敏，這就導致花生油的菜品基本不能出現。”

　“而玉米油因為一些原因，並不被很多國外的食客接受。這也是許多時候，中餐不能普及的原因。”

　賈西貝說完，蘇子放才意識到原來這其中還有這麽一層關系，頓時明白過來。

　“所以……”

　“沒錯，是你想的那樣。”

　“廚奧賽從頭到尾，都是一個只能在規則裡表現的比賽。”

　“為了剝除所有的烹飪方式的加成，盡可能的考量廚師的綜合實力，而不是菜系的水平。”

　“這也是老一輩廚師開始退居二線的原因。”

　“讓他們從研究了一輩子的領域跳出去接受一個全新的方法，這是很麻煩的一件事情。”

　“這也是你們成為被選中的種子選手的意義。”

　“如果你們進入廚奧賽的備選隊伍，就會開始接受到不論方式、不論國別，單純對食材的考量和加工的一種模式。”

　“這會有別於菜系和傳統烹飪的思維，卻是目前主流的廚師學界的認識。”

　“什麽！”

　蘇子放突然愣住。

　這個說法完全讓他震驚。

　如果說學界內開始討論如何剝離開八大菜系，而是專門統一成華夏菜品，就像是國外的菜品也不會單獨具體到某一個省份那樣。

　那這對整個華夏餐飲界的衝擊幾乎是翻了天的！

　“已經決定了麽?”

　“還沒有。”

　“這種事情肯定不會一蹴而就的，而是一個漫長的演變過程。”

　“我也只是碰巧聽到而已。”

　“至於最後的結果什麽，都不好說的。”

　“總之，薛老想讓我告訴你的意思我已經說完了。”

　“可能他是想讓你做出點成績，有可能是他想讓你改變，這個你要問他了。”

　“其他有不懂的你隨時可以問我。”

　“現在你可以開始了。”

　蘇子放平複著心情，盡力不去思考八大菜系融合的事情。

　問出關鍵的問題。

　“為什麽是我?”

　“我在半年前還是一個默默無聞的廚師， 就算是有所進步，那也不應該是我才是。”

　賈西貝像是料到這一點，輕輕開口。

　“也許你可以換個角度想想，因為恰好是你趕上這一切，所以整個世界都在幫助你。”

　而你，就是那個傳說中的天命之子。

　不然別的廚師也不會將你看做錦鯉了。

　蘇子放愕然。

　賈西貝連這個理由都說得出來，他也是萬萬沒有想到。

　不過事到如今，也只能先應下，回去再看看薛意和任家華到底是什麽意思。

　他總有種預感。

　這些事情似乎都是在針對他一樣！